大廚做啤酒鴨的訣竅，除了啤酒，還多加了這1味，出鍋後美味翻倍
【準備食材】：鴨、青紅辣椒、生薑、蔥、啤酒、豆瓣醬、食鹽、蠔油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉。
【製作步驟】：
首先我們將準備好的鴨清洗乾淨，然後剁成小塊放到一個乾淨的碗中，在碗中加入適量的啤酒、生抽和料酒攪拌均勻，就這樣醃製10分鐘左右，這樣就能很好的去除鴨肉本身的腥味，而且保持鴨肉的鮮，更加的入味，吃起來鮮嫩可口。把青紅辣椒清洗乾淨切成絲，生薑切片，蔥切段備用。
接著把鍋洗乾淨燒乾水分，倒入適量的食用油，等油溫燒至6成熱的時候將醃製好的鴨肉倒進去，小火翻炒，待鴨肉炒至金黃色的時候就撈出來備用，鍋中留有底油，把薑片、蔥段放進去爆炒出香味，接著放入鴨肉大火快速翻炒均勻。
等到鴨肉翻炒均勻後就加入適量的豆瓣醬，給鴨肉上色，等到上色均勻後就把剩下的啤酒倒進鍋中，然後加入適量的生抽和老抽翻炒均勻，再轉中火燉30分鐘左右，時間到後就加入青紅椒絲、適量的蠔油、胡椒粉和食鹽大火快速翻炒3分鐘左右就可以出鍋了，香噴噴的啤酒鴨就做好了。
【小編愛嘮叨】：我們在做啤酒鴨的時候，現將啤酒鴨醃製一遍，這樣就能很好的去除鴨肉本身的腥味，那吃起來不僅沒有腥味，還特別的入味，在炒的過程中，大廚的訣竅是你不僅僅只加了啤酒，還加了豆瓣醬這一味，這樣做出來的啤酒鴨會更加的鮮嫩入味，美味翻倍。
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