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動物的內臟中國人是非常喜歡吃的，在全國各地來說喜歡吃的人都是非常多的。小編也是一樣，對於動物的內臟也是覺得好吃得不得了。
對於大部分的動物內臟其實都是可以吃的，比如說豬肝，豬大腸，豬肚等等，當然牛，雞，魚，鴨等等這些動物的肝臟，肚子，肥腸都是可以吃的。
各地對於動物內臟的美食開發也是非常多的，比如說在廣東香港一帶很多人喜歡吃豬肺湯。在川菜裡面對於動物內臟的開發應該是最多的，當然四川人也很喜歡吃動物內臟。小編除了喜歡吃，也很喜歡旅遊，當時去重慶瓷器街玩的時候，就專門去吃了當地很有名的雞雜，在瓷器街上那一段路有很多的專門吃雞雜的店，當然味道有一些還可以。
現在的很多人都覺得動物內臟太髒了不能吃，就說豬肝吧，都知道肝臟是身體的解毒工廠，所以很多人覺得肝臟裡面含有很多的有毒物質，還有肥腸，裝便便的，所以很多人覺得太髒了。難以下口，肚子等都是一樣的。
動物內臟吃肯定是可以吃的，而且不光是中國人吃，其實很多外國人對於動物內臟的喜愛熱度都是一樣的。最出名的一到菜可能就是鵝肝了。所以說動物內臟肯定是可以吃的。
當然吃是能吃的，但是有一些確實不能多吃，而且也有很多禁忌的，比如說豬肝對於一些高血壓，高血脂的人就不能多吃。在動物內臟裡面，其實肺確實應該少吃。比如說豬糞，羊肺，牛肺等等。在這些動物的肺裡面吃的最多的應該就是豬肺，和羊肺了。肺確實很髒，在很多的專家或者報道里面相信大家都看見過，最髒的動物內臟就是肺。很多人喜歡吃肺的所以就要節制一下了。
不說了先喝一碗羊雜湯再寫，喜歡吃的都來一碗。
小伍吃吧
動物的內臟到底能不能吃呢？其實我自己是吃的，因為有些內臟確實很好吃啊，但很多人不敢吃動物的內臟，是因為內臟中含有較高的膽固醇。那動物內臟到底能不能吃呢？
動物的肝臟是膽固醇合成的地方，動物肝臟當中膽固醇含量比較高，二兩生的豬肝所含的膽固醇，比一個雞蛋要多。相對而言，豬腰子裡的膽固醇含量就低一點，而豬心裡面膽固醇的含量跟豬肉差不多。
我們說不太建議經常吃動物的內臟，但是每回吃個一二兩，一個月吃那麼一兩次，也沒什麼太大的關係。中國營養學會新版的營養素參考攝入量，也沒限制膽固醇的攝入量。
還有人說，動物肝臟裡面的脂肪含量比較高，鵝肝鴨肝裡面最高的脂肪含量甚至可以達到30%，跟肥牛差不多，所以假如你擔心動物肝臟的脂肪高，那麼肥牛肉你也不能吃了。
陳培毅註冊營養技師
我國的美食包羅萬象，任何食材到了中國廚師手中都能得到最好的發揮，甚至是一些邊角餘料，我們也能讓它變廢為寶，比如動物的內臟。
我國多地都有烹製動物內臟的傳統，北京有著名的滷煮，西安有羊雜湯、葫蘆頭泡饃，新疆內蒙地區，動物內臟被做成烤串烤的香噴噴。南方地區也有吃動物內臟的傳統，以四川火鍋為例，毛肚、黃喉、兔腰、鴨腸、美味的小郡肝等等都是人們喜歡的美食。可以這麼說，如果沒有好好利用各種動物內臟，我們的美食文化絕對不會這麼異彩紛呈，我們也會失去很多美味。
有人出於健康的角度會說動物內臟含有高膽固醇，不利身體健康。但加工乾淨，根據自身情況食用合理的量，對身體反而有益處，所以大家不要盲目聽信謠言，合理搭配，營養均衡，才是飲食的健康之道。
辣炒雞胗
食材：雞胗、綠尖椒、紅尖椒、蔥、蒜、生抽、幹澱粉、料酒
做法：
1、青紅椒洗淨切絲，蔥、蒜切絲、片。
2、炒鍋入油，溫熱時放入蔥、蒜，炒出香味。
3、雞胗提前洗淨，用少許的料酒、鹽、澱粉抓勻，放入雞胗片翻炒。
4、雞胗炒至變色後盛出。
5、另起鍋，放少許的油，放入青紅椒絲翻炒片刻。
6、放入雞胗炒勻。
7、放入生抽，炒勻後即可盛出。
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好奇心食堂
外國人也吃動物內臟的，比如法國菜中的經典食材鵝肝，不過相比起來，中國人對於食材的研究和利用還是世界上最全面的。
從健康角度來講，如果能夠接受，應該要適當吃一些動物內臟。
動物內臟含有大量優質蛋白，這種蛋白的組成是完美貼合人體需求的，是最易於吸收利用的，這樣的蛋白營養價值遠高於植物蛋白。
同時動物內臟中含有豐富的維生素和微量元素，更難得的是這些營養的組成貼近人體需求。比如人的大腦中需要穀氨酸，是大腦發育的必需品，而動物內臟中就含有豐富的穀氨酸。
動物內臟往往還會有一些特別的功效，比如豬肝的補血名目作用，所以有時候我們在身體出現亞健康狀況的時候會特意吃一些動物內臟進行調養。
動物內臟也沒有想象中那麼不健康，第一毒素積攢在內臟中是無稽之談，內臟不是篩子，而是分解裝置，有毒物質會被分解排出體外，就算沒有能夠分解的，料理之前洗乾淨就可以了。第二，內臟膽固醇含量高，但是對一般人來說，膽固醇的攝入是沒有限制的，因為攝入膽固醇與體內致病的膽固醇不是一回事，後者是體內自己合成的，攝入膽固醇對於健康並沒有直接影響。
所以動物內臟還是應該適當吃一點。
恆善堂健康課堂
怎麼會有這麼傻的問題！動物的內臟吃了有問題嗎？
