放眼全國，說到“吃”，估計也沒有人敢不服廣東人的。能吃，會吃，無所不吃一直都是他們的代名詞，提到美食大多人最先想到的就是這裡，只是也有不知情的人會好奇他們為什麼能得到這種“榮譽”？答案很簡單。在某知名的紀錄片中，關於他們的廚藝有很大篇幅的記錄，從中能對他們的“會吃”瞭解一二，然後就是“能吃”這一點。廣州人有多能吃呢？有人說從一種動物身上就能看出來，那就是鵝。單這種動物他們每年就要吃掉2億隻，福建人瑟瑟發抖並表示害怕。
1. 飼養歷史悠久。有記載證明他們從宋代的時候就開始養鵝了，然後越來越擅長，改良出了各種肉質肥美的品種，慢慢的就成了食材的主要供給。如今當地有很多大型的養殖場，經過幾十上百年的傳承之後養殖方法一流，到處都能看見活力滿滿的大白鵝，只是它們肯定想不到自己過不了多久就會被吃掉了。
2. 選材嚴苛。雖然他們的鵝個個都比外地的要強出不少，但要被搬上餐桌還是有要求的，當地的大廚們都會有一套非常嚴格的準則。比如每一隻必須有多重，毛色必須呈現出什麼樣的狀態，是否合格他們一眼就能看出來，只有被選中的才有成為食物的資格。據說三個月左右的最好吃，肥瘦也要參半，被他們烹飪出來之後的味道能超越所有你吃過的肉類。
3. 製作方法獨特。外地人普遍吃雞肉和鴨肉比較多一點，很多人都不知道和它們很相似的鵝居然也能被做出那麼多的種類來。可以蒸著吃煮著吃，油爆鵝等等，而其中最富盛名的，就是燒鵝。當地的燒鵝店幾乎遍佈每一條大街小巷，而且每一家的味道都不會讓食客們失望，從中就能看出他們對這種食材的熟悉程度了。當然做完燒鵝後的其他“零件”也不會被浪費掉，鵝腿鵝架也很受歡迎哦！
4. 自產自銷。現在燒鵝的名聲已經被他們打響了，所以外地也會陸續出現一些燒鵝的店，但你們絕對想不到這些地方需要的所有食材的總量才剛剛達到了廣州人的十分之一。當地養出的鵝的百分之九十還沒有來得及被送出去就已經被當地人給吃完了，這大概也是外地人必須親臨當地才能嚐到最地道的味道的主要原因吧。
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