都是用筷子的人，使用便利店也很一致嘛！
文丨萬徳乾、郭之富
零售老闆內參獨家專稿 未經許可不得轉載
核心導讀：1.7-ELEVEn的成功是鈴木敏文了不起，還是日本天然就適合？2.2018年的中國便利店市場，本土品牌還有哪些發展機會？3.便利店在大中華文化圈風靡的根本原因在於哪幾方面？品牌連鎖便利店，美國人發明的產物，日本人做到了極致，中國現在成為全球最大的增量市場。
但是深入便利店全球覆蓋圈，有一個現象特別有意思：為什麼便利店，只在東亞和東南亞地區流行？準確的說，除了菲律賓這個天主教國家，便利店主要在流行的國家各地區，基本都是大中華文化輻射的主要地區。
東亞的日韓、中國的港澳臺就不用說了；東南亞地區，馬來西亞、泰國、新加坡、印尼，無不是華人主導或佔據經濟主導地位的國家。
這是有趣到極點的便利店命題討論。當前的中國，還只在便利店一個長期發展和本土化模式驗證的早期階段，日本才是便利店模式和全球市場擴張的主導者。
憑什麼說中華文化圈主導著便利店的落地程度？
當然，需要澄清的是，大中華文化圈目前沒有一個明確的定義。相對系統化的理解是，從中國唐宋時期開始，經歷著1500年的文化交流、漢字輸出、古代中國帝王力量的對外擴張，以及近代閩南語區和粵語區的移民潮，尤其是當今中國經濟和國力的迅速發展，對東亞和東南亞地區和國家的影響力，從未停止。
當然，全球化進程，帶動著中華文化的影響所及範圍，早已不受國土和疆界的限制，走向全球。
具體細分，大中華文化圈，大概有如下輻射半徑特徵： 大中華文化圈的四個圈層
根據以上圖示，大中華文化圈涉及的範圍，大致可以劃分為四個圈層：
首先是以中國內陸為核心的內陸地區；其次是中國的港澳臺地區；再次是曾經受到中國文化重大影響的國家，比如日本、韓國、新加坡、馬來西亞和泰國等；最後是居住在世界各地的華人，特別是亞洲以外的華裔，他們大多居住在美洲、歐洲、大洋洲，並在當地建立了自己的社區，以及熱愛中華文化或者受中華文化影響的非華裔人士。
而便利店所滲透的地區，基本在第三圈層內。也就是說，處在今天依然將會常用到漢字，漢文化或日常生活裡保留著部分中華習俗的地方。
《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）將基於以上定義範疇，有必要系統討論一個大的話題：
為什麼起源於美國的便利店，卻流行於大中華文化圈地區？
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便利店在為什麼強盛於日本
便利店很可能經歷一個始於美國，強於日本，變於中國的歷史週期。
前半段已經得到了實踐性的印證，1927年成立的美國“南大陸製冰公司”，是1973年日本7-ELEVEn的前身，經歷近90年的歷史發展，尤其是日本45年的做強做大，全球言必稱便利店只提日本模式。
對於中國內陸來說，真正是從1992年才開啟便利店的現代化。
行業內談便利店時，自然必提殿堂級玩家7-ELEVEn，以及對創始人鈴木敏文的大膽創新便利店模式的反覆研究。在此，我們就這對組合試圖提出增量信息的疑問是：
7-ELEVEn今天的成功，是鈴木敏文的大膽創新重要，還是當時的日本本就有著得天獨厚的沃土？
安徽鄰幾便利店董事長劉忠建給了《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）一個提綱挈領的解釋：“在更適合的環境下，又有一位卓越的領導者，才得以將日本7-ELEVEn的業務模式創新發揮到極致，並從規模及效率上做到了遠超美國的日式7-ELEVEn。”
誇獎鈴木敏文沒有新意，這是零售史的公認大師，便利店世界的喬布斯式人物。我們這裡試圖談談，日本為什麼具備得天獨厚的便利店優勢。
這個位於太平洋西側，國土面積略小於中國雲南省的島國，人口只比廣東省多出1000多萬，人口密度卻要高出中國2.5倍之多。此外，日本的城鎮率高達93.02%，遠超全球一般發達國家，GDP全球第三（上世紀長期排名全球第二）。這幾個宏觀數據表明，日本擁有高度適配的便利店生長土壤。
具體到便利店，日本便利店的市場份額已經超越超市，比例約為54%:46%。基本上，國民經濟和人均水平、城市化率、人口密集居住方式，決定著便利店在日本全面落地開花的充分條件。
“便利店之所以稱之為便利店，一定離不開‘便利’二字，社區跳廣場舞的大媽不需要便利，更需要‘便宜’。”從業便利店三十多年的林鑫，告訴《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168），但是，便利的價值，在某些場景和人群哪裡，分量等同便宜。
還有一點，那就是一站式解決消費者日常需求，是便利店從零售眾多業態中脫穎而出的必要條件。
沒錯，即便是解決便利和應急需求的便利店，日本人也希望在那裡得到“一站式滿足”的需求。這才是日本得天獨厚落地便利店的必要條件，甚至是唯一條件。
否則，人口密集誰比得過印度？城市化率高的國家歐洲多的是，國民經濟水平上美國已經統治全球100年。
我們回看鈴木敏文的經營之道里，除了“單品管理”和“密集選址”外，“一站式服務”更是將“便利”發揮到了極致。
7-ELEVEn中食品佔比高達70%，其中加工食品佔31%，快餐食品30%，自主開發的3000多種食品，已經能充分滿足消費者日常需求和生活方式變化的各類需求，涵蓋早餐、便當、麵包、關東煮、三明治以及咖啡奶茶等等。
其次，鈴木敏文賦予便利店的高附加值的便民服務，更是讓消費者對於日常生活的非購物的一站式需求，得到無可挑剔的滿足。有一家7-ELEVEn，生活就夠了：代繳水電、煤氣、寬帶費、公交卡、電話費、火車票、電影票購買等；甚至還有沖印照片、打印複印等商務業務；創口貼、酒精以及感冒藥等非處方藥業務；代收發快遞、送貨上門、免費wifi等便民服務業務等；還有沒有？有的，便利店還是商圈行人的休息區、存取款、上廁所的超級應急場地。
中國目前孕育最成熟的社區型便利店，在日本的商圈型便利店，做得絲毫不比社區便利店差。
用正向邏輯去談日本便利店，叫做“當你出門有需要，不知道去哪時，去便利店準沒錯”；這話用反向邏輯去回溯，就是“你的日常生活的全部所需，都可以在便利店解決，更能一站式解決”。
說到這，就有人問，這和大中華文化圈有什麼關係呢？且聽我們慢慢道來！
便利店是現代化產物，準確說是二戰後的現代城市化的產物。但是作為小業態的代表，便利店的前身，可能只有日本才有。
包括中國在內的全世界小業態，歷史上都是從專業店開始的。比如中國古代的小鎮和縣城，購買食用油、醬油、醬調料、釀酒賣酒、小吃等，都是專業店形式。
賣油就是賣油，賣醬就是賣醬。這些在今天只夠在便利店撐起一個貨架的商品，在中國古代，卻是以一個店的形式做專營品類的生意。
為什麼？因為中國古代和全球很多國家一樣，小店都是產銷一體化，即所謂的前店後廠。一個家庭三代老小，就是一個店的全體員工。後院做著生產加工，前店做著零售售賣。
產銷一體化，決定了小店業態在前現代時期，必須品類聚焦專營化。它的採購和客群半徑，大約不會超過3-5公里。它的從業人群家庭化，決定了門店的經營價值，在於手藝的精道可以透過家庭的傳承，以及誠信經營打造的鄉鄰口碑。
這也是為什麼，獨家手藝配方+誠信口碑，幾乎成為中國傳統商業的經營之魂，也是今天中國所有老字號還在對外打造的招牌。
中國的這種家庭式產銷一體化小店，還有一個更為耳熟能詳的代名詞——家庭小作坊。
歐美國家，甚至日本也延續了這種傳統。歐洲和日本，至今還有動輒幾百年歷史的一個小店，就矗在街邊一個不起眼角落的商業現象。馬雲就曾經幾次誇獎過，日本街邊隨處可見的一個做著小食品的小店，一對老夫婦驕傲的跟他說，我們家（店）從江戶時代就有了這個店，某某天皇都來我們家店買過吃的。
這當然也得益於，歐美和日本房產永久和社會結構在硬件（房屋+街道）上，並未有太大變遷的歷史成因。
但是，日本也有著悠久歷史的便利店前身——雜貨鋪。
日本卡通片《聰明的一休》，影響了中國一代人。稍許記得劇情的人都知道，片中專門負責搞笑、吝嗇、集中著人性（或是商人）卑劣本性的角色——桔梗屋的老闆，是一家雜貨店的老闆。
一休大師生活的時代，對應著中國元明時期。也就是說，雜貨店在日本的深入人心，已經成為影視作品的基礎背景。
雜貨店這種滿足日本農民和鄉村一站式購物滿足的地方，得以在日本興起，很大程度來自日本古代對商業和商人群體的高度限制。我們這裡不去細表日本歷史，這裡只談一點，產銷脫離，專注零售，一站式購物滿足，小店也要綜合化的定位，日本是有著全球唯一的悠久歷史傳統的。
對應著日本的情況，今天的歐美，依然是專業店+大店的模式，統治著全民的購物和消費需求。尤其在美國，低門檻的小店餐飲，基本由墨西哥、土耳其、意大利、西班牙、亞洲等地移民接管。
歐美的消費場所，酒吧就是酒吧、餐廳就是餐廳、購物就是購物。綜合性購物業態，郊區請去鎮上的大店，市中心也請去商業體的地下超市。
便利店有沒有，還真有。美國的7-ELEVEn，看店的店員和來店的消費者，移民群體較多。至於經營品質嘛！我們還是客氣客氣，就不多談了。
雜貨店有沒有，也真有。可是美國的雜貨店，都是由東亞移民開的，開店地方也主要在東亞移民聚集的地區。
有意思吧！又是東亞移民在開這種一站式滿足的小店。
問題來了，中國作為東亞第一大國，便利店如今也在中國以絕對逆勢的態勢，大規模擴張的態勢，影響著中國零售業的進程。
現在連鎖品牌便利店，這種起源於美國，強大於日本，來到大中華文化圈的本土——中國，便利店還會有怎樣的發展或模式突破空間？
進一步來說，中國本土便利店的發展目標，按照現在的情勢，難道不過是在中國高度複製一個7-ELEVEn嗎？
中國本土便利店，面對一個高度屬地化管理的業態，以及正在經歷中國高速的城市化進程，數字化互聯網建設的社會變遷中，中國本土便利店的價值，在哪裡？
請留意後續《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）為您奉獻的《為什麼便利店只在大中華文化圈很流行？（下篇）》。
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