沙田柚
梅縣沙田柚又名梅州金柚，外形美觀，果形端正，呈葫蘆形；果皮黃色，光滑、勻整、潔淨；果肉清甜爽口，有蜜味，質脆而化渣。 富含營養物質和較高的藥用價值，又由於其耐貯藏運輸，在自然通風條件下，可貯藏半年而不改風味，故又有“天然罐頭”之稱。
沙田柚的營養價值
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿蔔素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
沙田柚作為秋冬季節應季水果，口味純甜深受人們喜愛，它不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。那麼在日常生活中我們應該怎樣挑選水分充足，果肉飽滿、皮薄肉厚的梅縣沙田柚呢？總結下來就是幾個步驟：看一掂一按。今天就為大家提供一些小妙招。
：看外形。
我們在挑選沙田柚的時候可以從外觀來區分。如果沙田柚靠枝頭的那端比較長且尖，那麼這個果子果皮應該比較厚，反之如果比較短，那麼這個果皮就比較薄一些。
第二：看“肚臍”。
在挑選的時候觀察沙田柚的底部，有一個類似肚臍的部位，正常情況下如果“肚臍”是向內凹陷的會比較甜，反之就會相對差一點。
第三：掂重量。
在選購的時候可以用手掂一下，同樣的體積下，手感較重的柚子水分會比較充足。
第四：按。
用手輕按沙田柚表面，如手感比較緊實，這樣的柚子皮比較薄，反之皮比較厚。
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