3、“垃圾食品”有哪些？

如果按照“垃圾食品”的定義來看，像我們日吃所見的食物，比如油炸食品、醃肉、肉乾、肉鬆、香腸、火腿、所有加工餅乾、汽水可樂類飲料、方便麵、薯片、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、蜜餞、冰淇淋、冰棒、雪糕、燒烤類食品等都是屬於“垃圾食品”啊。按照這種說法基本上超市中除了水果蔬菜和新鮮的肉製品，其餘都是“垃圾食品”了，超市簡直是“超市簡直是垃圾食品”的倉庫啊。就連我們傳統的名詞紅燒肉、水煮魚、鍋包肉、獅子頭、烤鴨等這些中華美食都是屬於“垃圾食品”，因為它們的脂肪含量的確很高，熱量也是超級高啊。

這麼說除了新鮮的水果和蔬菜、乳製品、豆製品等這些在菜市場常見的食物，其他的食品都是屬於“垃圾食品'了？那我們天天都在吃”垃圾食品“了嗎？Oh my god!

4、“垃圾食品”可以吃嗎？

作為食品方面的專業人士，曠慧我認為食品雖然有好與壞的區別，但是更重要的是我們要學會如何健康搭配食物從而達到維持身體健康的目的。比如今天中午吃了個漢堡包，今晚就多吃些蔬菜和水果、魚肉等食物來補充身體所需的維生素、蛋白質、礦物質和膳食纖維。曠慧我昨天中午也吃了塊紅燒肉，但是這麼塊還是不能讓我發胖，除非我天天吃，頓頓吃。

當然呢，”垃圾食品“的概念也給我們對於食物選擇提供了一個參考，這些高油高糖高熱量的食物容易導致長胖。說到這個長胖，曠慧我還有一點要提醒大家，除了飲食因素，缺乏運動和活動也是導致長胖的一個重要原因，長胖絕對不是隻因為吃太多的原因。

至於該怎麼吃，該怎麼均衡健康飲食，大家可以參考2016年《中國居民膳食指南寶塔》。

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我是曠慧，浙大食品科學博士、營養師、減肥達人。

減肥博士曠慧

1.臘肉、培根、火腿腸

2015年，世界衛生組織（WHO）就已將像是香腸、培根、醃肉臘肉燻肉這樣的紅肉加工製品歸類為2A級致癌食物中。

 

小孩子就是喜歡這種食物的話，我們可以自己買肉加工，即衛生又健康。

 

2.甜奶油

“反式脂肪酸”它增加血管中低密度脂蛋白（壞的脂蛋白）水平，從而升高血脂，導致動脈粥樣硬化

像孩子們比較青睞的蛋糕可是比較有代表性的。

我們可以選擇黃油代替奶油還烘焙食物。

 

3.超市貨架上的包裝零食

薯條、薯片、沙琪瑪、巧克力威化餅乾、夾心麵包或是那種包裝的紙杯蛋糕。

細看標籤含有大量的鹽、糖、防腐劑、各個各樣的食品添加劑。

 

莫不如自己在家切點土豆條炸炸，也比它來得健康。

 

4.飲料、水果罐頭、.含糖咖啡飲料

水果罐頭

請看清包裝上的標籤，確認是否含有反式脂肪酸。目前美國食品藥品監督管理局（FDA）已經嚴格要求凡是所有含有0.5g以下反式脂肪酸的食物通通需要將其含量降為0g。

 

飲料

幾乎每一款飲料含糖量都超過了25克，也就是說每天喝一瓶飲料外加飲食中的糖，一天的糖就超標了。

 

含糖咖啡飲料

咖啡店裡口感極佳的混合咖啡飲品，一杯能含15勺糖，熱量更是高達400卡路里！

 

過多的糖會引起肥胖、糖尿病、心血管疾病、口腔問題等，再加上大量的食品添加劑，

 

莫不如吃點新鮮的水果來得實在還營養，還有就是喜歡喝咖啡的話可以買咖啡豆自制咖啡。

 

 

營養師邢麗霞

1.首當其衝辣條應當屬第一位，它的危害大家是最熟悉不過的，即便這樣，在生活中這種食品還是不乏眾多人的青睞，為了健康，還是希望廠家能安全生產。

2.燒烤類食品。燒烤中含有大量的致癌物質，蛋白質炭化變性，加重腎臟肝臟負擔。

3.汽水等食品。汽水中含有大量磷酸碳酸，會帶走身體裡的一部分鈣元素，而且汽水含糖量高。

4.油炸類食品。可導致心血管病，其中含大量致癌物質，可破壞維生素，蛋白質，危害身體健康。

5.方便類食品。方便食品吃著方便卻在無形中胃寒身體健康，其中的鹽分過高，熱量高卻沒什麼營養。

雪佳姑娘i

首先，我們要了解一下什麼是“垃圾食品”。所謂的垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

世衛組織曾經公佈過十大垃圾食品，分別為：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

油炸類食品中含有致癌物質——丙烯酰胺，另外經過高溫油炸處理後，食物中的營養素缺失，還含有大量的脂肪，是導致心血管疾病的元兇，代表食物有油條、油餅、薯片、薯條等等。

加工肉類在2016年被世衛組織認為是I類致癌物，含有大量的防腐劑和鹽會對肝臟、腎臟和心臟造成負擔。

汽水類食品含有大量的糖，會造成機體對碳水化合物的吸收紊亂，另外可能會使骨骼中的鈣流失等。

餅乾類食品熱量高，營養少，攝入過多會對胰臟造成負擔，並且容易引起糖尿病等。

方便類食品熱量高，沒營養，且含有大量的鹽等，會對肝臟的代謝造成負擔。

罐頭類食品中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養。

蜜餞類食品中維生素C被破壞，除了熱量外，幾乎沒有營養，且含有很多色素、香精等。

冷凍甜品類食品含有很多奶油，熱量極高，攝入過多容易造成肥胖。

燒烤類食品中在加工過程中容易產生致癌物——三苯四丙吡，並且使蛋白質變性，會增加胃癌的風險。

因此，以上垃圾食品儘量少食用，不能把垃圾食品作為正常的主食，否則，一些慢性病會跟隨您一生。

老楊食話說

1油炸食品：

含有較高的油脂和氧化物質，熱量高，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，還會產生致癌物質。

2罐頭類食品：

蛋白質常常出現變性，消化吸收率大為降低；特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡，營養價值大幅度“縮水”。很多水果類罐頭含有較高的糖分，能量較高。

3醃製食品：

鈉鹽含量超標，可嚴重損害胃腸道粘膜，增加發生高血壓的風險。醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。

4加工的肉類食品（火腿腸等）：

含有一定量的亞硝酸鹽，可能有導致癌症的潛在風險。添加的防腐劑、增色劑和保色劑等，加重肝臟負擔。

5肥肉和動物內臟類食物：

含有大量的飽和脂肪和膽固醇，是導致心臟病最重要的兩類膳食因素。長期大量進食，可大幅度地增加患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的風險。

6奶油製品：

高脂肪和高糖成分可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。還會影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。

7方便麵：

屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質類食物。會加重腎臟負荷，升高血壓；含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

8燒烤類食品：

含有強致癌物3，4-苯丙吡。

9冷凍甜點：

包括冰淇淋、雪糕等。因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食慾；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

10果脯、話梅和蜜餞類食物：

含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

“垃圾食品”的解藥是什麼？

1、油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致"老年性痴呆"等可怕疾病。

解物：豆漿

如果你在食用油條時，佐以豆漿，那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

2、酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過醃製後的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排洩時極易在泌尿系統形成結石；而醃製後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

解物：獼猴桃

科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。