coco賈鴻超
二戰時日軍稱他們吃的牛肉罐頭為“豬食”是確有其事的，但那是在二戰後期，在二戰剛剛爆發時，日軍配備的牛肉罐頭還是很好吃的。
日軍研發裝備肉罐頭的時間非常早，在日本西南戰爭即將結束的時候，日軍高層針對日軍步兵的伙食情況做了調查，發現日軍戰鬥力降低的一個重要原因之一是伙食質量差，因為日軍的軍用口糧為飯糰，很容易變質，而西鄉軍的武士們則有大量女性家屬隨軍做飯，是以補給正常的情況下不容易出狀況（看來家屬隨軍還是挺重要的），經過反覆試驗，日軍高層最終得出結論是必須立即大量裝備罐頭肉。於是日軍開始大量購買本國產和外國產的牛肉罐頭。
日軍的牛肉罐頭主要進口國是美國，當時美國對於牛肉罐頭的製作已經非常成熟，逐漸演變為流水線製作。到了二戰爆發前，美國人從殺死一頭牛到製作出牛肉罐頭，僅僅需要不到30分鐘時間。 在甲午戰爭爆發前，日本人曾緊急從美國進口了一批牛肉罐頭，一共花費了2.5萬日元。但是，日軍官兵非常不喜歡美國牛肉罐頭的口味。因為日本人的口味偏甜，他們更喜歡本國自產的牛肉罐頭。 日本人自己生產的牛肉罐頭中，除了牛肉以外，還有土豆，牛蒡，胡蘿蔔一起煮出來的配菜，並且放入少許砂糖，醬油調味。日軍官兵對這種牛肉罐頭極為喜愛，日本平民也很喜歡吃這種罐頭。遺憾的是，牛肉罐頭在日本民間銷售的很少，幾乎全部作為軍用品送到前線。
牛肉罐頭是日軍裝備最多的罐頭，而並非是有些書裡說道的魚罐頭。因為牛肉的熱量和蛋白質含量非常高，有利於補充士兵的體力。這點是魚罐頭所辦不到的。當然，除了牛肉罐頭以外，還有其他各種各樣的罐頭。比如兔肉，馬肉，魚肉（包括各種魚），猿肉（這個比較另類）等等。一般一個罐頭內容納肉150克，正好是一天的分量。
在一些抗日題材的影視劇中能夠經常看到，在打敗日軍之後，士兵們就非常高興，因為繳獲了日軍的牛肉罐頭就可以好好改善伙食了。但是實際上，二戰時期日軍的伙食並沒有那麼好，所謂的牛肉罐頭存在時間也不是很長，很多時候日軍的伙食也是很差，尤其到了戰爭後期，牛肉罐頭甚至被日本士兵稱為“豬食”，不光他們自己不愛吃，八路軍也不愛吃。 二戰開始時，為了保證前線士兵的戰鬥力，的確徵集了大量的牛肉罐頭供給前線，除了牛肉罐頭，還有一種幹松魚。幹松魚被稱為是“世界上最堅硬的食物”，用牙根本咬不動，只好磨成粉末吃。但到了戰爭後期，日本跟那麼多國家開戰，加上國內資源不足，根本就給軍隊供應不好伙食，牛肉罐頭的質量每況愈下，不但牛肉漸漸的沒有了，換成了牛血，連裡頭的配菜也改成了雜糧，聞著有香味，但吃起來根本就難以下嚥，是以被日軍士兵稱為“豬食”。到後來甚至這種“豬食”也只供給軍官吃，再後來就連軍官也吃不上了。
根據相關資料記載，一開始八路軍在跟日軍作戰後，總是有去搜查日軍屍體的習慣，因為經常會搜出來梅乾、餅乾、牛肉罐頭這些好東西，可以改善改善伙食。但是到了戰爭後期，八路軍們基本上就沒有搜查日軍屍體找吃食的習慣了，因為那時候日軍身上一般只有幾個餿米飯糰子，根本不能吃。還有一些老照片顯示，當時的日本兵很喜歡在民間抓雞，並且還非常得意的擺拍留念，為什麼呢，因為在日本國內普通人根本吃不到雞，能吃到雞的都是非常有錢的人。所以，在日軍進行掃蕩的時候，都喜歡抓雞，而且抓到雞之後，就把雞綁在槍頭上挑著，以顯示自己是有錢人――“老子有錢，能吃得上雞”，有時候還會拍上一張照片留念。
儘管那些照片上的鬼子們看起來面黃肌瘦的，但他們卻笑得很開心——連“豬食”都吃不上了，這回居然還能吃到雞，不樂死才怪。二戰吐槽君
電視連續劇《我的兄弟叫順溜》不知有多少答友認真看過，新四軍六分區司令陳大雷（張國強）的部隊在小黃莊擊敗日軍坂田中隊，用繳獲的日軍牛肉罐頭款待前來解圍的老戰友，結果發現罐頭聞起來很香，吃到嘴裡想吐，原來裡面是雜糧拌的牛血。
連艱苦卓絕的新四軍官兵都難以下嚥的食物，一向供給良好的日本兵當然罵為“豬食”，這也是資源匱乏的日本二戰後期的窘境，也難怪軍統的經濟學家鄧葆光通過對日本經濟狀況的深入研究，提前一年就論斷日本撐不過1945年年底。
侵華戰爭初期日軍的物資供應和士兵伙食還是非常不錯的，單兵口糧有罐頭、糖、“味增”等多種營養豐富的食品，隨著戰爭和軍隊規模的不斷擴大，尤其是太平洋戰爭爆發以後，國力的不足造成日軍軍事供應能力直線下降，到1943年以後日軍大本營命令中國派遣軍所推行的“以戰養戰”策略，說白了就是本土已經沒有能力負擔龐大軍隊的給養，自籌。
電影電視裡日本鬼子進村就抓雞吃也不完全是杜撰的，鬼子也是倆肩膀抗一個腦袋，餓吶。
牛肉罐頭變難吃的另外一個原因，是日美自1941 年後已處於戰爭狀態，由於日本國土狹小畜牧業並不發達，早期的軍用牛肉罐頭是從美國進口的，太平洋戰爭爆發後這一來源被切斷，日本人要麼替換成魚肉罐頭，要麼只能摻假製成名義上的“牛肉”罐頭。即便如此，這些罐頭也是日軍的緊急作戰口糧，也就是說平時也吃不上的，普通士兵日常口糧是“糙米糰子”。
《亮劍》裡獨立團分兵後，為攻打平安格勒再聚首，張大彪在那吹牛：“天天小酒喝著，日本牛肉罐頭伺候著”，哎，不知道怎麼下嚥的。
度度狼gg
二戰時期日本軍人的飲食供給標準，比國軍不知強了很多倍，如果說他們吃的是“豬食”，那眾多的抗日將士吃的又算是什麼？
早在日本內戰時期的西南戰爭時，日本陸軍開始大量配備罐頭肉製品，當時有兩種採購渠道——國產和美國進口，雖然美國進口的牛肉罐頭成色比較足，一直進口到日俄戰爭時期，但總的說來，日本陸軍士兵並不喜歡美國口味，後期改為以國產為主。
日本國產牛肉罐頭的烹飪方式是“大和煮”，調料味道很重，主要調料是食糖、醬油和姜，除了牛肉之外，有時還混有土豆、胡蘿蔔等蔬菜，每個牛肉罐頭的重量是150克，恰好是一名單兵一天的肉製品攝入量。
抗戰時期一名普通日本陸軍士兵每天的飲食標準是：主食870克（主要是精米、配少量麵粉），肉製品210克，蔬菜600克。戰鬥時期的特殊標準為：主食810克，肉製品150克，幹蔬菜120克。
為了保障這種飲食標準，日軍在鮮肉和蔬菜的供應方面，主要是靠在交戰地區搶劫，在日據地區變相搶劫（用不值錢的軍票“購買”，實與搶劫無異），搶劫不到的情況下，自然只好動用自己的罐頭食品儲備。
很多日本士兵入伍前是普通農家子弟，平時的飯食無非是糙米飯就蘿蔔乾，參軍後面對如此豐盛的伙食，當然是喜出望外，同時也心甘情願地為虎作倀，支持日本侵略中國的“
國策”，充當了禍害中國百姓的馬前卒。
二戰後期，由於盟軍對日本本土實行封鎖，包括軍糧在內的各種戰略物資供應不足，此時的日本已經是窮途末路，無法滿足前線士兵的軍糧供給，無奈之下實行“以戰養戰”，但由於已經佔領了中國廣大地區，從東北的“偽滿洲國”到汪氏的“偽政府”，還是能夠滿足侵華日軍的基本口糧供應的。單說被美軍封鎖在小島上的孤立軍隊，很明顯，“豬食”對他們也是奢侈品。
歷來現實
說實話，日軍還是非常重視伙食的。說牛肉罐頭是“豬食”，誇張了一些。
日本雖然領土狹小，資源不豐富，但是為了打仗，可以說是傾盡全力了。既然題主問牛肉罐頭，那就先說說罐頭吧。
在二戰爆發之前，日本軍方就已經認識到，必須大量裝備罐頭肉。當時的罐頭肉有兩類，一種是美國產的牛肉罐頭，另一種是本國產的牛肉罐頭。
二戰前美國的罐頭生產已經非常成熟，真正做到了一條流水線，從“活牛”變“罐頭”。所以，日軍曾經大量購買美國罐頭。但是，日本人口味偏甜，美國人的罐頭並不很受歡迎。
本國產的牛肉罐頭，就非常有日本特色了。他們的罐頭其實就是大燴菜，裡面不僅有牛肉，還有土豆和胡蘿蔔之類的菜，並且加入了砂糖和醬油調味。這樣的罐頭在日本非常受歡迎，平民也非常喜歡吃。
但是，這種罐頭的產量有限，主要還是供應給軍隊。雖然日軍也有其他的肉罐頭，比如魚肉、兔肉、馬肉。但是，牛肉還是最重要的，因為熱量大，蛋白質含量高，能很好的補充士兵的體力。
不過，隨著戰爭的發展，日軍的戰線拉長，後勤補給也越來越南達到標準。以罐頭來說，越到後期，罐頭的牛肉越少。最後甚至是牛血和豬血，摻雜著雜糧做罐頭。不僅營養不行，味道也很差，所以才有士兵抱怨難吃。
當然，這只是戰爭後期，而且基本上只發生在陸軍身上。
戰爭中前期的日本軍隊，罐頭雖然是必備品，但並不是唯一的蛋白質來源。實際上，日軍的伙食中鮮肉還是佔很大比例的。
日軍在中國作戰的時候，鮮肉基本上都是就地掠奪。除了遭遇天災的地區和過於貧窮的山區，日軍還真能搶到不少肉。咱們看電影裡鬼子進村，雞飛狗跳的，他們牽牛宰羊，槍上掛著老母雞，並非虛構的。
所以，日軍的鮮肉種類非常多，搶到什麼吃什麼。在《東史郎日記》當中，還記載了有些日本人還把中國老百姓殺了做成烤肉吃，割肉的日本兵不會告訴其他士兵這是人肉，其他人也吃不出來區別。
所以，一些沒有作戰任務，駐紮在某地的日軍，有鮮肉吃，自然不會去吃罐頭了，畢竟鮮肉更美味。
相對來說，日本海軍的生活就美多了，不僅肉類很多，而且是中西餐結合，伙食水平明顯和陸軍不是一個檔次。
七追風
我覺得首先得糾正一下題主的問題描述，從目前的資料來看，二戰時期日軍在大多數情況下，只有陸軍馬鹿才有題主所謂的“牛肉罐頭”配給，而海軍馬鹿由於深受英國海軍錦衣玉食傳統的影響，且大多數軍艦上都有大小不一的冷庫與補給船。
無論是在錨地靠泊還是出海作戰，採取的伙食供應方式都是現地製作，而且吃的東西也遠比苦哈哈的陸軍馬鹿要來的高大上——比如現在各大超市都能買到的好侍咖喱，其前身就是著名的日本軍艦咖喱，在製作時往往配上土豆、洋蔥、胡蘿蔔、牛肉、雞肉一起燉煮，在入伍前很少能夠吃到肉的海軍馬鹿們看來，簡直是非同一般的美味佳餚。
其實就連陸軍馬鹿配備的牛肉罐頭，在日本的全面侵華戰爭剛開始的時候，質量也是非常不錯的。
這種牛肉罐頭並非我們日常見到的“牛肉午餐肉”，而是英國式的牛肉燉雜菜，在當時的正式名稱是“牛肉畑煮”或“勇者大和煮”，主要的製作方式是把大塊的精牛肉配上土豆、洋蔥、捲心菜等蔬菜加上砂糖、味增、醬油等調味料一起燉煮而後收汁，湯濃味美，據說味道同日本料理的壽喜鍋有相似之處。
但是隨著日本侵略軍逐步陷入侵華戰爭與太平洋戰爭的泥潭，國內的經濟狀況越來越差，可用的戰爭資源越來越少，這種開始味道不錯的大和煮也開始粗製濫造了，到戰爭後期裝在裡邊的食材也從牛肉與蔬菜變成了牛血、牛下水、麩皮甚至米糠，成了糊糊塗塗的一團爛泥，這在大多數鬼子兵看來，可不就是豬食了？
軍武次位面
在目前的抗日劇中，經常會出現這樣的場景：一旦八路軍或新四軍軍需供應不足的時候，就會去端個炮樓，繳獲日偽軍的物資，其中提到最多的就是“牛肉罐頭”。難道日軍平時吃的都是牛肉罐頭嗎？
這裡涉及的是二戰時日軍的軍需供應問題
二戰前，日軍的伙食主要以米飯糰和鹹菜為主。侵華戰爭開始後，日軍為了實現其“三個月征服中國”妄言，積極改善軍隊伙食來提高軍隊的戰鬥力，牛肉罐頭也就是這時應運而生。
但是隨著戰爭時間的延長，持久戰對日本國內的消耗很大，大規模地為軍隊提供牛肉罐頭明顯已是力不從心，漸漸地日軍的伙食又降到了米飯糰子，而且米飯糰子一次發幾個，放久了就餿了，可是又不得不吃，所以才被稱為豬食。
所以影視作品中日軍進村後總是先去抓雞，然後將雞掛在槍上，也反應出日軍軍需供應的窘迫。
一個人的曠野10
我們先來看日本的野戰食物，在早期日軍的野戰口糧就是硬餅乾，這種硬餅乾實在難以下嚥，因為它是由麵粉、鹽和糖再加一些牛肉末製成，非常乾硬，以至於每次日軍吃這種餅乾都得花四五十分鐘，還要喝一千多毫升的水。
（日軍罐頭）
後來日軍就用幹米飯替代了，但是口感不如牛肉餅乾，日俄戰爭時期，日軍曾經把上面的硬餅乾埋在地裡，等第二天早上這些餅乾吸收了水分之後再來食用。後來，日軍又開發了一種牛肉餅乾，質量還可以，這種餅乾的口感已經和今天的很像了。
（日軍伙食）
下面來說一下日軍的牛肉罐頭，可以說牛肉罐頭對於日軍來說非常奢侈了，因為直到二戰爆發前，日本的牛肉罐頭都是用來換外匯的，只有很少一部分用來民間消費，屬於緊俏的奢侈品，最後日軍規定，牛肉罐頭產量的三分之一用來做軍隊口糧和戰爭儲備。之後日軍的野戰口糧一般都是牛肉罐頭加餅乾或者幹米飯，但這種罐頭也只是牛肉燉菜罐頭，牛肉的含量真的不多。
（日軍罐頭）
在戰爭初期，日軍的伙食供應還是很不錯的，一般軍人都可以吃上牛肉罐頭，但是到了後期，戰爭物資緊缺，牛肉罐頭只有高級軍官可以吃到了，普通士兵根本吃不著，一般都是用鹹菜、風乾菜，勉強下嚥。
再後來，牛也不能隨便宰殺了，因為要備戰，這時的牛肉罐頭只能用牛雜配麵粉冒充了，日軍不願意吃這種東西，稱之為豬食，我們一個經濟學家通過這種現象預言，日本撐不過1945年，結果，果真如此。
（虛弱的日軍）
特邀嘉賓：一枚蜻蜓（第37篇）
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造假不是中國人的專利，逼格甚高，自律甚嚴的日本人也造假冒偽劣產品，也是坑自己國人，並且坑的是自己在前線拼死作戰的“子弟兵”。
二戰時期，日軍的伙食供應還是不錯的，比起三餐難繼的國軍和八路軍，日軍要正規地多。尤其是抗戰前期，日軍的伙食就如同他們的戰場攻勢，紅紅火火，高級軍官還能吃香喝辣。
軍隊等級森嚴，官兵平等是不存在的，伙食標準也是如此，比如高級軍官吃肉，普通士兵只能喝湯。對他們而言，一個“牛肉罐頭”就是改善伙食的最佳美食。
所謂“牛肉罐頭”，不是純牛肉，而是“牛肉畑煮”，通俗講是“牛肉燉菜”，而且牛肉量少菜量多。這種罐頭的好處鐵盒子可以直接加熱，連肉帶菜加湯都有了，口味甜鹹很下飯，配上飯糰就能大吃一頓，因此很受日軍士兵歡迎。抗戰初期，日軍的牛肉罐頭貨真價實，日本士兵也吃的很happy；但到了後期，日軍物資緊缺，伙食供應乏力，這種牛肉罐頭就只能特供給高級軍官，低級軍官都吃不到，普通士兵更是連湯都喝不著，只能就著各種濃縮醬油、調味品和醃鹹菜、風乾菜，勉強下嚥。
再後來，日本人實在沒有牛肉做罐頭，就直接用牛血和各種雜糧混合起來冒充牛肉罐頭，情節比無良燒烤攤用不知名爛肉冒充假羊肉還嚴重，味道吃起來“像甘蔗渣”，一點滋味都沒有，日本軍官也不願意吃這東西，稱之為“豬食”。
但八路軍和新四軍並不知道，還以為日本的牛肉罐頭像美國人支援給國軍的牛肉罐頭一樣美味。電視劇《我的兄弟叫順溜》裡的新四軍將領曾繳獲過一批日軍牛肉罐頭，用來款待戰友，結果吃到嘴裡才發現，完全是亂七八糟一團爛粥，還不如臭豆腐好吃。
正因為伙食供應每況愈下，所以日軍普通士兵喜歡就地取材，每次“掃蕩”除了打擊八路軍游擊隊外，還有一個重要任務就是“打秋風”，搶劫老百姓的雞鴨豬羊來改善伙食，卻不管中國百姓的死活，著實令人憤慨。
我是專注歷史文化的狄飛驚，歡迎關注我！
狄飛驚
因為在當時肉罐頭還是新穎的東西，真的不太好吃。
金屬罐體儲藏“高熱量肉食”的思路最早是美國人提出來的，1932年美國的傑伊.荷美爾發明了最早的午餐肉罐頭，由火腿，碎肉以及澱粉和香料製成。設計之初就是用來作為軍用食品使用的，所以實際上真的不太好吃。二戰中美國大兵管這玩意叫“神秘肉”或者“殭屍肉”。
午餐肉早在1932年就搞出來了，所以並沒有什麼保密可言，大洋彼岸的歐洲各國軍隊也有做這種東西。意大利軍隊就配發過午餐肉罐頭，但是並不好吃，味如嚼蠟。於是意大利士兵給他們的肉罐頭起了個不太優雅的名字：“墨索里尼的屁股”
有錢著稱的美軍和注重飲食的意大利搞出來的肉罐頭都不好吃，那麼給士兵宣揚精神原子彈思想的日軍的肉罐頭還能好吃不成？“豬食”只是日軍牛肉罐頭眾多稱呼中的一個而已。還有管叫“猿肉”的，大概就是說吃起來跟死人肉一樣。
貞觀防務
從日本侵華戰爭時的伙食可以一管窺豹，他們的戰備物資越來越供不上拉長的戰線。非正義的侵略戰爭從人道主義角度看，消耗的傷害的都是人類的生命。戰爭，多麼慘烈的事情！和平，是多麼重要！
據有關資料記載，日本軍人的伙食也是根據官階分配，高級軍官食肉蛋供應很豐富。到了底層軍官，則相對差很多。而從日本本土運來的食品如牛肉罐頭，因為易於貯藏和運輸就成為常備的食物之一。
但是，隨著戰爭的推進，日本國力越來越弱，落實到這一小罐牛肉罐頭上就是一開始的牛肉被牛血，牛雜，混在粗糧裡，做成所謂的牛肉罐頭，吃到嘴裡，又腥又臭，簡直比豬食還難吃。抗戰期間，日軍許多物資被截獲，中國人也嘗過，切實感受到日本軍隊伙食的滋味了。
