農夫也瘋狂
說到農村的下酒菜，那可是不同省份地區的農村都不一樣，但是也有好多統一的下酒菜，被全國廣大農民朋友們喜歡，比如炒花生、涼拌豬頭肉、涼拌豬皮凍、涼拌豬皮等等，在這裡我就單單說一下我們老家甘肅農村的一些人們喜愛的下酒菜。
靜寧燒雞
靜寧燒雞已經有好久的歷史了，是一道農家喜愛的滷味小吃，用多種調料滷製而成，一年四季都有賣的，尤其是在靜寧縣和靜寧農村裡面味道最為純正，是朋友們過節送禮，下酒的好東西。
涼皮涼粉
在我甘肅農村老家，有用蕎麥做成的“蕎粉”，在夏天的時候銷量特別好，是很多年輕人喜歡的農家小吃，配啤酒更是不在話下，價格三十塊錢一碗，特別便宜，適合下酒。
洋芋粉
就是用土豆磨成的一種薄面餅小吃，然後切碎用豬油或者清油炒制而成，做工稍微繁瑣，但是味道不錯，在喝酒的時候來這麼一盤子，既養味解酒，又顯示出主家的好客，可謂是親民小吃。
醃白菜醃鹹菜
老家的醃白菜是每年冬天必備的，可以直接下酒吃，也可以用乾紅辣椒炒，也可以做火鍋，也可以做豬肉酸菜燉粉條子，是一道極好的下酒菜，受很多農村青年以及中老年的喜愛。
除此之外，冬天還有醃的鹹菜，材料一般是胡蘿蔔、大蒜、花菜、菜花、包包菜醃製而成，直接可以下酒，酸辣酸辣的，配白酒，那是絕了。
涼拌菜
我老家涼拌蘿蔔有以下幾種，涼拌心裡美紅心蘿蔔、涼拌醃製的白蘿蔔、涼拌胡蘿蔔、還有涼拌的菠菜空心菜等等，這些也是家常不錯滴下酒菜。
我們甘肅下酒菜沒有其他地方的豐盛，但是集結了農村人的智慧和熱情好客。
這就是我的回答！我是萬寧寧，喜歡和你一起說說三農的那些事兒！歡迎大家關注點贊評論轉發！ 歡迎大家在評論區發表自己不同的觀點！
寧寧說的話
夏天天熱，愛喝點啤酒。冬天愛喝白酒，我每天喝二三兩酒，正合適。
我白天一般不喝酒，因為我白天開車，到家之後，喝點酒解乏。
最後說一句，開車不喝酒，喝酒不開車。司機一滴酒，親人兩行淚，你的命不屬於你一個人，屬於全家人的，你開車出去，親人都盼你平安的回家。……
暖陽三月天
你的農村老家使用最多的下酒菜是哪些呢？酒作為生活之中不可缺少的物品，已經存在了幾千年，不論王公貴族，還是平民百姓，很多都喜愛喝上幾口酒，酒也具有一定的擴張血管的作用，所以很多醫生都是勸人戒菸，但對於酒大都是勸人少喝為佳，其實還真的是這樣，酒不但是一種飲品，更是藥引藥源頭，很多的藥物只有使用酒的浸泡之後，才能揮發出更好的藥性，對於我們的身體健康也是極為有益的，有的還能治療很多種的疾病，酒是我們離不開的必備物品。
在農村老家，尤其是冬季的晚飯時候，大都愛喝上兩口白酒，一來是消除一天的勞累，二來也能起到禦寒的作用，尤其是在大雪紛飛的夜晚，挨著火爐，整上倆菜，喝上幾杯白酒，感覺人生幸事莫過於此，在農村使用最多的下酒菜也是根據地域不同，都有自己所喜愛的下酒菜，其實很多時候，真的愛喝酒的人隨隨便便整點東西吃，就可以下酒，在棒奔霸這裡使用最多的莫過於花生米，俗稱“戰鬥到底”，也叫做跟到底，意思很簡單，一般喝完之後，即便所有的菜品都已經乾乾淨淨，這花生米卻能夠堅持到底，花生米作為下酒菜排行榜第一名實至名歸。
豬頭肉：其實不只是農村，城市之中也有很多喜愛豬頭肉的，吃豬頭肉貌似上癮，幾天不吃總是感覺嘴裡少了點什麼似的，吃豬頭肉，決計是不能少了白酒，一口酒，一口肉不亦快哉，這兩種結合對於腸胃也是很好的，豬頭肉沒有白酒吃了之後，反而會感覺不舒服，喝酒就上一口肥而不膩的豬頭肉，也是相得益彰，喝酒時候豬頭肉基本上也是常客之一。
豬下水：這裡面就包括多了心肝肺，腸子，豬肚，尿泡，豬尾巴，豬蹄子，這些都是很好的下酒菜，這裡面也就顯現出來個人的不同喜好，有的鐘情於腸子，而有的卻喜好豬肺，豬下水就白酒，也是非常多見的一道菜，購買方便簡單，隨便切切就是一盤菜餚，最主要的是省事，二來味道也確實不錯，尤其是喝酒，更是需要肉的滋潤才能喝的順暢。
也有一些講究的，會燒上倆菜喝酒，其實不論使用上面下酒菜，只要心情舒暢，喝點小酒確實對身體有一定的好處，白酒雖好，但也切忌不要貪杯哦，不論什麼好東西，過了之後，就很不利，你的家鄉都使用什麼作為下酒菜呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
中國的酒文化博大精深，農村老家喝酒也正在和城市接軌。就說我們村，一個八百多人的村，當地知名飯店就有兩家。要說下酒菜，估計要眾說紛紜。我有三個觀點要說；
一，喝酒的愛好程度。愛喝酒的人，一根蒜薹當菜也能喝半斤多酒，一盤炒花生米，三個人能喝酒一，二斤。總之，有酒就行，菜無所謂。對於不能喝酒的人，就另當別論了。
二，喝酒的用途。有的人喝酒圖樂呵，圖開心。這種形式的下酒菜，白菜燉粉皮也湊合。經濟條件好的，涮羊肉也可，等。具體說最多的下酒菜，應該還是豬肉，牛肉和雞，魚以及農村小菜等。
朋友聚會場合，婚姻場合，家庭的外交場合等，一般都在飯店進行。四百元一桌，六百元以上的一桌。其中的名酒，名菜就五花八門了。
三，經濟收入檔次。平民的婚姻和家庭外交應酬，每桌飯菜應該在千元以下，或者每桌四百元消費。腰纏萬貫的大老闆消費，幾百元的消費，估計，就要閒寒磣了。
我愛幸福樹
有聯就對
拍個黃瓜、炸盤花生、拌點豬耳朵，切點香腸，點個小火鍋，裡邊燉點牛肉或者羊肉，再炒兩個小菜！齊活了！
三兩好友小酌幾杯！開心！
獨坐楓林
我們老家這裡的下酒菜，主要是幹豆腐卷大蔥，土豆片燉大豆腐。還有白菜片炒土豆片等，這都是白酒的下酒菜。啤酒的下酒菜有什麼雞爪子了，糖拌花生米，熗土豆絲等。
龍哥說美食
涼拌黃瓜，涼拌蘿蔔條，油炸花生米，熬個魚（海水魚）
呆呆43505
看哪一些城市吧 我們這邊 福建感覺不是很喜歡喝酒耶 漳州這邊的我家裡都不喝酒
小小闊愛滴
很多呦，土雞，土魚，土鴨，土蜂蛹，大多了就不一一說明，
