老字號，是一個地方文化記憶的一部分，隨著時代的發展，一些曾經燦爛的老字號正逐漸老去，甚至消失。傳承百年的舒城縣山七乾子也是老字號產品了，智慧的山七人創新思維，與市場接軌，將傳統工藝與時代潮流相融合，讓這道傳統美食在激烈的市場競爭中長袖善舞，續寫著不老的傳奇。
山七鎮位於我縣西南山區，這裡有一條歷史悠久的老街，曾經，這條街因盛產山七大白乾而生意興隆，如今，老街已十分破舊，不再繁華，店鋪也早已改頭換面，但從這裡走出來的山七乾子卻依然紅火，美名遠揚。
乾子，也叫豆乾，是豆腐經過壓制而成，口感比起豆腐更結實，營養卻一點也不比豆腐差，是我們餐桌上不可或缺的一道美食。冬季是山七乾子生產的旺季，老街上還有十多戶人家在生產加工，他們的產品都是商家上門訂購。
老字號，傳承的是傳統的老味道，彰顯的是文化價值，經營老字號，不僅要守住沉澱在老字號裡的文化基因，更應該讓它加速與時代的融合，創造經濟效益，只有這樣，老字號才不會慢慢“老”去。老品牌都是精品，我們希望所有的老字號都能像山七乾子一樣永遠傳承下去。
- 來源：舒城廣播電視臺
- 運營：束文傑
- 編輯：束文傑
- 製作：町甽融媒體工作室
分享到:
閱讀更多 出外龍舒人 的文章
