大白菜蒸肉卷,捲一捲,蒸一蒸,脆嫩清香營養高,遠離油煙,全家老小都愛吃。
大白菜一片一片,清洗乾淨,瀝乾水,菜梗留著做金邊白菜,菜幫用來做蒸肉卷。
清水煮,放入洗淨的大白菜,汆燙,變軟,撈出,過冷水,瀝乾水
瘦肉洗淨剁碎,香蔥、生粉、生抽、生薑、油、鹽攪拌均勻。
拿一片汆燙好的大白菜,在梗的地方放餡,左右二邊折卷,然後往菜葉尾部捲起來。卷大白菜的時候要緊貼,這樣就不會漏餡料。
卷好的大白菜均勻碼入蒸盤,我用盤子比較大,放了6個。
清水煮沸,隔水放入蒸鍋,大火蒸12分鐘,肉餡蒸熟,大白菜自然就熟了。
把煸炒香的蒜泥,調料一起淋在蒸熟的大白菜肉捲上面。
吃的時候蘸的蒜泥醬料,蒜香滿滿,脆嫩清香,很好吃。