MRLOKI
我是吃貨小築Vivi，一枚專注於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第409個原創回答。
“自己做的麵包如何保存才能不發硬？”很高興與友一起探討這個問題。麵包出爐以後就是澱粉的老化過程，麵包儲存的不恰當，很容易就發硬不好吃，那怎麼辦呢？
Vivi有幾個麵包儲存小技巧分享給大家，希望給大家一些參考和幫助！
1、麵包完全冷卻以後再儲存。麵包烘烤完畢以後，放在冷卻架上完全冷卻對於形成酥脆的表皮很重要！溫熱的麵包，一般還帶有粘性，甚至沒有完全定型。
2、大個的麵包比如說吐司類的建議切片以後再儲存，基本上我們在麵包房看到吐司都是切片後裝袋售賣，也是為了防止第二天表皮變軟，難以切割。
3、澱粉的老化在室溫下是最慢的，低溫環境下會變快。所以除非是夾餡的麵包，不建議放冷藏保存。冷藏保存下的麵包老化的最快。
4、如果三天內吃完的麵包，可以完全冷卻後，切片、切塊放入保鮮袋室溫保存，切面朝下放置。
5、如果超過三天才吃的麵包，建議裝在密封袋裡冷凍保存。吃之前放在烤箱烘烤幾分鐘，或者微波爐轉一會，讓它恢復柔軟。切記不要冷藏保存。
以上就是Vivi對“
自己做的麵包如何保存才能不發硬？”這個問題的一點觀點和看法。純手工作答，如果Vivi的回答對大家有幫助， 歡迎大家點贊、轉發分享和關注Vivi來支持我吧!友的一評一轉都是對Vivi最大的肯定和支持，期待再次溝通！
夥伴們，平時你們是如何儲存自己做的麵包使它不發硬的呢？歡迎大家在評論區分享自己的麵包儲存小妙招！
吃貨小築Vivi
你好，我是老家村頭二畝地
我是一個在烘焙打醬油五六年的油條😁
很高興呀能為你解答
至於麵包如何保鮮不發硬！
最實用的就是用包裝袋把麵包紮起來！這樣水份不會流失，第二天在吃還是軟的！
但是需要提醒
1，冬天麵包可以放的時間久一些（三天不成問題）
2，春天麵包可以放（兩天時間）
3，夏天麵包基本不過夜（太熱會壞）
4，秋天麵包類似春天最多兩天
不建議做好麵包冷凍，這樣口感極差！
如果合適建議冷藏一下
有不明白的地方隨時找我！希望對你有幫助
老家村頭二畝地
麵包做好後，立即從烤箱取出脫模放晾架上室溫自然降溫。待降到與手溫差不多時，放入密封袋裡密封常溫保存，這個季節在一天內吃完即可。如果做的多一天吃不完，一定要密封放冰箱的冷凍室保存，吃時取出放烤箱再烤5分鐘即可。麵包千萬別放冰箱冷藏保存，容易脫水變幹影響口感。
喜愛美食的大姐
溫熱的時候將麵包放到保鮮袋封好，儘快食用。
如果要放久一點就冷凍，隨時吃隨時再烤箱回熱一下即可
知食筆記
把麵包烤好後過一會兒就拿保鮮膜裹著，再拿到冰箱保鮮，要吃的時候再拿出來加熱
小星星生活日記
嘿嘿嘿，這還不簡單啊，迅速的吃完唄。
