lucky小默
四季豆的做法有哪些？四季豆如何做更好吃？
食無邊、良有界，大家我是覓源良食！喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，四季豆是我們餐桌上常見的蔬菜，這道問答題，我來回答。四季豆在華中地區包含湖北都是叫做四季豆的、但是在北方又叫做眉豆、四月豆、浙江也有清明豆的叫法，無論如何叫它，不可否認的是四季豆是我們餐桌上常見的蔬菜，而且大家都很愛吃。
常見的做法有：清炒四季豆、乾煸四季豆、四季豆燒肉、小炒四季豆等等，在四季豆眾多的做法之中，我覺得小炒四季豆最好吃，為什麼？
小炒四季豆，是道快手菜，開胃下飯，最重要的是能在家裡面做出飯店的味道。四季豆不容易熟，沒熟的四季豆還有毒，通過焯水將四季豆煮熟後，再放入少量肉丁一起炒制，非常快手，家人都愛吃，做法也簡單，其實小炒四季豆就是一盤素菜，雖難加入了肉丁，但還是素菜，能這麼開胃下飯實屬不易，所以我認為小炒四季豆最好吃。
四季豆如何做更好吃？
答：我是覺得小炒四季豆最好吃的，下面簡單的給大家介紹一下其做法：
1、購買四季豆的時候，我們需要儘量挑選鮮嫩的四季豆，儘量不要挑選老四季豆，四季豆在吃之前需要先將四季豆的兩頭和豆筋摘掉，豆筋不易消化而且嚴重影響口感，豆筋含有的毒素還多，所以我們需要事先將四季豆的兩頭和豆筋摘掉，然後沖洗乾淨；
2、準備肉丁，小碗中放入少量的豬裡脊肉肉丁或者瘦肉丁，放入1小勺澱粉、一勺生抽、2-3勺色拉油，攪拌均勻後將肉丁醃製一會，這樣做的肉丁口感鮮嫩，原因就在於：肉丁在醃製時吸收足夠的油脂、高油溫炒制時有澱粉的保護衣，所以肉丁口感鮮嫩；
3、四季豆如果沒有煮熟煮透容易中毒，所以我們需要通過焯水的辦法將四季豆完全煮熟。四季豆在鍋中炒制完成炒熟是個漫長的過程，我們通過焯水的辦法將四季豆煮熟，之後再入鍋炒制就非常的快手；
4、四季豆煮熟後會完全變色、變軟，之後我們將煮熟的四季豆改刀成小段，放入碗中待用；
5、鍋中放入少量的色拉油，放入事先準備好的蒜泥、薑末和幹辣椒，炒出香味後放入醃製好的肉丁，如果快速翻炒，肉丁變色後我們放入煮熟後的四季豆；
6、四季豆入鍋後，在鍋中多多翻炒，讓四季豆在鍋中多煸炒一下，之後我們放入食鹽、生抽、白砂糖、一小勺蠔油，翻炒均勻後即可出鍋，這道小炒四季豆就做好了；
四季豆的做法有哪些？四季豆如何做更好吃？
常見的做法有：清炒四季豆、乾煸四季豆、四季豆燒肉、小炒四季豆等等。
小炒四季豆，是道快手菜，開胃下飯，最重要的是能在家裡面做出飯店的味道。四季豆不容易熟，沒熟的四季豆還有毒，通過焯水將四季豆煮熟後，再放入少量肉丁一起炒制，非常快手，家人都愛吃，做法也簡單，其實小炒四季豆就是一盤素菜，雖難加入了肉丁，但還是素菜，能這麼開胃下飯實屬不易，所以我認為小炒四季豆最好吃。
覓源良食
說起四季豆大家肯定都不陌生，畢竟這是平時經常會吃到的一種蔬菜。同時也是在外面吃飯的時候，最喜歡點的一道菜，作為乾煸四季豆愛好者，不管到了什麼館子都是先問服務員有沒有這個菜，有的時候還會千方百計讓菜單上沒有這個菜的店家想辦法給做一盤，哈哈，好在大部分店家都能完美的實現顧客的願望。四季豆看似普通，其實營養價格還是很高的呢，不僅可以促進食慾，還能提高人體的免疫力，而且四季豆對皮膚和頭髮大有好處，可以促進機體排毒，因為含有豐富的膳食纖維，更能加快脂肪代謝，自然也是減肥菜之一。
四季豆的做法也是非常多種多樣，炒，燜，做餡都是沒問題的。但是要說到最香最好吃的做法，那肯定就是炒啦，原因很簡單那就是相當下飯，只要一道菜，就可以輕鬆幹掉三碗米飯呢。肉沫四季豆的做法也是頗多，下面我就說說通常這道菜我是怎麼做的吧。
【肉沫四季豆】
準備食材：肉餡（豬肉肥瘦的），四季豆，小米辣少許，生抽，老抽，蠔油少許，料酒，白糖，食鹽，豆瓣醬少許，蔥花，蒜片。
做法：
1、四季豆去絲洗淨，然後把準備好的四季豆焯一下後撈出控幹水份，等涼了以後切成滾刀小丁待用。
2、熱鍋涼油，油熱以後下入切好的蔥花、適量豆瓣醬爆香後，迅速下入肉餡煸炒幾下後，下入適量的生抽和料酒，然後把切好的四季豆放入鍋中翻炒均勻。最佳效果就是把四季豆的水分都炒出來，在加入適量白糖，因為有豆瓣醬，所以是否在加鹽可以根據自己口味而定。
3、最後把切好的小米辣和蒜片放入鍋中翻炒均勻就可以出鍋啦。
這樣一道超級好吃下飯同時做法有相當簡單的肉沫四季豆就做好啦，不管是用菜就著米飯吃，還是直接拿菜拌著米飯吃，都是相當過癮的呢，即便這個菜放涼了吃都不會影響口感，依舊覺得超美味呢。對於忙碌的上班族來說，如果懶得做很多菜的話，只做這一道菜就有菜又有肉了，簡單省事還能吃的美美噠。
我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
謝謝悟空君的要邀請。問題：四季豆的做法，四季豆如何做好吃？
看到它的名字，就知道這個菜一年四季都有的吃，四季豆。吃法還挺多，用來乾煸、用來炒茄子、用來燒、用來涼拌、用來做餡兒包包子包餃子都行。
我最喜歡的四季豆的做法還是乾煸和涼拌。天冷了涼拌就不適合了，用來乾煸就挺好的。煸一煸好吃，香嫩好吃。唯一有點美中不足的缺點就是油煸的，雖然很好吃，可最好不要吃太多哦。
【乾煸四季豆】
準備食材：1斤四季豆、1個大蒜、少量的生抽、少量的鹽、少量的味精、適量的菜籽油。
烹飪做法：
1、四季豆摘段，放到水裡，搓一搓洗淨。蒜拍碎剁碎。
2、鍋裡放入適量的菜籽油，燒熱，然後把四季豆下鍋煸熟，煸的軟軟的就行，撈出四季豆瀝瀝油哈。
3、另起鍋，放少許的菜籽油，燒熱，下蒜末煸香，加入少量的生抽、少量的鹽，然後把四季豆下鍋翻炒均勻，放少量的味精出鍋裝盤就可以了。
乾煸的四季豆一定要先煸，洗鍋之後另起鍋哈，也要另外加一次油哈。建議不要煸過之後，控出油留底油哈，煸過的四季豆的油最好就不要用了哈。另外也可以加入乾紅辣椒、乾花椒一起烹飪，當然我這裡是沒有放的哈。這個要看自己口味。也可以加入少許的芽菜，加芽菜就不要加生抽了哈。
你是怎樣做四季豆的呢？可以留言分享哈。
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喜歡吃的，入菜入餡兒，葷的素的都覺得好吃，包括四季豆的其他家族成員也都會覺得好吃。只要把它徹底弄熟了，對身體沒危害就好。
可以水煮熟了再撈起來正常炒菜，只給點鹽就會很受歡迎，特別是孩子。也可以直接乾煸，煸出來的沒有水煮了再煸的水份大，更幹香。還可以用來燒排骨，把排骨燒軟了再加四季豆。最下飯的還是用橄欖菜來炒，只是鍋裡底油要少給點兒，因為橄欖菜比較油。
指尖小調
四季豆做好了是很美味的，很多人都喜歡吃。最常見的就是乾煸四季豆。燒烤攤的四季豆也好吃。做四季豆一定要注意做熟透，沒有熟透的四季豆是有毒的，吃了會中毒。這裡我就給大家介紹我們雲南老家的吃法。四季豆和嫩南瓜打湯。做法：洗淨四季豆，切兩三段，南瓜切滾刀，鍋裡熱油，油裡撒適量鹽，這樣做出來更香。等油鹽七分熱放入四季豆和南瓜爆炒五分鐘，加開水等十五分鐘左右就可以上桌了，老人小孩都會吃。
可可151716580
四季豆斜刀切片，放油煸炒，炒至斷生，加入醃製好的瘦肉，放姜蒜辣椒炒一會兒，加鹽出鍋即可。這樣炒出來的豆角很入味，兼有豆角的清香與瘦肉的風味，很好吃…
愛吃魚的深
四季豆，可以先放入開水鍋中過一下水，在放入油鍋中炸制，炸制好後撈出，鍋中放油，下蒜片花椒粒幹辣椒節少許，炒香後，下芽菜或者梅菜。炒香，下炸好的四季豆，加入鹽，味精，雞精，少些生抽，在來點清水，小炒制熟裝盤。巴適得板。
成都餐飲人
我最喜歡的是乾煸四季豆
水洗乾淨瀝乾，鍋裡放油燒熱，然後油炸半熟，起鍋瀝油，鍋中留少許的油，放入花椒蒜紅辣椒煸炒，放入四季豆翻炒，調味醬油耗油鹽雞精蔥花，起鍋乾煸四季豆可以開吃了。
小金創作
四季豆做法有清炒，乾煸，涼拌，紅燒，還可以燒烤、油炸、和排骨海帶慢燉入味。是一款做法多樣的蔬菜。但無論什麼做法，都要讓其熟透，不然會有小毒，有腹瀉的不良現象！個人覺得四季豆最佳的做法是乾煸：讓其用油炸至六成熟，用小火慢慢焙，讓其焙熟且有一定嚼勁，然後放肉絲同炒至出油，多餘的油脂倒出，焙至乾爽，放幹辣椒和乾花椒粒同炒，下入四川宜賓芽菜炒熟出鍋！幹香帶麻辣，是下酒神器！
小烏龜的夢想
個人認為四季豆乾煸好吃，百度一下就知道了
