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痛風的出現與機體嘌呤代謝功能密切相關。因而為控制疾病，對疾病根源的控制尤為重要，也就意味著必須維持嘌呤的正常水平才能降低發病的機率。而食物是嘌呤攝入的主要途徑，因此患者在食物的選擇上應多加註意，避免對一些能引起嘌呤代謝功能紊亂的食物進行攝取。那麼這些對嘌呤代謝功能有影響的食物有哪些呢？豬血屬於其中嗎？
痛風能吃豬血嗎？
豬血是家常菜中的常見食材，廣受百姓們歡迎。對於痛風患者，豬血也是平日裡宜食用的食材。因為豬血所含的嘌呤含量較低，對機體的嘌呤代謝功能不會造成影響。同時豬血中富含蛋白質，且其小分子單體氨基酸的比例與人體十分接近，有助於機體對豬血中的蛋白質成分進行攝取和利用，以供給身體所需營養成分。加之，豬血能起到利腸通便、止血補血等作用，還有利於避免惡性貧血、營養不良、缺鐵性貧血等的出現。因此，痛風患者是適宜吃豬血的。
雖然豬血屬於低嘌呤食物，但這並不代表“多吃多宜”。
因此，痛風患者在食用豬血時應做好量的控制，每次食用的量大概在50克以內較宜。由於豬血的含鐵量極高，如若過量攝取，很容易導致體內含鐵量急劇上升而失衡，從而引發鐵中毒，並引起一系列不良反應如腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心等等，嚴重時甚至會出現休克、昏迷。
部分疾病患者是不利於食用豬血的，如高膽固醇患者、高血壓患者、冠心病患者和肝病患者。因此痛風患者如若同時身患高血壓、高膽固醇或冠心病時，對豬血的攝取更應多加註意，攝取量應儘可能減少，以免引發病症發生。
除了豬血，一些低嘌呤食物如豆製品、蔬菜、五穀類等均適合痛風患者食用，患者可適量攝取。但對於一些嘌呤量極高的食物如動物肉類、動物肝臟、魚類等，患者應嚴加禁止，以免因為一時的美味而引發痛風發作。
關節重建醫生王健
痛風是目前生活中非常普遍的慢性疾病，源於人體內尿酸濃度過高，一旦超出人體自身溶解度後，會在關節腔處形成細小的尿酸鹽沉澱，久而久之，就會引發人體急性關節炎疼痛，常在半夜發作，來去如風，飲食上建議吃低嘌呤食物，而豬血的嘌呤含量大概在11.8mg，所以痛風患者是可以吃豬血的，關於飲食給3張圖片大家參考：
對於痛風高尿酸患者平時要多飲水，適量運動，現在鈉鹽攝入，生活中還要補腎，以上為食物參考，健康諮詢可以關注我頭條號，歡迎留言諮詢交流！
健康醫生好前程
豬血相比於豬肉是屬於嘌呤比較低的食物，對於高尿痠痛風患者單純從控制嘌呤的角度來說豬血是可以吃的，並不會因為吃豬血而誘發痛風發作，但是從控制膽固醇的角度來說並不建議多吃，尤其是合併有血脂異常的人每週吃1~2次就可以了，不要天天吃才好。
除了嘌呤含量低適合高尿痠痛風患者吃之外，豬血的營養價值也是有它的獨到之處的，豬血當中含有豐富的優質蛋白和微量元素，最值得一說的就是含鐵量非常豐富，每100克生的豬血當中含鐵8.7毫克，而且大部分是血紅素鐵，非常有利於人體吸收，吸收率在20%以上。豬血當中鐵的含量與瘦豬肉相比要多出2倍多，所以說豬血與豬肝、瘦肉並稱為“鐵三角”，這三種食物是補血補鐵的最佳選擇，可以說是其他任何食物都無法替代的。 
豬血本身脂肪含量也不低，所以在烹調的時候就要適當控制用油量，傳統的吃法在北方就是血腸了，灌血腸、煮血腸那可都是技術活，軟嫩程度要合適，老了口感不好，嫩了切不成形，剛剛煮好滑滑嫩嫩的血腸，那種美味也許只有地地道道的北方人才心有體會。也有不愛吃腸衣的人，可以用豬血做血豆腐，滑滑嫩嫩的也很好吃。而南方更崇尚鴨血粉絲，還有毛血旺裡面也有很多豬血，那也是很多人都喜歡吃的一道菜，相比於北方的血腸和血豆腐口感就要老一些。
原創作者 馮麗 主任醫師 營養醫師 擅長糖尿病、高血壓、痛風、血脂異常、肥胖等慢性疾病的飲食管理。
營養百事通
高尿酸血癥、痛風的朋友可以正常食用豬血。
痛風一般也就是高尿酸引起的，如果血液中尿酸成分較高，會在關節處累積，久而久之會形成尿酸結晶，刺痛關節，這就是痛風，所以，加強尿酸代謝，控制血液中尿酸含量是痛風患者應該注重的，日常應該多飲水，加強尿酸排洩。在飲食上也應該注意，由於嘌呤是合成尿酸的重要物質，因此減少高嘌呤食物的攝入，多選擇的嘌呤食物也是很重要的。另外，對於痛風患者來說，不僅要控制血液中尿酸含量，還要注重控制自己的血糖、血脂、血壓和體重，這些其實都是影響痛風發作的間接因素，所以，痛風患者日常飲食儘量清淡為主，避免高油高脂，高糖高鹽。還應該適當運動，提高體質。
豬血是常見的一種食材，豬血中的嘌呤含量較少，可以放心食用，而且豬血是低脂低熱低膽固醇的食物，而且營養豐富，很適合痛風患者食用。豬血中有一定量的蛋白質，豬血中富含多種礦物質，特別是有豐富的血紅素鐵，能夠預防貧血；還有一定量的鉀、鈉、鎂等微量元素，以及部分維生素，如維生素E、維生素B族。
對於痛風患者不宜食用的食物，乾貨類食物儘量不吃，比如干木耳、幹香菇、紫菜、幹海鮮等；肉類食物中的嘌呤含量一般是中高，鴨肉儘量不吃，雞、羊、豬、牛肉每天最好不超過一兩，最好是病情比較穩定的時候食用。大豆類食物最好不吃，豆製品可以少量食用；海鮮類草蝦絕對不能吃，龍蝦可以少量食用，海蜇、海參可以少量食用，牡蠣最好不吃，而扇貝可以少量吃。
只有營養師知道
高尿痠痛風患者可以吃豬血。
豬血大家都很瞭解，就是豬新鮮的血液凝固而來，含有人體必須的多種微量元素如：鐵，鋅等，屬於高營養低脂肪的食物，豬血的嘌呤含量很低，和普通蔬菜處在一個檔次，高尿酸血癥（痛風）患者可以食用。而且經常食用豬血美容養顏，預防三高，強身健體的功效。
豬血的挑選：
真正的豬血裡面含有大量氧氣，肉羊可以看到很多氣泡，鮮紅的色澤，用手摸起來硬硬的，而且容易碎；假豬血不僅不能吃，而且危害極大，是因為假的豬血裡面含有：麵粉，雙氧水，甲醛，礬，色素等。假豬血是沒有豬血成分的，而且成分及其低廉，用真正的豬血50公斤加上上述化學制劑就能生成20倍重量的假豬血。而且有的豬血原料他們都不用真的，而是用病死家畜（雞鴨鵝等）的血當做原料，而且你吃著跟真的一樣，因為原料裡面的雙氧水可以祛除腥味，甲醛可以穩固形狀增加韌性，色素就是讓豬血顏色好看。所以說吃豬血可以，千萬別買到假的了。
豬血營養價值：
1. 治療貧血：大家都知道血液中含有豐富的鐵，缺鐵就會引發貧血，日常多吃豬血自然會對貧血有很大好處。而且鐵元素對老年人的冠心病和動脈硬化等有治療作用
2. 霧霾天氣適合食用：豬血裡面的蛋白質經過分解後會形成一種可以和體內粉塵（重金屬）起反應的物質，可以起到清潔工的作用
3. 任何一種食物都含有很多微量元素，但是豬血裡面含有鈷，有抗腫瘤生長擴散的作用。
總之，豬血的營養價值非常高，一定不要買到假豬血，很傷身體，痛風患者因為平時不能多吃肉，容易發生營養不良，吃豬血來補充是個不錯的選擇，而且豬血容易烹飪，味道鮮美，讓人很有食慾。但是任何一個東西都不要食用過多，痛風患者可以隔三差五的吃上一頓，一頓不超過60克。
張主任話健康
對於豬血，相信大家並不陌生，因為豬血也是我們餐桌上的常客，當然有些人，可能覺得豬血不衛生，或者是出於宗教信仰而拒絕食用。
有人會問，高尿痠痛風患者是否能吃豬血?答案是肯定的，這是因為豬血的嘌呤含量低，且富含蛋白質，其所含的氨基酸比例與人體非常接近，有益於人體吸收和利用，適合痛風病人食用。但是痛風病人吃豬血建議一次不超過50克。
其實豬血的營養價值不低：
一、豬血含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣和尼克酸等營養成分，多食用豬血可以補充人體所需的營養。
二、豬血具有利腸通便、止血等功效，可防止缺鐵性貧血、惡性貧血，能清除體內垃圾，對塵埃及金屬微粒等有害物質有淨化消除作用，還有止血補血等功效。
三、豬血中含有能抑制惡性腫瘤生長的元素鈷元素，這種元素在其他食品中並不多見。因此吃豬血還有一定的抗癌作用。
四、豬血中含有豐富的鐵元素，對於兒童、孕婦都有好處，可以多吃一些以補充體內的鐵元素。
五、豬血中含有的鋅、銅等微量元素，對人體抗衰老有一定作用。
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豬血也就是人們常說的血豆腐，它富含人體易吸收的鐵、優質蛋白質等，而且也是動物性食物中膽固醇、嘌呤含量較低的食物，是特別好的補血補鐵食材。一般概念中，豬肝、豬腦、豬腎等動物性食品都是高膽固醇、高嘌呤食物，不推薦血脂異常、痛風患者食用。其實豬血是個例外，大家可以對比一下：每100克豬肝膽固醇含量為288毫克，而豬血則是55毫克，比裡脊肉還低。每100克豬血含嘌呤11.8毫克，嘌呤含量跟絲瓜、苦瓜差不多。是不是很驚訝！
所以說，豬血是豬身上的一個另類存在，它不但適合貧血患者，也適合肥胖、高血壓、血脂異常者，當然，同樣適合高尿酸血癥和痛風患者。
很多人現在都在糾結要不要吃豬血。反方認為，在將豬血加工成血豆腐時會加入一些物質，對人體不好，而且衛生也很難保障，太髒了；正方認為，豬血是很有營養的食物，是很好的補血食材。還是那句話：選材要謹慎，進食要適量，過猶不及！購買正規廠家生產的血豆腐，每週吃一次，每次50-75克，健康妥妥的。
豬血是低嘌呤食物，即100克豬血嘌呤含量＜25毫克，高尿酸血癥及痛風患者是可以吃豬血的，但一定要控制進食的總量。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
