美食來臨
紅燒鵝肉
材料：鵝肉適量 冰糖適量 食用油適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 香葉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 鹽適量
做法：1.鵝肉切小塊，蔥切段，薑切片，蒜切兩半備用。
2.鍋里加水燒開，加幾滴料酒，放入鵝肉，期間撇去浮末，煮透撈出，清洗乾淨備用。
3.起鍋燒油，放入冰糖，冰糖炒化炒出糖色，加入鵝肉，翻炒至鵝肉上色，加入適量老抽，適量生抽，翻炒均勻，之後加入八角、花椒粒、桂皮、香葉、蔥薑蒜，炒出香味。
4.鍋里加入熱水，大火燒開，轉入小火，蓋上鍋蓋慢火燉1小時左右。
5.加鹽調味，大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
快樂的小豬101
鵝肉怎麼做好吃呢？
其實做鵝肉是最簡單的，鵝肉做出來很香，鵝本來就是吃草的動物，肉裡沒有多大的羶味。
鵝有很多種做法，每一種做法都很好吃。有燒鵝，有燉鵝，有滷鵝，還有一種最潮的吃法，就是醉鵝。
我在這裡介紹一種家庭最簡單的一種吃法：“大燜鵝”。
1，大鵝一隻，宰殺洗淨，去內臟，剁成小塊兒。
2，把剁成小塊的鵝肉，進行汆水3分鐘撈出瀝水。
3，另起鍋放少許油，加熱，然後把瀝乾水的鵝肉放入。進行翻炒，炒至大部分鵝肉出油，再加入幹辣椒，八角，花椒 ，草果，少許桂皮，香葉，小回香，白芷2片，藥材不用放太多，勉的影響香味。再進行翻炒幾分鐘。
4，再放入蔥薑蒜，加入味精，雞精，鹽，適量蠔油，加點白糖，適量海鮮醬，再加入適量料酒。
5，加入適量白開水，這個時候不要加冷水，和鵝肉一般多就可以。
6，蓋鍋燜10一15分鐘即可。
在吃鵝肉的時候，也可以蘸酸梅醬吃。
開心人生生活專家
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1鵝肉，啤灑，辣椒。![]()
2看看鵝肉的毛孔要比鴨肉粗。![]()
3斬件。![]()
4燒油放進鵝肉炒勻。![]()
5淋上醬油。![]()
6炒幹水分。![]()
7倒進啤酒。![]()
8放點薑片。![]()
9煮半小時煮入味煮爛。![]()
10途中放點鹽。![]()
11辣椒切段。![]()
12收汁，放進切好的辣椒絲炒勻。![]()
13將辣椒炒熟。![]()
14在辣椒上放點鹽。![]()
15調進十三香，雞精，胡椒粉就可出鍋了。![]()
16啤酒鵝肉即成。
衚衕小小巷
我們首先了解一下鵝的基本信息！
鵝是食草動物，其肉可是理想的高蛋白，低脂肪，低膽固醇的營養健康食品，含有數十種微量元素！
主要功效作用，鵝肉性平，味甘，歸脾，肺經！益氣補虛，和胃止渴，解鉛毒多種作用！
適用於1.身體虛弱，氣血不足，營養不良人群！
2.暖胃生津，凡經常口渴，乏力，氣短，食慾不振者，可常喝鵝湯，肉少量食之，老年糖尿病患者食之後可補充營養，又可控制病情發展！
3.可預防和改善咳嗽病症，尤其對感冒，急慢性氣管炎，慢性腎炎，老年浮腫有良效。特別適合在冬季進補！
下面給大家介紹兩種做法！
1.老鵝煲湯，養身為主，所以不建議放入太多佐料！
準備食材老鵝，枸杞，蔥，姜！
老鵝洗淨切塊，放入開水燙出血水撈出備用！鍋內加水放入鵝肉，枸杞，蔥，姜用中火燜燒30分鐘，注意事項水要沒過鵝肉！30分鐘後用大火燒沸15分鐘按個人口味加入食鹽即可享用美味了！
2.紅燒老鵝，追求口感的吃客可嘗試！正常一隻老鵝清理乾淨也有7到10斤左右，一家三口吃不完浪費，建議選胸脯，鵝翅等活肉！
準備食材：老鵝肉500g
輔料：紅辣椒，青椒，蔥，姜，桂皮，八角，花椒，料酒，老抽，食鹽！(本人是蘇北人，口味較重，口味輕的客官辣椒可減量或者不放即可)
鵝肉切大塊，放入開水燙出血水，撈出備用。鍋加熱，倒入食用油，少許即可！油熱放入老鵝中火翻炒至金黃，出香味後放入紅辣椒，姜，桂皮，八角，花椒，適量食用鹽！翻炒兩分鐘加入開水，沒入鵝肉三分之二，中火燜30分鐘，中間注意翻炒一下鵝肉兩到三次！大火收汁，加入老抽上色，料酒，蔥段，青椒翻炒兩分鐘就可以品嚐您的勞動成果了！
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若有風時
我覺得在哪裡北方鐵鍋燉大鵝好吃，南方一般是滷鵝。下面是是鐵鍋燉大鵝的配方法，滷鵝鵝鵝可以到我的主頁查看。
品天下美食大課堂
江南地區最喜歡做鹽水鵝 真的好吃 尤其是夏天吃很爽
ai211900299
酸菜燉大鵝聽說挺好吃
黑大帥、
紅燒吧 我沒有吃過也不知道怎麼做最好吃
北鼻的永遠dssy
好吃，酸蘿蔔燉鵝肉，據說可以去風溼。
夢想房車旅行
鵝肉醃製後滷熟，然後吃火鍋，味道不錯的！
