魚在日常生活中餐桌上是最常見的一道美味食品了。營養價值高，含有豐富的蛋白質，可以製作各種各樣的美食。但很小夥伴們在煎魚的時候經常把魚煎破皮，那樣煎出來的魚不僅不會好吃，而且還沒有看相，今天小編跟大家分享一道煎魚的小竅門，只需要往鍋里加入一勺它，不僅魚肉不沾鍋，還能起到更加鮮美的作用。
竅門一:就是食用鹽了，小夥伴們，應該都知道，醃魚的作用是很大的。魚肉裡有沒有味道全靠醃製，但醃製的時間也不宜過長，如果是現做現吃的話，大概醃個20分鐘左右吧！
竅門二：就是料酒,生薑和蔥都是必不可少的，魚肉的鮮味，主要取決於料酒和生薑,蔥這三樣輔料了。還有就是醃製好後的魚用食用鹽將魚身均勻的抹勻，那樣的話，保證魚皮不會掉，也不會粘鍋。因為鹽有吸收水分和降低油溫的作用。
竅門三：就是鍋燒熱後放油，然後再放入少量的白糖進鍋中。唐色呈微黃色時將魚放入鍋中。這樣煎出來的魚，不僅不會粘鍋，而且魚皮也不會掉，魚肉更加鮮美。
溫馨提示:魚肉好吃不好吃，最重要的是在於用活魚還是死魚。
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