可能有很多人見過醃的臘八蒜，剛開始的時候，不知道因為什麼臘八蒜是綠色的？小的時候，聽別人說，只有在臘八那一天醃的蒜，才會變成綠色。但是到了後來才知道，原來醃臘八蒜不一定要到臘八那一天醃才能變綠，別的時間醃臘八蒜，只要掌握了醃臘八蒜的技巧，也可以變成綠色。
有很多人說為什麼自己醃製出來的臘八蒜不是綠顏色呢？其實想要醃出來的大蒜是綠色的非常簡單，只要多做“這1步”，今天小編來教你醃出翠綠的臘八蒜，一起來了解一下吧！
【步驟】：
1.首先將大蒜表面的皮剝掉，然後再清洗乾淨晾乾水分，我們把瀝乾淨水份的大蒜放到一個容器裡面，這個容器是普通的玻璃瓶就可以，比如吃過罐頭的玻璃瓶。
2.然後就到了重點的這一步了，估計大家看材料也知道了，其實做臘八蒜要用到的是米醋，而不是直接用白醋來泡！將米醋倒入到容器中，米醋的量要蓋過大蒜。
3.放置到陰涼地方醃製一週，這個時候上班就會慢慢的開始出現綠色，15天以後臘八蒜就製作完成了。
4.大家要注意的是，大蒜醃製到製成大的過程中間，一定要注意密封好，不要讓大蒜與空氣接觸。
把白醋換成了這個食材米醋，米醋的效果要比白醋好很多，而且保證用米醋醃出來的臘八蒜，蒜瓣兒非常的美味，而且保證每個都是“自然綠”的，所以在醃臘八蒜的時候，我們就不要再用白醋了，把白醋換成米醋，保證做出來的臘八蒜蒜半兒，美味“自然綠”，這也是農村老奶奶用了30年的醃臘八蒜的配方。
臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用，大家學會了嗎？
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