簡一情感

漳州小吃很多，能象徵漳州的小吃和美食，我個人認為漳州滷麵肯定必須有的，其他像四果湯，豆花粉絲也都是很有特色的，在這裡推薦以下漳州特色小吃美食：

1、滷麵

漳州大街小巷都能偶遇滷麵，滷麵絕對是漳州人的靈魂美食。早上想吃，中午想吃，晚上更是對滷麵念念不忘。

滷湯製作一般採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、乾貝、蝦乾、黃花菜等配料在熱鍋裡炒熟後，加上豬骨湯煮開 ，然後放入適量的調料和木薯粉勾芡。還可以再點一些滷料炸物五香等~~ 其特點：色澤鮮豔、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。

2、炸五香卷

主料為三層肉、蔥白、馬蹄、雞蛋。在漳州逢年過節、婚壽喜慶等活動必備滷麵，配以五香條來招待親朋好友，平時在外面吃滷麵、豆乾面等也會有五香卷可以配。聞著就特別香了呢~ 不愧叫五香，哈哈

3、四果湯

漳州人的夏天少不了一碗四果湯。小時候一到夏天，路邊就多了很多賣四果湯的小攤。現在大多是店鋪了。

四果湯上面覆蓋著像小山一樣的刨冰，吃起來就像在尋寶。各種水果、銀耳、蓮子、綠豆、薏米、阿達子... 一碗四果湯裡各種美好的夏日元素。漳州的夏夜，坐在小椅子上吃一碗冰冰冷冷的四果湯，這就是漳州的“慢生活”。太！爽！了！

4、豆花粉絲

你吃豆花是吃鹹的呢還是甜的呢？在漳州，豆花和粉絲是黃金搭檔，豆花+粉絲（還要配上各種滷料！）這是漳州人的豆花吃法。

水嫩爽滑的豆花和濃郁滷湯滷料融合，多種口感交融 ，順滑與Q彈共融，清爽和醇香齊飛！哈哈！

5、豆乾面

豆乾面也就是手抓面！推薦中山公園後門的和尚豆乾面，醬料十分清新爽口，豆乾必點！但是來晚了就沒有了！ 每天下午兩點才開門，到傍晚就賣光關門啦~ 幾乎每次去都要排隊呢~~ 喜歡

6、漳州幹拌麵

漳州幹拌麵與其他普通拌麵不同，手工麵條很筋道Q彈，醬料是每家店自己特調秘製的，所以基本沒有一摸一樣的口味的。但是精髓就是拌麵完了肯定不會黏乎乎爛糊糊的，而且還是一樣會加滷料！

我個人喜歡的漳州幹拌麵就許老溪、阿國、松樹。。。都是老字號。有的店在漳州都有開分店了，甚至有的開到廈門去，但是我看到廈門那邊某家分店網上的圖片，看起來就完全不一樣了。。。。

7、海蠣煎

蚵仔煎一般有兩種做法，俗話說的就是酥脆的和軟的。漳州人更愛酥脆的。比如很火的在中山公園後門的建國蚵仔煎是漳州蚵仔煎少有的老字號，做的就是酥脆的海蠣煎。店裡客流量很大，蚵仔煎每日限量供應.。30年來眾多吃貨粉絲一路追隨。

香，酥，脆，配的醬汁和蘿蔔很清爽

8、面煎粿

位於古城裡的阿國面煎粿的金字招牌響噹噹，也成為了來古街遊玩遊客必吃美食。面煎粿代表著一種“古早情懷”。

煎鍋裡散發著熱氣，吃貨們最愛看著噴香噴香的面煎粿放上案板，切成一塊一塊，個個表皮酥脆，內裡軟糯，香氣四溢……內層是以獨特醬料入味的麵漿，甜的餡料有桂花露、芝麻、花生、冬瓜糖碎末等。而鹹面煎粿也別有風味，做法基本相同，不同的是麵粉糊摻適量的味精與鹽水，配料用蝦米、胡椒粉、油蔥等。我喜歡鹹味的~

漳州瘋吃團

鼎邊趖，是閩南一道特色小吃，產自福建漳州，流行於福建、臺灣等地，於臺灣當地，以臺南與基隆廟口夜市等地所制最為著名。鼎是「大口鼎」的意思，就是閔南話的「大鼎」和「大鍋子」的意思。「銼」則是閔南話「遊動」、「蠕動」的意思。「鼎邊趖」的材料與河粉、板條一樣，都是用米做的，只差在河粉與板條是用蒸的，「鼎邊趖」需將在來米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些熱水，鼎邊用火燒熱，一面烤一面蒸。雖然是小小的一碗，內容卻是芳香無比，夏天食用特別爽口。

雙糕潤，也叫海澄雙糕潤（百年老字號），因產於福建漳州龍海海澄得名，是當地漢族傳統名牌糕點之一。據說已有170多年曆史。它是用白糖、糯米粉、豬油加冬瓜、栗子肉、油蔥精製的。它的特點是：糕如樹膠，氣味芳香，甘甜適口，質純不粘。海澄雙糕潤是用上等糯米粉調拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉塊和適量油蔥蒸成的佐茶名點。此品清甜可口，營養價值高，令人喜愛

枕頭餅，是福建漳州平和縣南勝漢族名點，屬於茶料甜點。長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別緻，小巧芳香，常被用來做贈品。原來自福建漳州，是百姓逢年過節的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。

杜潯酥糖，又名漳浦酥糖，是福建漳州市的一種漢族傳統甜點。因產於福建省漳州市漳浦縣杜潯鎮而得名。主要原料是花生仁、蔗糖、麥芽糖、豬粽頭肉等，口味酥脆，工藝是炒、熬、煮。

漳州豆花，是常州非常有名的小吃，該小吃在豆花中放入已在骨頭湯裡煮熟晾涼的粉絲，再配上大腸、筍乾等各種佐料，鹹辣清香，爽滑利口，單是豆花白玉的光澤和粉絲的透亮，就讓你垂涎三尺卻又不忍下口。此外還有另一種吃法是豆花中加入冰糖水，成為甜豆花，加以冰鎮，絲絲順滑，口口冰霜，滋養心田，實屬夏日避暑之珍品。

音影樂園

作為一個漳州人，我來怒答一波，不過很懶就不配圖啦哈哈

首先從薌城區開始

牡蠣煎絕對是要去吃的，中山公園後門那邊有一家建國牡蠣煎，絕對要去吃，超級好吃不吃不是人。

然後再中法路上有一家豬蹄面，那個超級好吃絕對要去吃。

然後在那個文昌門對面那條路叫啥來著我忘了，就是家鄉0596那邊有個阿芬滷麵，漳州人就沒有不知道阿芬滷麵的吧，可以去吃一波。

哦對了，還有一家漳州十幾年的老滷麵點在龍眼營那邊的一個小巷子裡，他們家就只做滷麵不提供任何滷料，6塊還是5塊一碗的，超級好吃超級經典。

對了，如果去漳州的話，可以去戰備大橋那邊，有個五星級的百翔酒店，下午去他那泡個溫泉然後晚上在那吃個自助餐美滋滋。而且那泡溫泉還不貴七八十一個人吧。

來漳州的話一定不能忘了去吃菜頭粿，這倒是沒有什麼門面店，不過在路邊挺多人炸的，粘點他的甜辣醬那叫一個好吃！！！！

如果夏天來漳州的話，可以在路邊吃一碗四果湯，不過這東西沒啥特色吧，因為像鮮芋仙這些店做的比這些路邊攤好一些，不過路邊攤便宜是吧。

晚上的話，夏天一定要去江濱吃一吃大排檔，這邊的大排檔都是露天的，記得叫老闆來一份土筍凍，沾上芥末，超級刺激。

吃完了八九點再去楊老洲泡個茶美滋滋啦~~~~~~

麥大麥

漳州作為閩南水鄉，自古以來就有很多美食小吃在民間流傳。如果要說最能象徵漳州的小吃美食，那我想應該也就是以下幾種吧！

四果湯：說到漳州我想幾乎每個人都知道漳州的四果湯很出名。其實四果湯做法很簡單，食材更是隨處可見，可就是這樣一碗由各種水果和蓮子花生加冰塊之類的小吃卻備受漳州人喜愛，一到夏天這道美食可謂風靡整個漳州。

滷麵：滷麵是漳州人的傳統習慣，在漳州市區的人不管是婚喪嫁娶還是喬遷喜事都得在家做上一大鍋的滷麵供親朋好友食用。而如今，阿芬滷麵更是遍佈漳州街頭。

當然，漳州還有很多小吃，比如雲洞巖的鹽雞、漳浦的填鴨、龍海的五香、平和的枕頭餅、漳州的三角餅等。

如果說水果類的，那自然屬平和蜜柚了。

平和蜜柚產自漳州的平和縣，自古為皇朝貢品，因其富含多種維生素被譽為天然水果罐頭的美譽，如今的平和蜜柚已遠銷海內外。

漳州是一個閩南小鎮，更是一個小吃天堂，如果你喜歡，不妨來走走。

閩鄉緣

漳州，地處福建。是著名的吃過愛好者的集聚地。現在，我把漳州的小吃給大家排一下，分為麵食、粥食、雜燴、茶點。還有最後送上各大小吃店的地址和電話，有想吃的就來看看。

歷史鹹談

象徵漳州的美食？第一反應是四果湯。然後緊接著腦海裡冒出一堆，豆花粉絲、幹拌麵、滷麵、米苔目、海蠣煎、雞仔胎、麻餈等等，滿滿的回憶。

四果湯，從小吃到大的是白水的一家四果湯，在菜市場附近，夏天賣冬天不賣，生意很好經常要排隊，從讀書吃到現在工作。滿滿的料，帶著芝麻香Q彈甜糯的阿達子一直是最懷念的味道。

豆花粉絲，很神奇的存在，一般豆花都是加白糖，而漳州的豆花粉絲，加的是滷味和粉絲，豆花細嫩綿柔，粉絲勁道剔透，澆上酥肉、大腸，筍乾，真的是贊，鹹甜開胃，酥肉酸甜可口，每次必點。

漳州滷麵最為有名的應該就是阿芳滷麵了，湯頭很講究，豬骨高湯加入了蝦乾、魷魚、乾貝、豬皮等多種輔料加以勾芡，濃郁飄香。一般加酥肉、豆乾，然後上面撒上炸蒜、香菜，色澤誘人，一碗熱騰騰的滷麵就出爐啦。

幹拌麵我只吃過漳州薌城區的松樹幹拌麵，麵條是鹼面勁道十足又不會幹硬。花生醬濃香中帶著甜味，澆上蒜汁錦上添花，辛辣飄香。不會像廈門的幹拌麵，不趁熱吃就坨了。漳州的幹拌麵比較溼潤，加上滷味，回味甘甜。感覺我要流口水了......

米苔目和四果湯一起伴隨我長大，去白水必吃的兩樣東西，當然偶爾還有鴨肉面和鍋邊糊。米苔目是用米和番薯粉做的，據說製作工序很複雜，反正我只負責吃。

土灶大鐵鍋，飄香的白煙，用大鐵勺連湯帶水的打上一碗，加上滷大腸、滷肉等滷料，窩在小桌椅上滋遛滋遛吃上這麼一碗，真的是身心舒暢。湯頭像是米湯、大骨湯加上蝦米、胡椒粉，很暖胃。米苔目形似粗粉，一節節短短的，滑溜彈牙，不會過於熟爛，也不會太嫩，吸收了湯汁的精華，唇齒留香。兒時如果再來條五香，便是種手舞足蹈的喜悅。

漳州的小吃很多哦，而且價格不貴，有機會可以去吃吃吃。

安格風

生活中唯有美食不可辜負

作為一個漳州人

現在我給大家介紹介紹漳州美食：

四果湯

漳州四果湯不止四果，薏米、綠豆、紅豆、蓮子、白木耳、西瓜、菠蘿、芋圓；阿達子、園子、仙草.......十幾果應有盡有，夏天來一碗味甜爽口，清涼解毒

海蠣煎

口感非常酥脆，配上醃製過的白蘿蔔和醬料，蘿蔔爽脆，海蠣煎香酥，真的非常贊，不信可以嘗一嘗哦

漳州滷麵

湯頭濃郁卻而不油膩，可以選擇的加料足有二十餘種，乾貨，筍，香腸，滷味，林林總總，味道也是絕妙的。

沙茶麵

沙茶麵的湯不是一般的高湯，而是中西合璧，將南洋的沙嗲調料與本地的飲食口味相結合，形成的這般色澤紅黃、質鮮而稠、甜辣鮮香、滋味濃厚的沙茶湯。

鍋邊糊

漳州的鍋邊糊是獨一無二的，鍋邊Q彈，湯底簡單，主要的調料是蝦油、醬油等，豐富的口感主要來自另一鍋滷料：滷大腸、滷豬皮、滷筍乾、滷蛋......。

貓仔粥

貓仔粥一般現吃現做，先用小鍋把魚湯煮沸，再將米飯及客人選擇的各種原料盛入，滾開片刻起鍋，加上適量的味精、鹽、剪入一小段油條;再灑點兒蕪荽、蔥、蒜末即成。

麻餈

香甜可口，裡餡酥脆，口感很棒，吃兩個也非常飽腹哦

五香卷

主料為三層肉、蔥白、馬蹄、雞蛋

看到這麼多美食是不是直咽口水呢，有機會的話一定要去品嚐品嚐哦，一定不會辜負你的期望的。

海南珊33

只要在百度地圖上搜索圖上的店名一般都能找到具體地址的，畢竟薌城區辣麼小~

心之圍城

平和縣小溪枕頭餅

平和蘆溪鹹菜

九峰鎮鹼仔粿

平和縣大溪鎮豆乾

九峰鎮花香片

炸五香

平和土特產南勝鹹水鴨

平和小吃蘆溪紅酒

平和小吃南勝麻棗

東山縣燒賣

關鍵字: 小吃 美食 滷麵