既簡單又美味,烹飪方法還多樣,值得嘗試。
用料
豬頸肉1斤叉燒醬4勺蜂蜜1勺料酒1.5勺油2勺鹽1勺姜1塊蒜頭5粒
簡單自制叉燒的做法
- 準備食材,豬頸肉洗乾淨瀝水備用,薑切片,蒜拍碎去皮。
- 我用的是這款叉燒醬,其他牌子也行。
- 準備大點的容器,放入豬頸肉,姜蒜,然後加入4勺叉燒醬,1.5勺的料酒,食用油,一點鹽。因為叉燒醬鹹中帶甜,所以加一點鹽調一下味,蜂蜜後放。
- 抓均勻,醃製1至2個小時即可,夏天需要放冰箱醃製,冬天常溫放置就行。
- 醃製結束後,可以選擇放進烤箱,電飯鍋或者用鍋煮也行。這次我用的是用鍋煮,兩面煎至金黃,加水煮至肉變熟,湯汁收濃,然後加入蜂蜜,鹽調味即可(按自己的口味調,或者不用)。
- 煮好了。
- 裝盤切片就可以食用啦。超讚,豬頸肉本身就比較嫩滑,所以不需要加澱粉之類的。
- 既然做了叉燒,我還揉了面做成叉燒包。包子配方:中筋麵粉500克,酵母5克,糖一勺,牛奶250ml。
- 整形好啦。
- 好美味啊。
小貼士
如果醃好的叉燒放進烤箱,180度1個小時,中途擦蜂蜜翻面。當然還要根據肉的多少和烤箱的溫差來調整。
如果放進電飯鍋,在電飯鍋底部刷一層薄薄的油,把肉放進去,開煮飯鍵至肉熟透就行了,非常方便。
配方中的勺子用量就是家裡普通的勺子,按自己口味放就行。
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