2018-12-11 15:19:57 佚名

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天氣越來越冷，雖然大魚大肉多吃點能囤積脂肪禦寒，但其實那點作用真的是微乎其微，還會給身體增加負擔，長胖是小事兒，大不了多運動運動就減下去的，但是萬一上火了，在這個乾燥的季節可就不是那麼容易好了。

所以呢，再愛吃紅燒肉，燉肘子，醬豬蹄，大排骨的也需要注意調節下飲食結構，增加蔬果的攝入來平衡營養，才能健健康康，快快樂樂的哇。

說起這蔬果，通常我們都是分開來吃的，蔬菜炒著吃拌著吃煮著吃，水果直接洗吧洗吧生吃，但是如果把蔬菜和水果一起炒會怎麼樣呢？相信很多朋友一定馬上想到了朋友圈看到的各種大學食堂的黑暗料理，其實呢，有些蔬果的搭配味道還是不錯的呢，比如夏天的時候我試過絲瓜炒荔枝，就相當的清潤爽口。今天翻冰箱看到南瓜和蘋果，即興發揮就把兩者一起炒了。

【南瓜炒蘋果】

食材：南瓜，蘋果，香菜，姜，鹽，澱粉

做法：

1、南瓜洗淨後削去皮後切成片兒，蘋果洗淨去皮切片，薑切片，香菜切末；

2、熱鍋涼油，油熱以後放入薑片煸香，然後放入切好的南瓜片煸炒，南瓜不太容易熟，需要煸炒大概3分鐘左右，然後倒入半小碗水，大火把南瓜片燜一下，不用蓋蓋子；

3、看到水差不多沒有了，放入小鹽勺一勺半的鹽調味，倒入調製好的水澱粉，冒小泡以後放入切好的蘋果片，再煸炒幾下就可以出鍋了。

這樣一盤好看又好吃的南瓜炒蘋果就做好啦，真的是太簡單了對不對？本以為會是黑暗料理的，嚐了下覺得還是滿好吃的，南瓜獨特的味道裹著蘋果的香氣，非常的清新怡人哇。蘋果雖然是尋常水果，但是有句俗話說得好“一天一蘋果，醫生遠離我”，可見它的營養價值是很高的，尤其蘋果在加熱之後，膳食纖維果膠被軟化後，更容易被吸收。所以除了生吃蘋果之外，平時也可以試試熟蘋果呢，對我們的身體絕對是大有益處呢。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

南瓜的吃法很多，說一下我喜歡的幾種做法。

在中式菜譜上，我喜歡做鹹蛋黃焗南瓜，還有用南瓜來做盅，蒸排骨也不錯。西式烘焙裡，做南瓜派，或者把南瓜蒸熟壓成泥加入麵糰裡做麵包，不僅顏色好看，而且南瓜還是天然保溼劑，可以延緩麵包麵糰的老化，讓麵包更鬆軟可口。在一些主食上，可以做南瓜饅頭、南瓜餅、南瓜元宵、南瓜麵條等等。

下面我介紹一款南瓜做的湯羹吧——奶香南瓜羹。這是一款喝出來的南瓜食譜哦，口感香甜細滑，膳食纖維和維生素都很豐富，而且很好喝哦，每一口都是滿滿的享受。

不管老人、孩子還是大人都非常適合，是天然健康的自制飲品。

奶香南瓜羹

準備好：

南瓜600克、牛奶280克、動物性淡奶油20克、糖適量（根據口味酌情添加）

這樣做：

1、將南瓜去瓤去皮後切成片，放入蒸鍋中蒸至南瓜軟爛（大約15分鐘）。

2、將蒸爛的南瓜用攪拌機攪成南瓜泥。（如果沒有料理的話可以用勺子來碾壓）

3、將南瓜泥倒入鍋中，加入牛奶和少許淡奶油。

4、小火加熱，期間注意用勺攪拌，以免沾鍋，最後根據個人口味加適量糖調味。

7、煮至微沸騰，糖融化即可。最後喝之前可以滴幾滴淡奶油，然後用牙籤劃一圈拉出花紋。

薄灰小貼士：

如果南瓜夠甜，也可以不加糖，或者根據個人口味調整。

沒有淡奶油也可以不加，或者換成等量的牛奶。

南瓜羹裝入容器後可淋上少許淡奶油作裝飾。

薄灰

小時侯家門口的院牆邊有塊空地，不知道什麼時侯媽媽在那種了顆南瓜，南瓜的藤很長，長得也茂盛，夏天會開出很多漂亮的黃色的花，等花謝了，到了秋天，就能結出不少南瓜。想說，南瓜產量可真不小，個數多，個頭也大，所以，那個秋天，家裡真的是時不時變著各種花樣吃南瓜。

南瓜餅，南瓜湯，南瓜粥，炒南瓜，煨南瓜種種，南瓜顏色金黃好看，本身也自帶清甜，很多人都喜歡吃。但那時侯的我很挑食，喜歡的真的不同，唯一愛吃的，是用南瓜煮麵片。

這個做法在我家，很是常吃，而且，是一家子都愛吃的做法。

【南瓜面片】

做南瓜面片，主要材料就是南瓜，和麵粉。

再來，有點鹽，有點胡椒粉也就足夠了。

做法：

1.首先，在麵粉中加適量清水，和出一個軟硬適中的麵糰，包上保鮮膜，醒發備用。

2.再來是南瓜。把南瓜去皮去籽，切成小塊的薄片。

3.起鍋，燒熱，把南瓜放進去翻炒，炒的這個過程可以久一點，久炒南瓜更軟爛，味道也更香。

4.南瓜炒好後，一次加多一點的清水（水量和平常煮麵條差不多），蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉中火。（南瓜煮久些，煮到快融化的程度才好吃）

5.醒好的麵糰這時侯用擀麵棍擀成略有些厚的片，然後用刀劃成條狀。（如果動作麻利，這一步不擀也可以，後面直接用手邊按平邊揪面片就好）

6.等南瓜煮到快要融化的程序時，開鍋，將面片用手揪成一個個小塊丟進去。

7.加鹽和胡椒粉調味，煮到面片熟出鍋即可。

我是土生土長的南方人，周邊街坊鄰居里，會買麵粉做麵食的極為少見，所以真的不知道這樣的做法別處有沒有，但是，這些並不重要，重要的是，作為吃貨，負責任的告訴你，這個做法，非常好吃！

83小鐘

南瓜營養價值豐富，最簡單的吃法實際上是直接來蒸即可，如果覺得不夠甜就可以放一點蜂蜜。小編給大家介紹幾個有點特色的南瓜做法：

奶香南瓜餅麵糰調製：取500g去皮南瓜切厚片上籠蒸熟後用刀壓成泥茸，加入500g的吊漿糯米粉、150g白糖、30g吉士粉、100g奶黃油、2g奶香粉、熟澄麵糰（澄粉150g用220g沸水燙制後揉成團），揉勻揉透即可。（炸制油溫150～160℃）

南瓜粥煲制方法：南瓜250g，粳米50g，糯米50g白糖少量;做法：先將南瓜蒸軟，混著蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥；將米下鍋加入適量的水，大火煮開3分鐘，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開，開小火繼續煮15—20分鐘就，加入適量的白糖或者放涼後加入蜂蜜即可。（色澤金黃，清甜的香味，具有食慾感）

南瓜蛋糕：取熟南瓜500g和450g奶黃油混合拌勻，加入糖粉400g、食鹽10g、蛋糕油25g，充分拌勻後在分次加入450g雞蛋，攪拌至完全混合；然後加入中筋粉800g、蘇打粉7g、奶香粉10g充分拌透，最後加入150g三花淡奶攪拌均勻，用裱花袋擠入硬質耐高溫紙杯內，八分滿即可。（表面撒上杏仁片，以面火160℃/底火150℃，烘烤約30分鐘）

南瓜桂圓粥煲制方法：南瓜200克、紅棗15個、桂圓肉15個，糯米100g，粳米100g，冰糖一大匙，白糖紅糖個半匙；製作方法：米洗淨、南瓜切成塊、桂圓去心後洗淨；沙鍋中加兩斤水，放入米、桂圓，用中火燒沸後改小火煮20分鐘；下南瓜、桂圓肉，再煮20分鐘，放入冰糖；煮5分鐘後即可。

美食理想

南瓜年糕卷

1、南瓜去皮去瓤，切小塊兒放入碗中。

2、蓋一層保鮮膜，放入微波爐中高火叮4分左右。

3、叮好的南瓜取出，放涼後碾成泥。將年糕切成小塊兒備用。

4、白砂糖放入南瓜泥中。

6、和成麵糰

7、分成35g一個的小劑子

8、將麵糰擀開，放入年糕條。

9、包好以後裹一層椰蓉

10、做好所有的。

11、預熱烤箱，上下火165度15分左右。

12、烤好以後取出。趁熱拉年糕絲

南瓜餅

1、準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。
2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3、蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鐘左右，直至南瓜軟爛。
4、、南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻
5、用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。
6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7、用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太乾可以稍微加入一點牛奶或者清水
8、用手把麵糊揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，分成大小相當的坯子
9、把坯子放在手中壓扁。
10、放入適量的紅豆沙。
11、把放有紅豆沙的麵糰收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。
12、把南瓜餅兩面沾上面包糠。
13、鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。
14、出鍋後的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油即可裝盤食用。

忍者設計

南瓜的吃法很多，南瓜饅頭，南瓜粥，南瓜餅等，今天我就介紹這幾種的做法給大家，希望大家多多關注轉發評論點贊，你的支持就是我的動力

南瓜饅頭～麵粉一斤，南瓜泥半斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一兩，雞蛋一個，水適量

製作方法～麵粉裡放泡打粉加酵母和糖雞蛋然後把南瓜泥放面裡和麵，邊和麵邊看看面的軟硬，如果面硬了適當的加點清水，合成麵糰然後醒發一倍大開始下紀子，做饅頭然後在醒發十分鐘蒸十五分鐘

南瓜餅～南瓜泥一斤，澄面一兩，白糖一百克，豬油200克，糯米麵適量

製作方法～把南瓜泥蒸熟壓成泥，然後趁熱和澄面攪勻，放糖，然後加糯米麵加到麵糰軟硬合適就行，然後放豬油揉勻，開始包各種陷（豆沙餡，糖陷，等等）然後面上沾芝麻或者麵包糠煎炸皆可

南瓜粥～頭天把米泡上，然後把南瓜蒸熟壓成泥，第二天把水燒開在把你倒入水中把粥快煮好的時候放南瓜泥然後攪勻出鍋即食

廚房裡的麵點師

南瓜的做法太多了，無法一一列舉，我們這裡提供了12道做法。

1.紅棗南瓜湯

原料：南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。

做法：

將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調化即可。

2.清蒸南瓜

原料：南瓜一個。

做法：

1. 將南瓜洗淨，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

3.南瓜綠豆湯

原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

做法：

1.綠豆洗淨，放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘；南瓜去皮洗淨，切成約兩釐米見方的塊。

2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。

4.放鹽後煮兩分鐘。

5.攪勻後盛入湯盆即可上桌。

4.椒鹽南瓜條

原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、椒鹽20克。

做法：

1.將老南瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4釐米長、1釐米寬厚的條。

2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

5.南瓜百合粥

原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

做法：

1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

6.南瓜八寶飯

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法：

將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

7.南瓜球

原料：南瓜，白麵，糯米麵，麵包糠。

做法：

1.南瓜蒸熟，加糯米麵，少一點白麵和好。

2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。

3.南瓜團小球，在麵包糠裡軲轆轆，就可以了。

4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。

8.燕麥南瓜粥

原料：燕麥100克，大米50克，南瓜150克，鹽1小匙。

做法：

1.將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2.把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3.加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4.這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5.關火，蓋上鍋蓋，燜至第二天早上，也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘。

6.早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛，這時開大火把燕麥粥煮開。

7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘。

8.加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。

9.南瓜芝麻球

原料：南瓜，麵粉，油，光滑麵糰，黑芝麻。

做法：

1.南瓜洗淨切塊，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，加入麵粉、白油和成光滑麵糰。

2.揉成長條，取一小塊面，揉成細長條，揉成小圓球。

3.烤盤上撒上黑芝麻。

4.小圓球粘上黑芝麻。

5.揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。

6.烤箱中層，160度，30分鐘即可。

10.南瓜土豆絲

原料：南瓜200克，土豆200克，青紅辣椒各1只，油，鹽，白糖各適量。

做法：

1.土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。

2.熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身。

3.加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘。

4.加入鹽調味。

5.加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許蘑菇粉或白糖提味。

11.南瓜金針菇湯

原料：南瓜400克，荷蘭豆100克，金針菇250克，高湯800克，清水600克，鹽2克。

做法：

1.南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了。

2.金針菇洗乾淨、荷蘭豆切段兒備用。

3.南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘。

4.加入金針菇，轉旺火。

5.10分鐘後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可。

12.蘆筍炒南瓜

原料：蘆筍，南瓜，彩椒，油、鹽

做法：

1.蘆筍、南瓜洗淨後，分別切成細長段，彩椒切成細條。

2.鍋熱倒油，南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘。

3.倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘。

4.最後倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。

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南瓜可以怎麼吃？相信我以下分享的這幾種方法也是很多朋友的家常吃法，區別大概只在於：你吃南瓜加不加糖？

清炒南瓜

南瓜清炒，其實炒到後面，都有點碎糊，不過這也正是南瓜的特色，那些被炒碎的部分恰恰是最香最好吃的。

炒南瓜我喜歡切薄片，只放清油，油熱後放南瓜，用鍋鏟輕輕翻轉，儘量讓每片南瓜都沾到油，中火，炒三分鐘左右，開始放鹽，再炒兩分鐘就可以起鍋，其餘作料都不放。喜歡吃脆生口感的，可以適當減少炒制時間，但都要確保炒熟了才好。

南瓜豆豉餅

豆豉餅也就是不把豆豉抖散，而是團攏在一起，做成圓餅狀或是方塊狀的做法。豆豉餅曬乾以後非常方便存放，吃的時候，切碎了，調味即可，炒到臘肉裡去，或者用香油炒熱，拌麵拌飯吃都可以，它本身就是熟食，直接掰開來白嘴吃也可以。

我說的南瓜豆豉餅，是在一般豆豉餅的基礎上，加上南瓜做成的。相對普通豆豉餅來說，顏色更好看一些，鹹味也輕些，還因為有了南瓜獨特的香甜味道，讓豆豉餅有了新鮮的口感。具體做法就是在黴好的豆子里加上苤菜根（一種葉子像韭菜的菜根）和煮熟的南瓜泥，加鹽和辣椒麵、少許花椒拌勻，然後團成餅，曬乾就行，注意翻面要勤，因為加了南瓜水分稍多，如果長時間只曬一面，下面的一面容易發黴，曬乾以後裝在乾燥的地方，吃的時候，直接掰開就行，這種豆豉餅就特別適合空嘴吃，因為不鹹。如果加香油炒到焦香，口感就更好了。

蒸南瓜

南瓜最簡單的做法就是它，把南瓜切塊，放上蒸鍋蒸熟即可。視個人口味看要不要加白糖蒸就行。

蜂蜜蒸南瓜百合

做法其實同普通的蒸南瓜，只是加多了一些百合而已，蒸這個吃，一般就需要淋上蜂蜜，單吃的話，百合會有淡淡的苦氣。

南瓜糕

有直接用南瓜泥不加麵粉做成的，也有把煮好的南瓜泥活進麵粉中，再做成糕餅造型的南瓜糕，蒸熟以後，淋上蜂蜜或者桂花糖吃的。

南瓜餅

蒸熟的南瓜搗泥，壓成小餅子，在油鍋裡炸酥，外皮酥香，內裡綿甜，裡面還可以加上豆沙一類的的甜料，出油鍋時再順便滾上一層芝麻粒兒，真香。

南瓜窩頭

南瓜奶油濃湯

這算是一種西式做法，做法很多，我一般是把黃油和淡奶油搭配著使用：先把南瓜煮熟或蒸熟，加牛奶搗成糊糊（可以直接用料理機一次做成），然後在鍋裡化開適量黃油，等到香氣出來了，就倒入南瓜牛奶糊，大火燒開，轉小火慢慢攪拌，南瓜糊煮起大泡，就放適量淡奶油（也可以不放）和冰糖，糖化到一半即可關火，靜置待冰糖完全化融即可，這是甜湯的做法，小孩很喜歡吃。也可以做成鹹的，不加糖，加鹽，配著麵包吃。