酸辣粉是一道很多人都非常喜歡吃的美食，它做法簡單，吃起來酸辣可口，非常開胃，是很多人心目中一道簡單又大方的美食。大家如果喜歡吃酸辣粉，不如學習一下酸辣粉的做法，自己在家裡面做，畢竟外面餐館的酸辣粉可能會有較多的添加劑，而且不能夠確保乾淨衛生，不能讓自己真正放心吃。其實酸辣粉的做法也很簡單，只需要幾分鐘的時間就能夠輕鬆搞定。那麼，酸辣粉怎樣做好吃？大廚不小心說漏嘴：簡單五步，做出美味酸辣粉。下面就來給大家介紹一下酸辣粉的正確做法吧。
第一步，準備材料。做酸辣粉需要準備的主要材料有紅薯粉，配料有生菜、香菜、生薑、大蒜和蔥，調味料有辣椒粉、花椒粉、芝麻。
第二步，浸泡紅薯粉。購買了紅薯粉以後，把紅薯粉放在清水裡面浸泡兩個小時左右的時間，這樣可以幫助紅薯粉軟化，時間到了以後把紅薯粉撈出來瀝乾水分，放在盤子裡面備用。把香菜還有蔥、花生全部都切碎，生薑以及大蒜切成碎末。
第三步，準備調料。取一個乾淨的大碗，再碗裡面倒入適量的辣椒粉、胡椒粉、芝麻以及適量的食鹽，先放在一邊備用，鍋裡面倒入少量的油，油熱了以後把油澆在辣椒粉上面，激發出香味，並且用筷子攪拌均勻。
第四步，製作酸辣湯。在鍋裡面倒入適量的食用油，五六成熱的時候，把切碎的生薑和大蒜放進鍋裡面爆香，倒入裝有辣椒麵的碗裡面，加入適量的食鹽，在鍋裡面燒開水以後，碗裡面倒入適量的開水，酸辣湯製作完成。
第五步，煮紅薯粉。鍋裡面倒入適量的清水，把紅薯粉放進鍋裡面煮，大概一分鐘左右把紅薯粉撈出來，裝進裝有酸辣湯的碗裡面，鍋裡面放入生菜、香菜燙十秒鐘，就可以直接撈出來放在紅薯粉上面，可以再撒上一些花生碎和蔥花，一碗美味的酸辣粉就做好了，是不是非常簡單呢？
現在知道酸辣粉應該要怎麼做了嗎？按照這個方法來做酸辣粉味道一定不比外面餐館做的差，簡單五步，做出美味酸辣粉。想要讓酸辣粉味道更好。在做酸辣湯時，其實可以用大骨湯來替代開水，大骨湯更有營養，也會讓酸辣粉口感更好。
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