餐道縱橫商學院
沒有什麼行業是容易做的，首先你得擺正心態，各行有各行的難處。
前些年開餐館，只要味道不差，價格合理，基本上熬過去的還是很多，但是近些年我們的生活發生翻天覆地的變化：互聯網的快速普及及應用（對餐飲業影響最明顯的就是線上外賣的蓬勃發展）、人民生活水平的提高以及為此產生的消費觀念的改變、越來越多的人加入到餐飲創業中、競爭激烈......這些都是不可忽視的現實。優勝劣汰，品牌的資本博弈中，中小型餐館只能夾縫中求生存。
不管怎樣，你的餐館味道、質量、服務都要做好，再在其他方面花一些心思，未必就不能成功。
我是貳農
你好，我是洪七公外賣課堂創始人安神，也是《外賣，其實不難做》作者
我借用董明珠的一句話，有些企業倒閉是應該倒閉！！行業變化啦，你還不變，豈不是找死！這是行業的洗牌，洗牌就是把不好的幹掉！
餐飲行業是個很古老的行業，自古就有，但是隨著行業的變化，互聯網的鏈接，餐飲的很多規則被顛覆了！我們做餐飲企業的要跟隨消費者的變化，來調整我們的策略！
1.銷售渠道:堂食+團購+外賣+零售，多種銷售渠道並舉！
2.營銷方式：推陳出新，不斷加強新人群的消費者認知！借用新的營銷方式，比如抖音等
3.狠抓產品，產品是基礎，我們要根據消費者變化，調整產品，但是一定要保證產品質量！
首席外賣官安神
開餐廳容易嗎？似乎身邊從來不缺對美食有情懷的創業者，更不缺想做餐廳的投資人，大家都看到了消費者對餐廳的剛需，卻忽略了冰山下面的真相，真相是新開餐廳一年之內有85%的倒閉率，很殘酷是不是？做餐飲管理這幾年，接觸了很多位餐廳老闆，有成功的還在繼續成功，有失敗的依然持續失敗。有一個問題值得思考，就是什麼是成本？大部分人會認為，食材要便宜、員工工資要低、房租最好要划算些……嗯，如果這就是成本的全部，那麼就不會有餐廳倒閉了哦。其實，一家餐廳最大的成本，是技術成本和管理成本，一般技術與管理＋營銷的有效結合的餐廳，後勁都很足。另一個是有計劃，有目標地進行佈局，眼光放在整個餐廳投資回本期內，很多老闆只看見這個月，這個季度，就是因為沒有目標，沒有計劃的原因。
很多人對自己的餐廳都有迫切心願，但又心懷忐忑，我的經驗告訴他們做生意要有魄力和膽識，更得有資本。 有了這些還得有專業團隊去打仗！餐廳賣的是特色，如何塑造好特色就要自己每天學習、不斷思考，勇於改變和團隊的執行力(即發現問題解決問題)。
另外，如果你是餐飲新手，不要一上來，就陷入產品主義、或品牌主義，其實你對這兩個主義並不瞭解，別犯了唯心主義的毛病；或者見別人做了就照搬照學，很多東西，所觀察的角度不同，結果就不同。站得越高，就越能看清全局，這個需要經驗才能獲得。要不斷練習，多向那些比較有大局觀的、優秀的餐飲人學習。
餐飲市場的一切都變化地很快，快到很多人的觀念還停留在上一個時代，快到很多人還沒來得及做出反應。這個時代的殘酷在於，往往你被拋棄了還一頭霧水，事先不會和你打一聲招呼。未來沒有穩定的餐企，只有穩定的運營能力。
穩定，已經不符合這個時代的主流思維，很少有餐企可以一直幹下去，很少有公司是永遠存在的，只有一個飯碗是超級穩定的， 那就是：老闆的能力。
對一個新開的餐飲店來說，一切都是新的，團隊需要磨合，產品需要調整，流程需要優化，服務也需要一步步規範化。這個時候的店是不具備非常強的服務能力的，比如說來一個人、十個人，團隊可能完全應付得過來，但是如果來一百個可能就會稍有緊張，來三百個人可能就陷入癱瘓了。所以，在做任何決定吸引更多人進來之前，老闆應該先清楚自己的服務接待能力有多大，先把內部調整調整好了再去做外部宣傳，正所謂打鐵還需自身硬就是這個道理。
生意不好，最容易陷入的循環是：想著用次等原料代替上好原料，想著如何把分量最小的菜賣到最高的價錢，想著如何精簡員工、減少服務，這樣的做法，確實“節流”，但是直接扼殺了“開源”，恰恰把原來還有希望生還的餐廳，直接推進了死亡的境地。
相反，如果想讓生意下降的餐廳出現逆轉，這個老闆要具有強大的心理承受力：越是下降，越要捨得投入，越要把產品做好，越要講品質，講服務。這是大久保一彥考察了1萬家店鋪最後得出的終極結論的第一條。
餐飲店想成功率高是一個系統問題，主要決定在選址、投資分析、定位、運營與營銷。更深層次的是做商業餐飲，建立品牌。
現代餐飲的市場環境非常惡劣多變，酒香不怕巷子深的時代已經過去。目標客戶主要群體是90、00後，如何服務好他們？你要從多方面考慮。吸引他們就要建立好VI、SI得設計。
現代餐飲的老闆必須要以會計學、投資學、統計學為基礎，重點具備學習個人與團隊管理、營銷、策劃、公關學，更重要的是有實戰經驗。
當實戰經驗與理論知識結合起來時，你企業的格局、目標會非常明確，在經營過程中隨時根據市場變化，調整你的策略！
我本人在餐飲上創業十幾年，開過咖啡店、餐廳、酒吧，餐飲管理公司。經歷過QQ、微博、團購網、微信等營銷時代；到現在的互聯網＋餐飲，講數據時代。以後的餐飲必然會走餐飲管理、策劃、顧問、諮詢公司興起時代，現在很多老闆不接受這點，寧願自己創業，招幾個有十年八年的大廚，經理就開業了！他們完全不知道專業的公司是用精準的數據來開店的。
精準數據包括：投資合不合理，投資回報率多少，經營期內風險係數是多少，預測營業額，運營的費用比列，細分到放多張臺、裝燈多少錢，裝修多少錢，應該請多少員工，工資合理性在那個點，預測人均消費、折舊率等等。管理者就可以根據以上數據做合理營銷，分配資金運用，做到資源最大化！
現在市場上很多餐飲每天燒錢做營銷，請大廚，大V做管理，做活動，請明星，不是說他們有錯，但他們突視了，做這些，費用多少，有多少回報完全是決定於它們的數據！我認識一中型餐飲一天用一百萬做營銷(六小時、幾十萬的名星費)，這是非常不合理的。
最後，我的一點建議，因為現在餐飲市場複雜！經營餐企，多點真誠，少點套路！現在顧客的精明度、市場營銷套路太深而不精讓很多顧客有受騙感覺，再加上顧客們喜歡對比！更難營銷！商業上多采用精準營銷，一些合理化煙幕、2/8定率等是很實用的，但要結合企業本身條件。
Kenny君
可以試試投入一家川錦匯麻辣拌餐飲店，川錦匯麻辣拌加盟費不多，投資不大。人們投資川錦匯這樣的品牌以後都可以擁有無限的致富商機。從零開始，總部培訓，手把手教會。川錦匯麻辣拌是一個小本投資，就能輕鬆賺取高利潤的項目。川錦匯加盟費用是不多的，只需要萬元左右，可以讓投資者沒有什麼壓力的創業。
吉林省川錦匯麻辣拌
什麼行業都不好做，主要看你的實力和經濟，現在做生意，一要用心做好品質，二要能熬得住，缺一不可。祝你成功！
徽資訊
餐飲，說難做也難做，說不難也不難。
為什麼這麼說？
開一家餐飲店很簡單，有錢就能開，但若想真的做到穩賺不賠，那就得靠後面的管理規劃了。管理包括，員工間的相處、服務培訓、後廚衛生等等一系列瑣碎的事，而規劃則是資金的運轉、成本的控制、今後的發展等。
還有一個更重要的是，要有一個能看得見未來發展的眼光，快人一步就會比比人多爬一個臺階，如果等到別人家實行完了你再來，那時候你在市場上也就沒有優勢了。
餐飲美食創業說
餐飲目前競爭非常激烈，利潤也越來越薄。要先站穩腳，沒有一定特色不行
田由甲美食
你難做而已
沒有不好做的生意 只有不會做生意的人
黃飛還不紅
事在人為，有專業的知識，嚴格又系統的管理，超前的營銷，過硬的出品，有味道的裝修，生意想不好都難
肖叔說餐飲
是挺難做的，現在整個餐飲市場的競爭力很大
