【1997年】沙縣小吃步入產業化發展軌道
上世紀90年代初，沙縣夏茂、琅口等地一些農民率先嚐試外出經營沙縣小吃。1997年5月13日，沙縣縣委、縣政府召開專題會議，出臺《沙縣人民政府關於促進沙縣小吃業發展的意見》，並確定12月8日為“中國·沙縣小吃文化節”，拉開了沙縣小吃業快速發展的序幕。
1997年以來，沙縣先後成立了沙縣小吃辦、小吃同業公會、小吃培訓中心、小吃產業管理委員會、小吃產業發展黨工委、小吃產業發展中心等機構。
2008年成立沙縣小吃集團有限公司，2016年開始走上沙縣小吃產業轉型升級之路，推進沙縣小吃公司化運作、標準化實施、連鎖化經營。
截止目前，沙縣共有6萬餘名勞動力外出經營沙縣小吃，經營門店多達3萬餘家，年營業額超100億元人民幣，約佔全縣勞動力60%和全縣總人口23%。
沙縣小吃經營區域遍及全國所有省區市，並在新加坡、美國、日本等55個國家或地區落戶，在15個國家註冊了商標。
2018年5月，沙縣小吃榮獲“2017年度中國餐飲業十大小吃”稱號，沙縣小吃集團餐飲連鎖有限公司被授予“改革開放40週年中國餐飲行業創業發展突出貢獻企業”稱號。
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