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大列巴是麵包裡的老實人，貌不驚人，重量壓手，營養豐富。做兩個，配上牛奶，一家人一週的早餐就不愁了。我之前直播做過兩次大列巴，這回做成了食譜，想自制的可以來瞅瞅看看。
材料：高筋麵粉300g、 白糖30g、 牛奶100g、 黃油20g 、雞蛋1個、 鹽2g、 酵母3g、 葡萄乾適量、核桃仁適量、 蔓越莓幹適量。
做法：
1.將高筋麵粉、白糖、牛奶、雞蛋、酵母、鹽混合揉成麵糰。
注意：
1.葡萄乾和蔓越莓幹浸泡20分鐘左右就好，千萬不要泡太久，會影響口感。2.麵糰一定要起筋，最好用廚師機和麵。3.這次做的麵包表面是軟的，所以烤箱千萬不要大火。4.因為麵粉的吸水度不同，所以牛奶要分次添加。5.捲起時儘量卷緊，讓乾果和麵包融合。美食家大雄
奶香味十足的小麵包，孩子們沒有不喜歡的。 
準備高筋麵粉180克，牛奶80克，奶粉15克，雞蛋1個，白砂糖30克，黃油5克，酵母3克，鹽1克，蜂蜜適量。 
先將雞蛋、牛奶、牛奶、白砂糖、鹽放進麵包機的桶內。
然後再放麵粉和酵母，選擇和麵程序，麵包機自動和麵20分鐘。 
20分鐘停下後放黃油。
選擇麵糰發酵程序，差不多一個小時20分鐘，打開面團發到2倍大。 
取出麵糰放在面板上排氣，然後放一邊松馳15分鐘。 
分成大小均勻的麵糰，搓圓，放在8寸的披薩盤中。 
放烤箱裡，底下放一碗約80度左右的水，關上烤箱發酵到2倍大小，時間約一個多小時。
烤箱預熱後上下管子180度烤15分鐘，出爐前在表面刷一層蜂蜜水。 
出爐，很漂亮吧。 
非常鬆軟，奶香味很濃。 
早上就一杯牛奶，煎個雞蛋，老大一下吃了4個麵包。我是江南廚娘，歡迎關注我的頭條號，不間斷更新美食菜譜，謝謝。
江南廚娘
麵包的做法可以說是花樣繁多的，但對於跟美食坐家我一樣的麵包新手來說，選擇麵包最簡單的做法是最明智的。大半年來，通過實踐，我發現以下這種麵包的做法最為簡單，非常適合新手朋友。其成品很鬆軟，晾涼之後正好當早餐。
一、原料：
麵粉300克，白砂糖35克，雞蛋液、黃油各30克，酵母5克，鹽3克，水165克。
二、做法：
除了黃油外，把所有的原料放在一起，揉成麵糰。一直將麵糰揉到能拉出膜時加入黃油再繼續揉，至到出筋膜後，將麵糰收成圓形放到盆裡，蓋上保鮮膜讓它在常溫下自然發酵。當看到麵糰發酵至2.5倍左右大時，分兩等份排氣滾圓，鬆弛一會兒整形。先擀成長條狀從底部捲起來，再擀一遍重複捲起。然後放入麵包桶中進行二次發酵，發好後刷些蛋液，灑上白芝麻。最後，啟動麵包機烘烤，選淺色，烤1小時成品出爐。
美食坐家
你是否是一個熱愛生活，追求品質的，但又沒太多時間打理早餐的上班族？你是否是一個照顧孩子起早貪黑的全職媽媽，或者烘焙愛好者。
反正平時沒有太多精力做早餐的朋友有福啦，給大家推薦一個一次性發酵的小餐包，簡單省事，又好吃，晚上烤好，早上上班吃兩個，一天美好的生活就開始啦
這款椰蓉餐包一次性發酵而成，不需要太多的時間精力管它，具體看下文↓
用料
高筋粉400克
砂糖50克
鹽3克
奶粉15克
雞蛋液30克
水200克
黃油30克
發酵粉5克
表面材料
蛋液，椰蓉適量
步驟 1
除黃油以外的所有材料混合揉至擴展階段，再加入黃油繼續揉到可以出較薄的手膜。
步驟 2
把麵糰分成16等分，每個45克左右（我的麵糰正好720克），揉圓直接放進烤盤裡。
步驟 3
放進烤箱開啟發酵功能，底下放一碗熱水。發酵一個小時左右，這時麵糰都漲了一倍多了。
步驟 4
把烤盤從烤箱取出，裝熱水的碗也記得取出哦！烤箱預熱180度。發酵好的麵包表面刷上蛋液，灑上椰蓉。放進烤箱烤20分鐘左右，中途觀察稍微上色了就要加蓋錫紙。
步驟 5
滿屋椰香的餐包就做好了！
步驟 6
開吃，又香又軟，瞧，內部組織還不錯喲！
是不是覺得還不錯的樣子，這可都是乾貨，有機會趕緊去試一試吧，
喜歡可以關注喲。更多美食分享給你
聽陌先生說
麵包鬆軟可口，營養豐富，奶香味濃郁，攜帶又方便所以非常受上班旅，上學小孩們吃早餐時的喜愛。但在很多媽媽都知道吃過多商家制作的麵包（含有過多添加）很不健康。要是為了久不久能自已做個麵包當早餐吃而去買一臺麵包機和烤箱感覺很不划算。特別是家庭條件並不富裕又要蝸居在小小出租房裡，也許沒有多餘的空間放下太多家電。所以今天與大家分享一款不需要烤箱手工製作又好吃的麵包做法。
材料：高筋麵粉，雞蛋，黃油，牛奶，白糖。
做法：一，做雞蛋奶油餡
1,牛奶倒入小鍋裡，加入一小塊黃，小火微微煮至黃油容化，攪拌均勻關火。
2,將取一顆雞蛋分離蛋清與蛋白。
3,待奶油不是很熱時，倒白糖，和篩入少許麵粉（大概15至20克左右）。用刮板順速攪拌均，拌均至很濃稠狀即可。
4,再往3中再加入少許牛奶拌勻，放到火上小火一邊拌一邊加熱，。攪拌直又出現濃稠狀態即可關再攪拌一會即可。
5,把剛做好的雞蛋牛奶餡裝起來，用保鮮膜蓋住（別讓風風乾）備用。
二，和麵做麵包
1,將麵粉500克與白糖50克，酵母5克一起拌均。
2,往麵粉中打入一隻雞蛋，倒入牛奶和成軟溼軟的麵糰。
3,再把少許提前室溫軟化的黃油加入到麵糰裡，揉進麵糰中後。（可能會有點沾手但不加入麵粉只能按板上撒少許面）繼續像搓衣那樣揉搓，摔打麵糰。直至麵糰的彈性和韌勁都很強（或者出現手套膜）即可。
4,揉成光滑麵糰放盆裡蓋上保鮮膜等待發酵。
5,發酵至2倍大即可。
6,取出發酵好的麵糰揉搓排氣再分成大小均勻的小面坯，搓圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
7,將醒發好的麵糰擀成圓形面片，包上雞蛋奶油餡。像包餃子那樣，捏合即可。
8，將做好的餃子形麵包醒發十分，用蓋子蓋住別讓風風乾。
9,平底不粘鍋預熱，將醒發好的麵包放入平底鍋中，小火慢煎，兩面翻動著煎.
10，當兩面都煎過而且變成金黃色，蓋上蓋子小火焗幾分鐘即可關火，裝碟。
鬆軟可口，外酥裡嫩，奶香味濃郁的平底鍋小麵包就做好，你學會了嗎？我是愛做美食的媽媽，喜歡的朋友們多多點贊與關注，謝謝閱讀與支持！
關注養生知識
如果有廚師機或者麵包機替你揉麵，所有的甜麵包都比較好學。如果沒有揉麵的機器，但能接受硬質麵包，有一臺能鎖住蒸氣，並配有石板的烤箱，歐包比較好學。如果既沒有機器也不喜歡硬質麵包，但有一腔熱血，一臺能正常工作的烤箱，所有面包都比較好學。
如果能接受椰蓉的味道，這椰蓉麵包比較適合早餐，跟牛奶搭配比較協調。
如果有天然酵母就更好了，保質期稍微長點兒，總不能只烤一餐的麵包吧。
用乾酵母可以用直接法，用天然酵母可以用中種法，先讓天然酵母適應一下有糖的環境。配比大致如下。
中種麵糰
麵包粉200克，天然酵母160克，牛奶88克，砂糖40克
所有材料混合揉勻，放在溫暖的地方12小時，發酵至約4倍大。
主麵糰
麵包粉120克，砂糖40克，鹽4克，蛋液90克，黃油160克
把發好的中種麵糰和除黃油外的材料混合揉勻至擴展階段，再加黃油揉到能抻出較韌薄膜的完全階段，放在溫暖的地方鬆弛1小時左右。
調餡兒
椰蓉70克，砂糖35克，蛋液35克
抓勻即可。
根據大小分切成若干小麵糰，滾圓鬆弛包餡兒，最後發酵，表面刷蛋液，放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右至表面金黃。
指尖小調
沒有烤箱，有電飯鍋也一樣可以烤出美味的蛋糕，我總是覺得電飯鍋做出來的蛋糕就是比烤箱做的柔嫩，是我喜歡的口感，關鍵是簡單快捷！
小蔥今天帶大家一起做出懶人版面包！
一．紅糖海綿麵包電飯鍋版
材料：低筋麵粉150g，雞蛋5枚，橄欖油20g，紅糖粉100g，紅棗適量
做法：
1，將雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋黃裝入無油無水的盆中
2，倒入紅糖粉，用電動打蛋器攪拌約打至蛋液澎大，紋路不易散去
3，篩進低筋麵粉，並攪拌均勻
4，加入橄欖油攪拌均勻（家裡沒有橄欖油的話可以換成玉米油哦~）
5，在電飯鍋內膽塗上橄欖油，將粉漿混合液倒入電飯鍋，輕輕震一下震去汽泡，使表面平整；加入切碎的紅棗粒
6，按煮飯鍵，當指示燈跳到保溫時就可以了，開蓋後取出蛋糕晾涼即可切開食用（有的電飯煲上按鍵又蛋糕鍵的話直接按蛋糕鍵就ok啦）
二．戚風蛋糕電飯鍋版
材料：雞蛋5個，低筋麵粉150g，橄欖油20g，牛奶50ml，白砂糖30g
做法：
1，將雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中
2，蛋黃加入10g糖攪拌均勻，至白糖融化
3，加入牛奶攪拌均勻
4，加入橄欖油攪拌均勻（家裡沒有橄欖油的話可以換成玉米油或者色拉油哦~）
5，篩入低筋麵粉，攪拌均勻
6，蛋清分三次加入白糖，用電動打蛋器攪拌約打至蛋液澎大，紋路不易散去
7，取一半的蛋白糊，加入蛋黃糊中攪拌均勻：再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白糊中攪拌均勻
8，在電飯鍋內膽塗上橄欖油，將粉糊混合液倒入電飯鍋，輕輕震一下震去汽泡，使表面平整
三． 海綿蛋糕電飯鍋版
材料：低筋麵粉100g，白糖100g，雞蛋5枚，牛奶100ml，黃油20g，葡萄乾適量，杏仁適量
做法：
2，電飯鍋保溫鍵預熱，把一小塊黃油放入內膽裡面融化
3，在蛋黃容器中加入約20克白糖和牛奶拌勻
4，把過篩的低筋麵粉加入蛋奶混合液中攪拌均勻
5，把融化的一小部分黃油倒入蛋粉混合液裡攪拌均勻：剩下的黃油用刷子均勻的刷在鍋底和鍋邊上
6，蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發至有明顯的紋路
8，將攪拌均勻的麵糊倒入電飯鍋內膽，輕輕震幾下，使表面平整；在上面撒上適量的葡萄乾和杏仁
9，按下蛋糕煮飯鍵，程序結束後取出晾涼切塊就大功告成了
四．濃郁巧克力蛋糕電飯鍋版
材料：低筋麵粉50g，可可粉30g，雞蛋3枚，白砂糖50g，橄欖油20g，巧克力碎適量
做法：
1，分離蛋白、蛋黃，分別倒入無油無水的盆裡
2，將蛋黃打散，加入15g糖、橄欖油攪打均勻
3，加入篩後的低筋麵粉和可可粉攪拌均勻
4，蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發至有明顯的紋路
5，取一半的蛋白糊，加入蛋黃糊中攪拌均勻：再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白糊中攪拌均勻
6，在電飯鍋內膽塗上橄欖油，將攪拌均勻的麵糊倒入電飯鍋內膽，輕輕震幾下，使表面平整；在上面撒上適量的巧克力碎
7，按下蛋糕煮飯鍵，程序結束後取出晾涼切塊就大功告成了。濃郁的巧克力氣息撲面而來，巧克力控們衝啊！
我是劉小蔥
麵包對於很多人來說都是最愛的食品吧，老少皆宜，特別是那些愛吃甜食的人，經常就會吃到麵包，一般我們吃的麵包都是在外面買的，自己很少在家做麵包吧，下面就為大家介紹一款簡單好吃的麵包做法。
原料：高筋麵粉300克，雞蛋液30克，白砂糖35克，鹽3克，酵母5克，水165克，黃油30克。
準備：除了黃油外，把所有的原料放在一起，揉成麵糰。一直將麵糰揉到能拉出膜時加入黃油再繼續揉，直到將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段。之後揉圓松馳15分鐘，將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。這就是麵包坯了。
2、發酵好的麵糰，用手壓出麵糰裡的氣體，讓麵糰重新“瘦”下去。將排氣後的麵糰平均分為8份，室溫醒發15分鐘。把麵包坯擺入烤盤，放烤箱裡，底部放一盤開水。等麵包坯最後發酵至2倍大時，在表面刷一層蛋液，最後在麵包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。
3、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘即可出爐。
揉麵是個體力活，但麵包口感的好壞與揉麵是否成功有一定的關係，一定要揉出筋膜才好吃。喜歡的朋友可以動手試一試哦！
霧以淚聚l
早餐包，之前看到書上寫的做法，感覺不是太難，就自己學著做了，稍微按照自己的喜好改了點，做出來還挺好吃的。說說我的做法吧～
1.首先需要準備的是麵粉半斤麵粉，加入七八勺蜂蜜(可根據自己喜歡甜的程度加蜜糖)，50克左右的奶油，兩個雞蛋，一碗清水，酵母一點。
2.調配攪拌均勻揉成麵糰，揉成麵糰後用盆子倒扣，然後醒面半個小時的樣子。醒好面，就把麵糰揪出大小差不多小糰子(不要太大，因為蒸的時候會膨脹)。
3然後用電飯煲加點水，上面放個支架就可以蒸了，蒸好就可以吃了，簡單又方便的早餐包🤗
4大家要注意的就是，要注意醒面的時間哦，還有在揉麵的時候，一碗水要分幾次加，不要一次性倒進去。
這款早餐包比較簡單了，沒有那麼複雜的工序，時候像我這樣的手殘黨和懶人做。當然啦，喜歡研究麵包的帥哥美女還是可以嘗試不同的做法的。有簡單方便，做出來又好吃的，可以教教我呀😄
神經質hap
麵包，做為麵點的一種，很受小朋友們的喜歡，以它鬆軟的口感，甜甜的還帶有奶香的味道，配上一杯熱牛奶，既健康又適合做早點，是好多媽媽的早餐首選，那麼怎麼樣才能自己在家做呢，下面就教大家如何做手工麵包，
第一材料；麵粉500克，雞蛋一個，黃油20克，牛奶半袋，安琪5克。
第二步；把雞蛋打入面中，黃油化開，和牛奶一起倒入面中，安琪放入，放在熱的地放等待發酵，
第三步；把發酵好的面切成小塊，揉成小麵糰，有微波爐的放小盤裡放進去烤熟即可，沒有的可以用不沾鍋，或者餅鐺。
溫馨提示一定要發麵。這樣才會鬆軟，口感才好。
