說到豬肺相信很多的人都會覺得這東西很髒不能吃，或者會說豬沸啊，我們一般拿來餵狗喂貓的，但其實如果豬肺我們處理得好，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺用來做美食，它不但能止咳潤肺，還能做成各種美食，不管是炒著吃，還是燉湯都是一級棒的，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個美味下飯的辣炒豬肺做法，想學的朋友們就趕緊圍觀哦，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點贊關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
首先準備食材：
豬肺 X 1個
青紅椒（線椒）X 各3條
蔥，姜，蒜，小米椒 X 適量
食鹽 X 1茶匙，生抽 X 2茶匙 , 豆瓣醬 X 2 湯匙 ，耗油 X 1湯匙 ，白糖 X 1茶匙（具體用法請看內文的使用操作過程）
首先處理豬肺，購買回來的新鮮豬肺，它裡面會有大量的淤血，而且豬肺是豬呼吸的器官，所以，我們第一步需要先把豬肺處理乾淨，洗豬肺是個費時間費水的功夫，將買回來的豬肺放到水龍頭底下從喉管裡面一直灌水，使豬肺膨脹起來，豬肺會慢慢的變的非常胖，差不多時就把水放出來，然後繼續灌水，重複操作，直到把豬肺衝到發白即可！豬肺清洗乾淨之後，我們把豬肺切成較大的小塊（因為豬肺一熟就會縮水，所以可以稍微的切大塊一點），豬肺切好後，我們要進行再次處理！
接下來，我們把清洗乾淨切成塊的豬肺放到鍋裡，加入沒過豬肺的清水，加入薑片，料酒，大火煮開，給豬肺先焯水一次，等水煮開時會有很多的浮沫，我們用湯勺把浮沫去掉，再煮30秒！
煮30秒後，豬肺已經縮水了，會變得比較小塊，我們用菜籃子把豬肺給過濾出來，再用清水洗去血沫，這樣，我們的豬肺就算是處理完成了，放著備用~！
接著我們來處理配料：把大蔥切小塊，生薑切片，大蒜切片，小米椒切段，放在一起備用！再切點青紅椒滾刀塊（最好是線椒）
食材都處理好之後，接下來，我們進入正式烹飪階段，起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，把薑片，蒜片，小米椒，大蔥等配料下鍋，小火炒香，配料炒香之後，放入2湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油！
接著，我們把焯好水備用的豬肺倒入鍋中，加入1茶匙的食鹽，加入2湯匙的生抽，加入1湯匙的耗油，加入2湯匙的料酒，加入1茶匙的白糖，然後大火翻炒均勻入味！翻炒均勻之後，加入1碗清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘！
10分鐘後，鍋裡的湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，翻炒兩下，然後倒入切好的青紅椒，大火翻炒至青紅椒斷生即可！
這樣一道香辣可口，百吃不膩的香辣炒豬肺就製作完成了，一道菜的成本加起來不到8塊錢，非常的划算，還好吃下飯，有時間的朋友們就做來試試看吧，相信這道菜一定能夠讓你眼前一亮的！
好啦，這期的美食教程【香辣炒豬肺】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見！
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