魏新峰律師
餐食，一件受人關注的事情；近期所謂的 “輕食主義”好像一下子在各大城市中火爆了起來，名字脫俗且寓意健康；傳說“輕食飲食模式”不但不用餓肚子，還可以很好的幫助“長壽”和“防癌”；真的這麼好？關於所謂的“高端輕食”，有些事情需要大家知悉。
何為“輕食”？
輕食，這個名詞最早來源於歐洲，當地人的午餐大多是既簡便又快捷，單純是為了“不餓”；換而言之，輕食，其實並沒有多麼嚴格的定義，它的主要特徵是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽且可以增強飽腹感（高纖維素），這種營養素密度相對較高的餐食被叫做“輕食”。
輕食，其實原本代表的意思就是“量小＋簡單”，而且大多是在非正餐的時間食用。舉一個例子，一份小三明治加一份小盤的蔬菜沙拉，再加以少量的果汁，這可以說就是一餐輕食；包子加八寶粥也可以被算作是一頓輕食；煎餃加小盤涼拌菜也可以看成輕食。
其實，傳統的輕食並沒有更多偏向健康；但是在近些年來，“輕食”這個概念愈加紅火，人們也越來越重視健康；所以“蔬菜沙拉”不知從何時起已經成為了各輕食店中的核心菜餚，分量小且色彩誘人，少油少鹽且味道清爽。
為何“輕食”受人推崇（喜愛）？
一方面，“輕食”是一個新概念，誕生之後必然會受到年輕人的喜愛，肯定會紅極一時。
另一方面，現如今追求減肥的人群越來越多，而“輕食”又恰好符合了減肥餐的要求，熱量低於正常餐食，而且低脂低熱量高纖維，所以“火”是一定的。
總結而言，對於“輕食”，時尚＋健康，必然會成為現如今所謂的“網紅”。
“輕食”，真的健康、安全嗎？
對於大城市中流行的“輕食餐廳”，更多匹配的餐食是蔬菜（水果）沙拉、穀物食品和一些日式飯卷；但其實，這些所謂的“輕食”也存在著不少安全健康風險。
沙拉等冷食存在致病風險：
無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，本身製作過程是不需要加熱殺菌的；有的沙拉中甚至加入生魚片、生牛肉、放置時間較長的奶酪塊，這些食物沒有經過合理的清洗和靠譜的加熱，很容易攜帶細菌等微生物毒素；經常食用會增加食物中毒的發生風險。
另外，我們進食的環境溫度一般在20攝氏度左右，非常適合各類致病菌的生長繁殖；也就是說，進食的時間越長，細菌等微生物繁殖的數量也就會越高。
市面上有很多由於吃沙拉所導致的食物中毒事件，比如說諾如病毒感染事件，再比如大腸桿菌中毒事件。
蔬菜原料中可能含有“寄生蟲卵”：
蔬菜沙拉中所使用的原材料很可能會被寄生蟲卵和一些致病菌汙染，舉一個例子，農民伯伯一般會用人畜排洩物來給農作物施肥，假如前面的發酵腐熟沒有處理完全，那就很可能將寄生蟲帶入食品當中；另外，有些種植蔬菜的土地還存在重金屬超標的風險；生吃蔬菜水果，這些都是不得不提的安全隱患。
“冷餐”也有風險：
“輕食餐廳”中的三明治、漢堡包和飯卷等食物，製作完成之後不可能立即賣掉吃掉，所以一般都會放入冷藏櫃儲藏，有的放置幾分鐘，有的甚至要存放幾個小時，然而在這個過程中食材就很容易被“嗜冷菌”侵襲汙染。
除了上面所說的這些，像一些速凍混沌、速凍饅頭等“中式輕食”（速凍食品）也容易滋生像金黃色葡萄球菌等微生物；輕食中的食品安全風險問題不可小視，請您科學看待。
既然如此，我們該怎麼做？
“嚐嚐可以”，但不可依賴（信奉）：
對於市面上流行的“輕食”和“輕食餐廳”，不要求您各位刻意拒絕；稍微嚐嚐沒問題，但不可以過分依賴，次數越多，風險也就越大，所以請您“及時收嘴”。
選擇餐廳需靠譜：
選擇“輕食餐廳”，請您關注該餐廳的“食品安全登記”，如果是A級或者是B級，相對而言會更加靠譜一些；另外也請您選擇大型的餐廳就餐，降低風險。
注意個人衛生，別因為自身原因帶來衛生威脅：
進食之前請您靠譜洗手，而且要洗乾淨，拒絕交叉汙染，預防食物中毒請從自身做起。
值得注意的一段話：
其實，上面所說的都是在您想去吃“輕食”的前提下的一些小建議；從健康角度出發，更多建議您要吃“完全加熱的食物”，避免交叉汙染，避免受到細菌等微生物的侵襲；涼拌菜、沙拉可以吃，但不能常吃；對於所謂的“健康輕食”，其實並沒有網絡流傳的那樣“美好”；嚐嚐就行，沒必要當真。
而且，很多人靠吃輕食減肥，蔬菜、水果、低脂肪肉類、粗雜糧穀物，如果您自己製作、完全加熱且現吃現做，那可以吃，也能起到適當減肥的作用，當然前提要注意食物多樣，避免出現營養不良等問題；而且減肥要注意“吃動結合”，不可過分依賴“輕食減肥”；從根本意義上來說並不建議您經常在外就餐，無論是輕食還是其他；因為“食以安為先”。
“輕食”，聽起來很舒緩，吃起來貌似也很誘人；加之對於輕食來說市面上存在著太多的褒獎，一時間它自然就火爆了起來；無論有多火爆（神奇），也請您撥開迷霧看本質，對於所謂的高端輕食，存在較多安全風險，建議您“嚐嚐即可”。
王思露營養師
有時候我們只看到明星的身材好，卻忽視了她們為了保持這樣的體態要付出的代價。靠穿衣顯瘦是技巧，可是藏起來的肉始終還在身上只是看著瘦了的視覺感假象而已。今天我們一起來學學明星的輕食主義，先從吃開始調整。
曬美食≠自己全吃
明星也會深夜美食刷屏，這個時候你千萬別自我催眠她們都在放縱我也來一頓吧！
難道忘了全智賢教你們的嗎？這個梗要從《星你》說起，劇裡邊全智賢拿完高卡路里飲料拍照，拍完立馬就遞給了助理根本沒喝。難道貴圈這麼假嗎，快呼叫正能量女神出場吧！
劉雯
劉雯真的超級自律，堅持健身就不說了，飲食控制得尤其好。
當大家夏天在喝冰可樂的時候，她喝的是味道並不太美好的西芹苦瓜汁。
Pancake里加的是鮮草莓，也沒有再加奶油和任何糖漿。
工作餐的食物清淡少油甚至無油，烹調方法也是以水煮或涼拌為主。西紅柿和西蘭花都是維生素含量很高的蔬菜，還有紫甘藍的果汁對抗氧化也很有幫助。劉雯瘦還皮膚好，是因為她很注意飲食的搭配。
紅豆湯和水果再加一杯薏米水這個搭配很到位，因為薏米是寒性的單喝的話會影響體質，但是搭配紅豆的話兩者正好有互補的效果。水果是搭配的桃子、黃心獼猴桃、藍莓，既能補充VC，還能保護眼睛。
在倒時差的時候用酸奶配鮮果麥片帶來飽腹感，超模真是不好當啊！
何穗
何仙姑美不是沒有原因的，飲食很健康絕對的低卡輕食。
哇~ 我居然發現了她身邊的養生壺，這個是用來日常煮水的如果大家對喝的美顏水感興趣可以留言，想看的人多的話我可以出一個煮水的配方。
仙姑喝的是紅棗銀耳加蘋果乾，養顏潤肺很適合然後上火和皮膚長痘的人喝。
紅棗麥片和雞蛋是瘦身時的好搭檔，補充蛋白質和鈣是女生不可忽視的。梨和檸檬水在給身體帶來水分的同時，又增加了VC的攝入。總之，要想美就得好好經營日常的飲食配合健康的作息，這樣瘦出來的樣子才是迷人的。
COSMOHIGIRL
喬治·華盛頓大學和印第安納大學的研究都指出飲食改善的減重效果比鍛鍊更顯著。難怪低碳輕食成了當下的流行文化，畢竟用吃來解決減脂這個問題比起在健身房裡揮汗如雨，實踐起來容易多了。
事實上，就算在吹毛求疵的時尚界“排骨精”和“紙片人”都不算時髦了，他們“親民”地主張健康才是主流，就像跟“瘦”字沒有半點關係的凱莉·詹娜（Kylie Jenner），擁有美國少女心中最理想的身材。為了吃得健康，米蘭達·可兒直接去考了張營養師執照，根據需要科學地調整自己的日常膳食。
有了這樣生動的例子，即便口口聲聲嚷嚷著減肥的人也不再避諱吃，而是更在意怎麼吃。吉賽爾·邦辰和老公湯姆·布蘭迪的私人廚師喬安·揚說：“這對夫妻每天只吃很少的肉，也很少攝入白糖和咖啡因。”
但他們的菜譜設計得比較豐富，從蔬菜、魚、雞肉，到茶和果汁，飯後還有椰子和草莓做的低糖甜品。80%是各種有機蔬菜和全穀物，如糙米、藜麥、小米、豆子等，其餘的20%是瘦肉，比如草飼牛肉、鴨肉及魚肉，魚肉一般會選擇野生三文魚。真是一套教材式的標準配比。
說到健康，素食是曾經風靡全球的飲食潮流。受到來自印度和東地中海飲食文化的影響，人們越來越多地關注健康和環保。馬克·扎克伯格，美國演員伍迪·哈里森、娜塔莉·波特曼等名人都是素食主義的代言人。美國脫口秀主持人艾倫·德詹尼絲在很多公開場合都宣稱“吃素”讓自己身心都煥然一新。
然而，據《Quartz》報道，近日意大利力量黨成員埃爾維拉·薩維諾（Elvira Savino）提出了一項反素食法草案，對要求兒童成為嚴格素食主義者的家長最高判處一年監禁，如果孩子因素食得病，處罰會更嚴格。薩維諾表示讓孩子成為素食主義者是“欠考慮的”，這會導致孩子的身體缺乏必需的鈣、鐵、鋅、維生素D等營養元素。
這讓政府和食品公司開始權衡素食的利與弊。據英國廣播公司報道，目前已有三份主張在意大利全國推行純素食的法案。素食倡導者們認為，規劃得當的素食對人體（包括孩子）的健康有益。美國飲食協會（American Dietetic Association）曾在2009年的一份聲明中支持植物性飲食習慣：“規劃得當的素食（包括純素食和素食主義）是健康的飲食習慣，能為人體提供充足的營養，並可以抵禦某些疾病。”
可對於絕大部分人來說，素食還是很難被接受。美國大廚安東尼·波登（Anthony Bourdain）就曾毫不掩飾地說：素食主義者是在與人間最美好的東西為敵。更有“網友”回應道：“16世紀我們歐洲就有素食者了，我們把他們叫作農民。”
三聯生活週刊
哈哈，我想我就是一個輕食主義者吧！
街健達人
你說的“輕食主義”：也就是所謂的低脂肪、低熱量、少糖、少鹽富含高纖維且營養的食物。
因為咱們中國人的飲食習慣不好，大魚大肉油膩食物太多了，運動又少，導致很多人有三高症狀...提倡輕食主義挺好的有利於身體健康。
休息日父母不在家，自己又不會做飯，我就經常網上訂“比薩到店”裡的：牛油果雞胸沙拉。很好吃。
謝邀
無知乏味171286888
“輕食主義”是一個來源於歐洲的概念，指的是清淡、熱量低的食物及相應的飲食態度，開始輕食在國外指咖啡館用來搭配咖啡的小簡餐，後來常被解釋為餐飲店中快速、簡單的食物“Snack”。我們現在所說的“輕食”，更有類似隨身餐食和下午茶小點心的意味。
現在演變成低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養的食物。它以低熱量的食材，取代大魚大肉，使人們不再過分追求食物的“色、香、味”。
“輕食主義”它的含義有兩層——一是指清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以保證您不會攝入過多的熱量；二是“小餐”的意思，比如說下午茶，不用花太多時間就能吃飽的食物，頗有“少食多餐”的建議在裡面。
在人體每天攝入的各種營養元素中，除了維持生命必須的碳水化合物和維生素外，蛋白質也是非常重要的組成部分。相比其它食物，蛋白質能帶來更多的飽腹感。所以，為了能少吃點東西，適當食用一些肉類是輕食主義中很重要的一部分。只有在最少的熱量下吃飽，才是真正邁出了減肥的第一步。選購時也應該注意食品所含的熱量，保證每天攝入的熱量在標準範圍內。
讓每日飲食所攝取的食物種類儘量符合基本的三低一高原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)，以低熱量的食材，取代大魚大肉，再搭配其它菜式的燙、蒸、燉、煮等簡單健康的烹飪方式，不再把進食簡單地理解為滿足口腹之慾的享樂。
一百斤的胖子
隨著社會快速發展，“輕食”的概念最近幾年在國內外開始流行。在我們中國飲食行業裡，國人一直是大魚，大肉，口味重等等……相對平常對身體攝入的青菜很少，導致很多人在很小的年齡段就出現了高血壓，高血脂，高血糖，心腦血管疾病，這些都是和我們平常的飲食習慣密切相關的。
現在的國人已經從最早的吃不飽向現在的要吃好轉變。所謂的要吃好就是要有肉，還要健康，還要吃了不發胖，身材不走形，不長多餘的脂肪……
這樣促成了“輕餐”，輕餐就是少油，少鹽，低熱量，低脂肪，以素菜，雜糧為主，肉類的菜絕不會去炸，都是少於油煎制而成，這樣即保證了食材原有的營養，又不會因為太高的熱量增長脂肪，所以兩全其美！久而久之就會發現自己身體機構的變化，輕鬆了很多，氣色也會變得更好，當然心情也就會更愉悅！
希望大家都能認識到“輕餐”的重要性，改變原來的飲食習慣，從少油，少鹽，多吃素菜，雜糧開始……
大長安小青年
至於“輕食主義”絕對是愛健康的您一定要知道的一個詞兒，它的含義有兩層——
一是指清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以保證您不會攝入過多的熱量;
二是“小餐”的意思，比如說下午茶，不用花太多時間就能吃飽的食物，頗有“少食多餐”的建議在裡面。時尚的您可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友，讓大家都不在為“身體裡的垃圾”而煩惱呢?
大裝修
輕食一說，最早起源於歐洲。一開始，輕食的定義是指分量少而容易吃飽的食物。但時下已衍生為低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營養食物的總稱。
好多人錯誤的以為，輕食就是節食，其實兩者有很大的區別， 輕食倡導的是應季而食，多吃果蔬堅果，少油寡鹽，低熱低脂，讓更多有效的營養充分得以作用，身體自然呈現輕盈健康的狀態。 既輕食是在一定熱量限制內，儘量選擇飽腹感強的食物。這就意味著，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，人們可以自由安排食譜。這就給很多不能承受節食之痛，又想盡快減輕體重的人們提供了一個好方法。而普通節食則過度抑制了人們對食物的基本要求，強烈的飢餓感往往讓人不得不放棄。即使你在一定的時期內忍飢挨餓的將體重暫時降了下來，但一旦恢復正常飲食後體重反而會反彈的更快。所以，輕食主義也可以說是一種更加輕鬆的生活態度，他們更懂得和食物怎樣戀愛，並會健康的吃零食。比如，忍不住想要吃零食的衝動，輕食主義者會選擇堅果來滿足自己的味蕾，因為大多數堅果不但含有豐富的蛋白質，且澱粉含量較低，還含有豐富的微量元素。不僅能緩解飢餓感，也能補給身體所需的能量，可謂一舉兩得。 輕食主義者更懂得以低熱量的食材，取代大魚大肉，他們不過分追求食物的“色、香、味”，不再把進食簡單地理解為滿足口腹之慾的享樂，在我們每天攝入的各種營養元素中，除了維持生命必須的碳水化合物和維生素外，蛋白質也是輕食主義的首選。總之，輕食主義強調的是簡單、適量、健康和均衡。建議想減肥人士，不妨借鑑一下輕食主義者倡導的飲食觀念，讓每日飲食所攝取的食物種類儘量符合基本的三低一高原則（低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維），以低熱量的食材，取代大魚大肉，再搭配其它如涼拌、蒸、燉、煮等簡單健康的烹飪方式來滿足口腹之慾。需要特別注意的是，因為輕食主義者的最終目的在於健康而非減肥，所以要減肥人士在初採用輕食主義時要循序漸進，並能長期堅持下去方能收到效果。
香融庭院春曉時
“輕食主義”是個很時髦的詞兒，關注健康的你不容錯過！不過目前互聯網關於“輕食”與“輕食主義”的信息混亂，前後矛盾，實踐中常常張冠李戴，互聯網信息誤導也不少。
原始“輕食”概念與現代“輕食”概念發生了根本性變化，甚至具有完全不同的內涵。
“輕食”一詞發源於歐洲，最初是指咖啡店搭配的小簡餐，包括點心，下午茶，麵包，甜品，加餐等，都是“輕食”的一部分，泛指簡單方便，不用花太多時間就能吃飽的食物。
這時的“輕食”概念並沒有“健康”含義，幾乎都是高熱量或高脂肪食物，況且不是正餐而是加餐！
傳入我國後，由於中華養生文化濃厚，原始“輕食”概念逐漸與本土養生保健，健康飲食理念融合，加上現代營養學的發展與普及，慢慢演變為大家追求的健康生活飲食態度，即“輕食主義”。
飽腹，清淡，均衡，健康，適量，綠色的健康生活飲食態度，是現代“輕食主義”，由此可見:
輕食主義不是節食主義！
吃不飽不是輕食主義！
輕食主義不是輕斷食！
輕食主義不是素食主義！
輕食主義不拒絕肉食！
食物單一不是輕食主義！
高熱量高油脂飲食不是輕食主義！
歐洲原始“輕食主義”不是健康生活飲食方式！
