說到香腸，我相信大家都很熟悉，現在是寒冬了，許多家庭都會在家自己做香腸，對於城裡的朋友來說，應該有這樣一種經歷：農村自制的香腸總是比超市賣的好，究竟為什麼呢？小編之前覺得是這個原因，許多人想到農村有條件的薰香腸，所以香腸會很好吃，事實上，香腸美味的關鍵是不是要燻的好，即使在城市，你也可以做出美味的香腸，只要香腸配方合理，也能使香腸香腸很正宗。
今天小編將與大家分享製作香腸的訣竅步驟，這是“五種配料”不可缺少，因為這些配料能確保香腸美味可口。
食材：豬肉2斤，橙皮1.5克、茴香1.5克、肉桂1克、豆蔻0.7克、辣椒粉3.5克、生薑12克、糖37克、鹽37克、白酒37克、雞精2.5克
步驟：
1、先用清水洗淨五花肉，然後瀝乾水，然後用刀把豬肉剁成豬肉末。
2、將所有上述的配料加入豬肉顆粒中，用筷子均勻攪拌，醃約10分鐘，然後將準備好的豬肉餡倒入豬腸中。
3、把豬肉緊緊地塞進豬腸，然後把香腸的兩頭用線綁緊，然後用牙籤在香腸表面打一些洞，這樣有利於排氣，然後把它放在通風涼爽的地方，大約7天后左右，就可以把香腸放在陽光下曬3至5天，就能吃到正宗的香腸了！
小貼士：
1、在家做香腸，茴香、橘皮、胡椒、肉桂、豆蔻，這五種材料都是必不可少的，因為這五種香料不僅可以去除豬肉的腥臭氣味，而且大大提高了香腸的味道，甚至稍微降低了吃起來有油膩的效果，使香腸可以嚐起來更美味。
2、當香腸做好後，把香腸表面的水擦乾淨，再放於太陽下曬。
3、香腸製作完畢後，用牙籤在上面打幾個洞，防止香腸因氣流跑掉而收縮，不影響銷售。
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