老男人學創業
北方人為什麼吃麵吃不膩呢？我想不僅僅是北方人，比如說南方有重慶小面，味道也是很不錯的煙臺有個蓬萊小面，味道也很獨特，今天晚上忽然又想吃安徽板面，安徽板面在我們北方很普遍很常見味道都差不多，當然，如果說最常見的面還是蘭州拉麵？相信每個城市或者是小縣城都有一家蘭州拉麵，而且他們會開到很晚
不知道你有沒有發現，每家蘭州拉麵就是一個回族家庭，羨慕他們這種全國四海為家的生活方式，其實一家人在一起，哪裡不是家呢？有人曾經在今日頭條上提出問題，說，如果連續的一週都吃蘭州拉麵會不會吐，我當時還回答了這個問題，因為我之前上班的時候就有過這樣的經歷，起碼有三四天，晚上下班回來晚了都是吃的蘭州拉麵
北方人家裡自己也會擀麵條，可以加各種滷子，最常見的就是雞蛋醬就是，可以在超市買一瓶海天黃豆醬，然後用油炸，在加入幾個雞蛋就可以了，味道也非常不錯，我想還有一個原因，就是面的價格比較便宜吧！
春日盛宴
很高興來回答這個問題
首先普及下什麼叫麵食？
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國主要有：麵條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。 南米北面我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯，北方人喜麵食，其實這與南北方的農業生產結構不同有關。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣
我覺得北方人吃麵食有這麼幾個原因
1：由於生產力低下,北方主要是種小麥,南方則是水稻,就是所謂的靠天吃飯的意思,年成好的話就能吃飽,年成不好的話則是所謂的大饑荒.能吃飽就不錯了,哪還能北方人吃水稻,南方人吃小麥啊。
2：交通不發達,主要是靠馬和船,以及商品經濟的不發達.糧食品種交換自然比較匱乏,各地區的糧食侷限在本地區使用,而無法跨區域使用!
3北方人喜歡吃麵食，溫度造就，地理造就，環境造就。因為在中國北方天氣比較乾旱，雨水較少，種水稻極少，種旱稻產量又較低，最適宜種植小麥，冬小麥生長時間較長，冬小麥麵粉口感相當可口，並且可製作多種食品，饅頭面條包子餃子等非常適宜胃口的調換，所以北方人特別喜歡麵食。
本人是地地道道的北方人，特別喜歡吃麵食，下面為大家推薦幾種好吃的面
1：蘭州牛肉麵
2：陝西油潑面
3：岐山哨子面
4：山西刀削麵
西北爺們在山東
這說來話長，其實是口感的問題。
中華文明在飲食上的一個重要特點，就是“粒食”的傳統，即將整粒穀物置於炊器中蒸煮後食用。粟（小米）就非常適合粒食，“膏粱（品質極好的小米）子弟”也成了富家子弟的代名詞。偏偏小麥由於種皮堅硬不適於粒食。其籽粒的表面包覆有一層種皮，很難直接與籽實分離，不論是整粒食用、抑或是將其舂搗成較小的碎屑，都必須連同種皮一起蒸煮。用此方法加工出的麥飯，難以與脫殼後的小米飯相比；在當時人看來，小麥既栽培要求高、同時卻又難以下嚥，故而在很長一段時間內小麥都被視為下等人食用的“惡食”，問津者寡。
戰國、秦漢時期專門用於磨粉的工具——轉磨的出現，終於可以將穀物由初始的碎屑狀態進一步加工成為較精細的粉末狀態（所謂“塵飛雪白”），由此標誌著麵粉加工技術的成熟。
正是麵粉的出現改變了小麥的命運。粒食的小麥口感不佳，而一旦磨成麵粉，富含蛋白的小麥卻搖身一變，比小米更容易烹調成美味。東漢時期，已經出現了各種名目繁多的麵食，劉熙在《釋名釋飲食》中就論及七種餅：“胡餅……蒸餅、湯餅、蠍餅、髓餅、金餅、索餅之屬，皆隨形而名之”；有名的昏君漢靈帝就嗜好西域傳入的“胡餅”，上行下而效，形成了“京師貴戚皆競食胡餅”的局面。在此背景下，小麥的食用方式逐漸由“粒食”轉向“粉食”，對中國古代飲食傳統造成了深刻的變化。
雜史譚
作為一個北方人，一直有個感覺，不吃麵就感覺肚子裡沒有滿足感，主食不吃麵，都不算吃飯😊
A咖韓韓
作為一個地地道道的東北人~我就經常喜歡吃麵~其實~我們北方 大都吃大米~並不是吃麵~記得小時候~根本吃不起大米~只吃苞米麵~這是困難的結果~我感到很難受~自從袁隆平發明雜交水稻~東北人就開始吃大米~關里人才吃麵~
千秋850
北方地域以平原為主，多種植小麥，最早的時候小麥傳到中國，人們直接煮著吃，就像煮大米飯一樣，不過小麥煮著吃可沒有大米煮著好吃，所以最早北方地區也不愛吃小麥。後來人們發明了磨面的碾子，磨出的面白淨，靠蒸汽蒸熟以後鬆軟可口，漸漸成了北方地區餐桌上必不可少的主食，有的人一天不吃麵食就感覺沒吃飽飯。山西地區的人們更是憑智慧發明了一百多重麵食的吃法。
李海36
想必提問的是南方同學，同理，為什麼南方人吃米吃不膩?中華文化的核心是自所不欲，勿施於人，所以五千年的中華文明包容性極強，我們有吃麵不膩的北方人，有吃米不膩的南方人，有吃海鮮不膩的沿海人，有吃辣不膩的內陸人，如果總有那麼多地域黑，我們早就四分五裂了。
大蒜與咖啡不分高低，勁酒與馬爹利也能共醉，厲害了我的國，竟能讓KFC賣暗黑料理皮蛋粥，你說為什麼?
