今天太需要一鍋暖乎乎的東西，帶給我一點治癒了。
所以剛才在廚房，做了一鍋燉菜。
這款燉菜不似東北亂燉來得豪放，它帶著點日式小清新，是一款暖入心的奶油燉菜。
用黃油、麵粉和牛奶炒制的白醬，裹著了香嫩的雞腿肉和軟乎的蔬菜。
乍一看，還以為碗裡下了一場暖呼呼的雪。
第一次吃這道菜是在西餐廳裡，導致很長一段時間裡我都以為它是西式菜。
後來想嘗試著自己做，研究方子時才知道它是正兒八經的日本首創菜。
很多日本餐廳會把它當冬季主打菜，日劇和日漫裡頭，也常常出現它的身影。
在寒冷的夜晚，幾乎所有食客都願意點上一鍋，即使燙嘴也要一口接一口停不下來。
奶油燉菜優秀的地方就是，什麼材料搭配起來都會很好吃，因此在日本家庭的受歡迎程度非常高，很多商家還推出了各種奶油燉菜的料理包。
就是像快手咖喱包那樣，扔進過加水一煮，就是一鍋濃濃的奶油濃湯，可以說是料理小白和懶人的福音了~
說到奶油，很多小夥伴會想到甜點。
它屬於蛋糕，屬於冰淇淋，屬於咖啡上的那一抹雪頂，怎麼能和鹹味的燉菜聯繫在一起呢？
其實奶油作為一種富含奶香和油脂的調味，加入菜品裡，並不會黑暗。
絲滑的口感和濃郁的奶香，只要你嘗過一口就會愛上。
香濃的奶醬湯底，吃起來比普通的清燉湯更醇厚，還多了一份飽腹感。
蔬菜煮的軟而不爛，裹著白醬吃更能激發出自身的蔬甜味。
如果煮多了，可以取一部分奶油燉菜，加上咖喱粉一起煮，就能獲得一份香濃的咖喱燉菜啦。
一煮兩味，是不是很機智？嘻嘻。
有肉又有菜，還可以再配上一份麵包，蘸著香濃的湯汁吃，就是溫暖又飽足的一餐了~
現在也快到飯點了，估計大家也餓了吧？
- 奶油燉菜 -
[ 食材 ]
雞腿4個 土豆2個 胡蘿蔔1個 西蘭花半個
洋蔥半個 黃油25g 麵粉30g
牛奶300ml 鹽 白胡椒 橄欖油
[ 食譜 ]
1.黃油入鍋，小火融化，加入麵粉炒勻，加牛奶混合，煮至濃稠後就是白醬啦，關火盛出
加入牛奶後多攪拌，讓炒過的黃油麵糊完全與牛奶融合，這樣出來的白醬才會細膩
2.雞腿去骨切小塊，用鹽和白胡椒粉醃製30分鐘
3.洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊，西蘭花切小朵備用
4.起鍋熱油，放入雞腿煎至表面金黃後，盛出
5.起鍋熱油，放洋蔥炒香後，加入胡蘿蔔、土豆翻炒至斷生
6.加入沒過食材的水，大火煮開轉中火煮15分鐘後，加入雞腿肉、西蘭花、白醬，拌勻，繼續煮5分鐘
加入白醬後，煮的時候要時不時攪拌下，不然很容易粘鍋
7.加入適量鹽和白胡椒粉調味，就可以享用啦
鹽和白胡椒粉的用量根據個人口味來添加
如果喜歡奶香味更濃郁些，可以加點淡奶油
加入了白醬後的湯汁，立馬變得香濃誘人。
煮的時候咕嚕咕嚕地冒著氣泡，熱氣和香氣也隨之散在空中。
守著它慢慢攪拌，身體也被感染得逐漸暖和起來。
冷冬難熬，好在春天來之前，我們還有暖寶寶、暖風機和暖暖的燉菜。
美好的事物經得起等待，正是因為懷著期許，相遇那刻才更歡欣雀躍。
春天如此，日曆亦然。
也希望，被我任性地一拖再拖的美味日曆，到手上那瞬間，就被你們喜歡上。
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