食神雲尚飛
食物之中，不說最好吃的，但是最高境界，應該是山珍吧。
最好吃的山珍之一，倒不長在山中，是湖裡的蓴菜，包著的那層粉煮出來像水晶一樣。新鮮的蓴菜除了咬頭好，還有一股香味，配上魚片做湯，真是一絕。
近來大眾也學會吃蕨菜了，在內地很流行，它有獨特的味道，呈褐色，但新鮮的是綠的，野生最好吃，當今多是栽培。
接近蕨菜的是薇菜，長相像羊齒植物，也很好吃。別和蕨菜混同，長得較矮的叫草蘇鐵，尖端和蕨菜一樣作鈎形，葉子捲成一圈。
在四川還吃到粉紅色或深紫色的菜心，味道比我們普通吃的菜薳要苦得多，但是帶甜，百食不厭，為甚麼香港不進口？
四川人還愛吃他們叫為豬屁股的魚腥草，切碎了拌辣椒、醬油、麻油來吃，是中國沙律，比西洋的有味得多。牛蒡也應該是山珍吧，雖然名字極俗，當今在菜市場中也見到了。廣東人通常拿來煲湯，但將它刨絲醃漬，也很好吃。
其他山珍還有虎杖、牛尾菜、嫁菜、夜衾草、土筆、片慄、五加、大葉凝寶珠和紅葉傘等等。我喜歡的是花荷，味道介乎薑和蔥之間，顏色粉紅，花狀，極美。另一種是芽，像棵小白菜，日人常將它炸成天婦羅，味苦苦地，很香。
在日本還有一種很獨特的山珍，沒有漢字名，叫Tonburi，樣子和大粒的Baluga魚子醬一模一樣，咬頭也像，但不葷，做齋宴拿它入菜，實在高級。
山珍變化無窮，幹甚麼吃素叉燒呢？
蔡瀾的花花世界
潮汕地區有一個菜叫做“護國菜”，名字聽起來很高大上，沒吃過的人會以為是什麼好東西，但是實際上是地瓜葉，是一種羹類，相信它剛被做出來的時候一定是最原滋原味的地瓜葉味兒，但是現在經過歷代廚師的改良創新，已經變得很好吃了。雖然比這個菜更好吃的菜品不計其數，但是它勝在是一個有傳奇色彩的菜，而且還跟南宋末代皇帝宋帝昺有關，救駕菜來的。我想宋帝昺雖然生長在皇宮大內，山珍海味是從小吃膩的，當他飢腸轆轆餓得快死的時候吃到用帶著土腥味的地瓜葉做的羹也會覺得簡直就是人間美味了吧？
閔予老子
日月lin
食無至美，適口者珍！好不好吃，是每個人自己的體會和感受，是唯心的。每個人都有不同的經歷，不同的習慣，甚至味蕾的多少，敏感度都不同的，所以此問無解！
蜀山小蛇
餓了什麼都最好吃！飽了什麼都沒胃口！溫飽解決了當然應該思淫慾了，需要排洩嘛，生理循環。
老阿更
媽媽的味道最好吃，哪怕是隔夜的。
扣完鼻擱額別往嘴裡放
出自心靈深處的感受
