流光世界8189280
兒子一歲的時候得了秋季腹瀉，當時我就給他做了焦米湯。選擇超市裡面的免淘洗大米，也可以淘洗後晾乾，不要帶有水分就行，然後放進幹鐵鍋裡，用小火慢慢反覆翻炒，直到米粒變成焦黃色，而且有一種焦香味兒，仔細看米粒都開了花，就可以用了。
大米被炒焦後，放涼就可以給寶寶做焦米湯，可以止瀉幫助消化。因為大米變成焦米後。澱粉發生了變性，成為了活性炭，有著吸附作用，對於腹瀉的寶寶，可以幫助吸附腸道內的有害物質。
對於一些胃口不好，容易積食的寶寶也可以用焦米來熬點粥，可以幫助消化，還可以健壯脾胃。單單泡水喝，沒有熬焦米粥來的效果更好一些，除了喝湯，還可以把裡面的焦米一起吃掉。
需要注意的是，焦米做好後，最好放涼後立刻密封存放，以免受潮變味。而且如果有條件的話，最好別一次做很多，可以現做現用，這樣效果更好，口感也更好一些。
婦產科女司機
這個問題我還是有發言權的，在醫院老年病區工作了21年，曾經用這個辦法幫助很多人解決了身體的不適.前兩天小兒子肚子著涼腹瀉也剛剛喝了焦米粥，第二天就見效。
大米炒焦泡水的效果不如熬粥，而且很多人做的根本就不對，會產生很多有害的毒素。焦米的做法我來跟大家講講：
1️⃣選擇免淘洗的大米
選好的大米不能見水，以前是直接來炒就行。現在大家對食品衛生比較在意，那麼也可以選擇免淘洗的優質大米直接炒。
2️⃣選擇鐵鍋或者不鏽鋼鍋
炒米需要用清洗乾淨後烘乾的無油鐵鍋或者不鏽鋼鍋，至於有人說用油炒大米，我也是無語了。因為炒焦米需要30分鐘左右的時間，雖然不似爆炒菜餚，但半小時的時間持續產生的高溫也完全可以讓烹調油中的脂肪酸和脂溶性維生素氧化，產生多環芳烴類化合物，並讓大米中的澱粉產生更多有害的丙烯酰胺。不粘鍋高溫持續乾燒容易破壞特氟龍塗層，對人體有害。
3️⃣炒好了焦米需要馬上降溫
炒好的焦米還會持續升溫，所以炒完之後需要馬上從鍋中倒出來降溫，並且建議在變涼之後密封放入冰箱冷藏。
4️⃣焦米熬粥的具體方法
① 乾淨大米放在鐵鍋中中小煸炒，待大米開始變黃並飄出香味後馬上改成小火，並持續煸炒30分鐘，待大米煸炒淺咖啡色時倒出晾涼。
② 焦米1小碗，開水4~5倍，小火熬製變稠食用。
李瑞芬教授（我國著名營養學泰斗，北京軍區總醫院營養科原主任，1938年上海震旦大學營養專業）
提示：
焦米炒好之後需要儘快吃完，否則容易吸潮，而且大米自身含有的脂肪氧化變質產生哈喇味兒了會對人體有害。
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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
營養科的於仁文
人們都知道大米位於五穀之首，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目的功效。大米炒成焦黃色，米里所含的澱粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了。而活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸汙垢，將大米炒焦後，用開水沖泡飲用，被炒焦的部分不僅能健脾祛溼，還能能吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。
並且還有一種說法，是炒焦的大米泡水可以減肥。因為大米在翻炒的過程中澱粉和碳水化合物早就被破壞掉了，所以我們完全不必擔心吃炒大米會帶來過高的熱量，而且熬粥之後它的熱量反而會很低，不僅飽腹熱量還低，簡直太適合減肥人群啦。
那麼炒大米怎麼做呢。
1、鐵鍋燒乾，燒熱後，倒入大米幹炒，炒至呈大米發黃帶焦時即可。（炒時火不要開太大，中火即可，要不停翻炒，以免糊掉。）
2、晾涼，剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成“糊湯”。
3、倒入燒沸的水中煮開，煮至米開花即可。（如果喜歡喝茶水多點的可多加些水，如果當粥來吃就少加些水。）
這麼好的東西，製作又簡單，強烈建議大家不妨按介紹的方法制作一下，米茶還有一個特點就是很養胃，對於脾胃虛弱，胃寒的朋友，夏天不適合喝綠豆粥消暑，就試試簡單美味的米茶吧。
YHOUSE城市指南
用炒焦的大米泡水並沒什麼功效，大米只是一種食物，能做的就是為人體提供一些營養物質，其在加工過程中就已經“拋棄”了大量的營養物質，剩下的營養物質本身就較為單一，你還指望它能有什麼神奇的功效？
其實，這種做法不僅沒有功效，還會破壞大米本身的營養結構，讓其本身含量就不多的營養物質也無法利用。
大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的一種食物，稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上人體所須的營養元素。
但加工後的大米，含量最多的營養物質就只剩碳水化合物了，其佔總量的75%左右，此外還有7%-8%蛋白質，1.3%-1.8%的脂肪等。
不過，大米含有的熱量可能要比大家想象的高。
食談君發現，在一項名為“三種主食熱量的測定—燃燒熱測定實驗的應用”中，選用了較為常見的大米麵、小麥面以及玉米麵三種主食進行燃燒試驗。結果表明，大米麵的熱量最高，從理論上來說，還是大米麵所含的熱量是最高的。
因此，那些想要通過吃大米來減肥的人可能就不能如願以償了。
公共食談
其原理可能是，大米炒焦，米里所含的澱粉也就被破壞，分解變成活性碳，活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸汙垢，將大米炒焦開水沖泡給寶寶喝，被炒焦的部分能健脾祛溼能吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。
而也有說法， 腹瀉大多是胃寒，而炒焦的大米是高熱量的。大米位於五穀之首，拒《本草綱目》記載大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效。
做法：1、取適量米加適量水浸泡15分鐘，倒出來瀝水半小時。2、待水分控幹，在普通炒鍋中放少量油（不粘鍋可以不放油），大火炒三五分鐘無水之後，轉小火快速翻炒，中間不要停，待大米炒到金黃色就已經成功了，關火再翻炒一兩分鐘就OK啦。焦米可以用來煮粥、燒湯，用於積食、消化不良、腹瀉、便秘等。
大家醫聯醫生集團
大米是我國的主要糧食作物，世界上有近一半人以大米為主食。大米的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、以及維生素B等，其蛋白質的生物價及氨基酸比例均高於小麥、小米、玉米等作物。
不僅如此，大米還被認為具有較高的醫學功效。大米具有健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”。而且對於嬰兒來說，也是極好的食物，大米能有益於嬰兒胃液分泌，助其消化，對於脂肪吸收也有促進作用。
如果將大米炒焦，就變成了另一種良藥，不僅健脾祛溼，還可以治療消化不良、腹瀉、便秘等症。是一種孕婦、寶寶都能用的安全藥，可以說是瘦身、開胃、止瀉的良藥。
炒焦的大米之所以有這些作用，簡單來說是其中的澱粉被破壞，分解成活性炭，在人體內吸“潮氣”、吸“汙垢”，能把腸道的有害物質吸附以致其排出。
此外，焦米泡水還具有減肥的功效，焦米不僅維持了健胃的能力，還因其卡路里低、改善新陳代謝的作用而成為一種良好的減肥代餐。
留白說
還可以搭配任何蔬來吃，包括大家想吃而不敢吃的油炸製品，肉類等。如果拉肚子不停的話，用炒焦的大米泡水喝，效果也是很好的。因而對慢性腸炎、消化不良等症也有非常好的效果。
焦米也可以用來煮粥、燒湯，用於積食、消化不良、腹瀉、便秘等症狀，沒有任何副作用。每晚熬上一碗焦米粥喝，健脾消食養生必備良品。謝謝！
農夫老嶽
炒焦的大米泡水，豫南光山叫做“糊米茶”，民間傳統用來治療小兒食積拉肚，有特效。
小兒科的傳統治病，中醫歷來主要採取“食療”法，用食物的藥性治療。因為小兒體嫩羸弱，凡藥三分毒，小兒承受不起。糊米茶就是治療小兒食積拉肚的主要食物。
糊米茶做起來有特色，大米不要淘洗，直接鍋裡面炒制，一直炒到焦黃，帶有黑焦色和糊味就好了。吃的時候開水一衝，給點紅糖，涼到可口的時候喂小兒喝了，大點的孩子還可以吃了糊米粥。
還有更省事的。每天柴火鍋燜乾飯，會不斷的有燒糊的時候，鍋巴完全燒焦黑炭樣。家裡有孩子的一般都不會扔掉，單獨留著，待小兒有積食了，拿一塊給水煮煮，就是一碗糊米茶。效果像是更好，一碗解決問題。
普濟
炒米、糊米、糊鍋巴可用它們來煮稀飯吃，兒時吃東西不知飽足，有時會吃多了會厭食，院裡的老人就會說煮點糊米稀飯吃幾碗就好的。我現在都常炒幾斤糯米的半糊米待用，時常抓兩把放在其它米中煮稀飯或乾飯，其飯煮好後有點糊香味，好聞好吃易消化，對我們近古稀的半老年人是有益處的，因能吃卻活動量少消化能力減弱了。
中藥裡有炒(焦)三仙，炒神粬，炒麥芽、炒山楂等。炒糊米與之有異曲同工之妙。
請看今晚(8月23日)我炒的糊米，有1/3的大糯米和2/3的東北珍珠米混合炒制。準備明日早餐煮糊米粥大家分享。
糊米粥做好了，家人早餐吃好是必須滴。複方組合: 約四成糊米、三成陰米(糯米飯陰乾)、二成珍珠米、一成燕麥米和燕麥片。合煮為粥是也。
牛裁縫
炒焦的大米的功效很多。
- 可以治少兒腹瀉。少兒拉肚子腹瀉，啼哭不止的時候可以用炒米，做成焦米粥，來飲食。
- 可以治成年人拉稀。脾胃虛寒腹痛腹痛。成年人拉稀胃痛，腹部冷痛的時候可以用焦米粥來吃，可以緩解這些現象。
- 將適量的大米淘洗乾淨，瀝乾水分。
- 鍋內燒熱，將大米放入鍋中炒幹。炒至上色。注意不要炒煳，炒成金黃色就可以。
- 炒好的大米放入開水鍋。
- 開始煮稀飯。
