因為咱家從小到老，都是無肉不歡的主，所以做飯燒菜，是餐餐都少不了葷菜了；在肉類中，孩子跟我都很喜歡雞肉，我喜歡雞肉是因為它屬於白肉類，低脂肪高蛋白質，多吃一些也不會發胖；而孩子喜歡它，可能跟每個小朋友都是一樣的，那電視廣告上播放的炸雞腿，烤雞翅，雞肉漢堡，該是多麼的具有誘惑力，對不對。。。
雞肉的吃法特別多，煎，炸，燜，炒，煮，涼拌，煲湯等等，都非常的美味，反正它們怎麼做，我們都喜歡吃。最近天氣是一天比一天熱，比較費時間的雞肉料理方法，很顯然的就從我的菜單中除外了，因為我又創新了另外一種吃法，這種吃法炒出來的雞肉特別的好吃，不僅味道好，下酒還下飯，關鍵是它料理起來真的非常的快手，準備好了食材，10分之內就能出鍋，且非常的實惠呢；因為最近我們樓下的超市搞活動，雞腿10元6個，我用2個雞腿加一些配料就能炒上滿滿一盤子，算起來一份也就5元左右喲，比起一人一個炸雞腿，是不是划算很多呢，且精靈的這個種法，可比炸的更加有營養，好吃也不上火呢。
這種做法，也是源自於西餐中的煎雞扒，精靈借鑑了此類做法，調味主要用了黑椒醬，配菜用了洋蔥和土豆；當然了，精靈做的不是雞扒，雞腿剔骨後跟它倆一起，全部切成丁後炒制；這樣的醬雞丁，味道真的不一般，雞肉丁特別的滑嫩，混合著土豆丁，洋蔥丁，想不好吃都難。這樣的一盤子，不用要筷子，直接上勺舀著吃才最過癮，第一回炒出來後我家的孩子就無比的喜歡吃，現在這種做法的菜，已經算是我家餐桌上的常客了，基本上一週吃兩回，雷打不動。
它好吃到我家孩子都忘記要我烤雞腿，炸雞腿給他吃了，如果你家也有喜歡吃雞肉的，不妨來試一試精靈的這種做法喲，保證只一回，就能讓你深深的愛上它！！！
原材料：琵琶腿2個，土豆1個，洋蔥50克
配料：生抽醬油20ML，料酒10ML，玉米澱粉2克，精鹽2克，黑椒醬30克，食用油20ML
製作步驟
1：主要原材料準備。
2：琵琶腿，剔掉骨頭。
3：洗淨後切小丁。
4：加入生抽醬油，料酒，精鹽和玉米澱粉，用手抓勻後醃製10分鐘。
5：土豆去皮切小丁，洋蔥也切成同樣的小丁。
6：坐鍋燒油，5成熱的時候，下醃好的雞肉丁滑炒。
7：炒至雞肉丁變色時盛出備用。
8：鍋中留底油，下洋蔥丁煸炒。
9：一直翻炒至洋蔥變透明。
10：下土豆丁。
11：煎制土豆丁焦黃。。
12：下之前滑炒好的雞肉丁。
13：翻炒均勻後加入黑椒醬。
14：炒出黑椒的醬香味。
15：沿鍋邊淋入少量的清水，略燜2分鐘。
16：大火收汁，關火即可裝盤啦。
精靈碎碎念：
1：因為食材切的都比較小，都很容易熟，所以不需要炒太久。
2：黑椒醬的用量比較大，所以不需要添加額外的調味品。
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