用料
牛奶75ml淡奶油150ml細砂糖16g蛋黃2個蛋撻皮(現成買的)10個
超級嫩滑蛋撻做法的做法
- 準備好所有材料(預熱烤箱170度)
2.牛奶,淡奶油,細砂糖放入打蛋盆,隔水加熱,至砂糖溶解(如果你用的糖粉,可以直接混合,無需加熱溶解)
3.打蛋盆放入冷水中放涼,涼至手溫(也可以直接放置等待涼卻)
4.倒入提前攪打好的蛋黃液
5.攪拌均勻至圖中,混合好蛋液和牛奶液
6.過篩,使蛋撻液細膩無氣泡
7.倒入蛋撻皮七八分滿即可(這次買的蛋撻皮都廢了,,,完全變形)
8.170度,中下層,30-35分鐘即可,我的是海氏C45,每個人的烤箱脾氣不同,可自行稍微調節下~
9.看我上次的蛋撻皮,一層一層多分明!!!這次蛋撻皮太失敗
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