水仙花，向來被人們視為純潔、美好、吉祥的象徵，是中國傳統名花之一，素有“凌波仙子”之美稱。
都說水仙花，江南處處有，但若通過數據查看，發現以上說法有語焉不詳之處。嚴格地說，從分佈上看，以福建漳州市為最重頭，其他則分佈在上海崇明島、浙江舟山群島和福建平潭島。當然也有不少地方有自然生長的水仙分佈，因數量太少而無法佔上份額。值得稱奇的是，在各地水仙中，唯漳州水仙鱗莖碩大，箭多花繁，色香美鬱，素雅娟麗，故有“天下水仙數漳州”之美譽。
漳州水仙花有文字記載，始於唐景雲元年（710年）。唐人丁儒在一首《歸閒詩》中詠：“錦苑來丹荔，清波出素鱗。”其中“清波素鱗”形象地勾畫了水仙花的形態。宋代人許開也寫過《水仙花》一詩，詳述水仙產於漳州及其風貌，十分傳神。在這裡，我發現最常被人引用的是蔡坂村《張氏家譜》的一則記載：明景泰年間，在河南為官的族人張光惠告老還鄉時，船過洞庭湖，從水面拾得兩顆水仙花頭帶回家鄉，在圓山腳下的琵琶坂種植。此後水仙花日益繁衍，擴至鄰村，到清代末葉，面積已達到八百餘畝，並始銷往吳越等地。
事實上，清康熙年間漳州龍海的石碼港就設立了海關，水仙花已成為當時大宗的出口商品，遠銷東南亞和歐美等國家和地區。至今，漳州的水仙花栽培面積仍居全國之首，是名副其實的“中國水仙花之鄉”。
當然，漳州水仙花不是因栽培面積居全國之首而笑傲花壇、聲譽遠播的，這主要是得益於九湖鎮水仙花主產地的地理、氣候的得天獨厚。九湖鎮圓山南麓是一塊平原，因向陽遮陰，山泉長流，土壤疏鬆，排水良好而使花田溫暖溼潤，構成了一個得天獨厚的栽培水仙花的優良環境。而實踐又告訴人們，一顆可愛的水仙花，絕非天然生成。這裡的花農，多少年來，每一年都在精心選擇水仙花種，其主要的選擇標準，可概括為六個字：莊、形、色、實、底、頸。據說，缺一不可。
閱讀更多 海納百聞 的文章
