濤寶兒5
大家好我是農家美味哥。
蒜泥怎麼做才能呈現乳白色的呢？其實方法很簡單，這同時看你做什麼用途，首先如果你想熬製蒜蓉醬的話，那就用長流水不停沖水即可。
如果你想留做調料用的話，你可以放入油鍋炸一下（油溫不要太高，四成油溫放入，用小火慢慢攪拌），這樣也能成乳白色。雖然兩種方法都能呈現乳白色，但是我個人建議，還是用長流水沖洗，這樣用起來比較方便。
在我們廚師裡，熬製萬能蒜蓉醬，就是用長流水沖洗蒜泥，大約沖洗1個小時左右，蒜泥的顏色就可以變成乳白色了。
然後熬製蒜蓉醬的時候，擠幹水分，這時候明顯可以看出來和沒沖洗的完全不同。
如果想熬製萬能蒜蓉醬，可以到我的主頁裡看看，裡邊有很精細的教程，不會的可以問我。
各位覺得此次分享如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
先聲明一下啊，我不是某寶的賣家啊，我買過這款搗蒜泥非常好用哦，現在安利給需要的人。蒜泥要怎麼保持乳白色呢？
蒜泥先用這個搗蒜器搗碎，很簡單哦，剝掉皮，切掉根部，然後塞三五顆到搗蒜器裡，用力一壓就可以了，蒜泥就出來了。這會可以用點鹽泡點涼開水，然後蒜泥放水裡過一下，撈出，瀝乾水份就可以嘍。
我是80後麻麻
首先用蒜泥機攪碎，蒜泥的粗細由打碎時間而定，這樣就避免的蒜泥在粘板上剁的過程，因為在粘板上剁蒜泥，時間會久一點，氧化了就會變黑，就像蘋果放的時間長一樣，化學效應。 攪碎後的大蒜用水洗淨，倒入紗布上瀝乾水分，你會發現這樣做出的蒜泥會很白，達到你先要的效果。
劉濤美食
大蒜在搗爛前是有一層保護膜的，碎了後就沒了，接觸空氣被氧化就會呈黃色，所以在搗碎後馬上用清水洗一遍，到蒜泥不粘手後再用乾毛巾擰乾蒜泥，這樣的蒜泥就不會那麼容易變黃色，可以保存更久啦，學到了嗎，謝謝。
JX輝同學
誠邀回答，新鮮蒜子一定要是新鮮的蒜子，用家用攪拌機把剝好的蒜子放在裡面，加清水，比例一比一，放些食用鹽，開電源攪拌，想留點顆粒感就時間打短一點，想更白就打久一點，那樣我覺得說是蒜漿更合適一點。
Amy大東東
家裡的做法，一般都是去掉大蒜的皮後，放入蒜槓子後加少許鹽，然後搗成泥狀即成乳白色蒜泥！
花格子0451
蒜泥在短時間內，不要加任何調味料，始終是乳白色的
河溜永和粽子
退伍老兵58301443
把大蒜先拔皮，把蒜臽中放入半克鹽，把大蒜放入搗碎，搗成泥狀，最後放入碗中，如果接著吃不會變黃，乳白色的，過幾分鐘就會氧化變微微黃。
輝姑娘小輝
家庭版蒜泥的製作方法：新鮮的大蒜去皮後，放入蒜臼(jiu)子中，加入少許鹽，就開始搗蒜，一直把所有的蒜瓣兒都搗成泥，這時候就是乳白色了！隨後加入香醋，這裡一定要加香醋，不建議再放任何的鹽後者是醬油！蒜臼子推薦石頭的！
