我們每天做飯都離不開食用油，雖然現在的健康觀念是少油少鹽少糖，但要完全杜絕是不可能的，適量的吃一些對身體只有好處沒有壞處，但前提是一定要選對油，如果選不對，吃了不好的油，對身體會有很大的傷害，現在的食用油品種是越來越多了，一去了超市真是挑花了眼，只能買聽說過的牌子，或者是買有活動有優惠的牌子！
食用油的種類太多了，有大豆油，花生油，玉米油，橄欖油等等，通常買油的時候都是從這些裡面挑選一個出來，然後看看保質期，再看看價格，合適就結賬了，後來一位見多識廣的朋友和我說，食用油這種天天吃的東西，買的時候一定要謹慎，一定要看清楚，單憑這幾點太草率了些，重要的是看包裝上的這三個字！如果有這3個字的，很有可能是勾兌油，不要買！
我們在買食用油的時候，一定要留意包裝上有沒有“調和油”這三個字，市面上有兩種油，一種是單一油，一種是調和油，單一油我們都知道，而調和油是將兩種以上的油脂按比例調製成的食用油，調和油一般選用精煉的大豆油、菜籽油、花生油等為主要原料，然後在選擇其他的油脂加工而成的，如果食用油的包裝上有“調和油”這三個字的，接下來一定要看清楚，是用哪些種類的食用油調和在一起的，比例分別是多少，這樣才清清楚楚，我們也吃得明明白白！
調和油並不是不好的油，而是有很多的廠家鑽了這個空子，和顧客玩文字遊戲，用不好的油以次充好，甚至用了廉價棕櫚油，但配料中卻什麼都不標註，不寫種類，不寫成分，不寫比例，這種調和油吃著是不放心的，這種油千萬不要買！雖然調和油吃著比單一的油吃著香，但是買的時候一定要看清楚食用油的配方，如果不嫌麻煩的，自己也可以買幾種單一油，然後自己製作成調和油
除此以外，買油的時候一定要看脂肪酸的含量，食用油的營養價值高低主要和脂肪酸的高低比例是掛鉤的，而質量好的油，飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的比例是1:1:1，正規的食用油廠家是會這些數據寫在包裝上的，大家買油的時候可以參考下
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