靚靚的小野蠻
說實話湖南人民非常喜歡在夏天的時候把各種蔬菜曬乾做成菜乾。
因為湖南的冬天嚴寒且漫長，冬天能存活的蔬菜種類和產能都非常有限，所以才衍生了在夏季時屯冬季吃的菜。
幹豇豆就是其中一種，夏天豇豆盛產，大家都會買很多做成幹豇豆，用焯開水水後，放在烈日下暴曬。
湖南人做幹豇豆大致有以下幾種:
1，幹豇豆炒臘肉--豇豆泡發，臘肉洗淨切片，先把臘肉肥肉炒出油，放入蔥薑蒜末，辣椒，炒香後放入瘦臘肉和泡發後的豇豆，大火猛炒大約3分鐘左右，放入少許的清水燜2分鐘，就可以出鍋。
2，幹豇豆扣肉，做法類似梅菜扣肉，幹豇豆泡發後和扣肉一起上鍋蒸，蒸15分鐘左右，調好醬汁撒上蔥花。
3，幹豇豆煲豬腳，豬腳大多很油，剛好用幹豆角去把油脂吸收掉，這樣中合後的豬腳和豆角都非常好吃。
吃喝玩樂苑
湖南話叫“鋪豆殼”
採摘回來新鮮的豆角，掐頭去尾，洗一下，放入開水鍋中氽一下然後晾曬，曬至豆角乾透即可。曬的時候需不時翻動一下。以免粘在一起。
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