用戶1721101047919
生煎包，在我的家鄉，安徽省廣德縣，叫做鍋貼包，是許多男女老少都非常喜歡的早點。
煎制過程
也比較簡單:
1、鐵鍋底部刷一層色拉油，把包子整齊排列在鍋裡，避免粘鍋
2、鍋底燒火，油燒熱了就向國內加開水，記得不要對著包子澆，要沿著鍋邊澆，水不要太多，剛剛平包子底部即可，蓋上鍋蓋大火燒悶燒，大概8分鐘左右，水收幹，包子也就熟了
3、此時再次沿著鍋邊澆色拉油，又不要太多，鍋底有一層就行了，蓋上蓋子煎2分鐘
4、隨著鍋裡刺啦刺啦聲，撒上蔥花，香噴噴的鍋貼包就成了底部的殼又酥又脆又香！包子香軟可口！
憶鄉味
上海人叫它“生煎饅頭”，皮酥、汁濃、肉香、精巧得就像上海人。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香，混合在一起的美妙滋味在口中久久不能消散～
主料
麵粉300克
乾酵母3克
豬肉末250克
薑末1茶匙
雞精1茶匙
溫水160毫升
清湯皮凍100克
蔥末2湯匙
老抽1湯匙
綿白糖1茶匙
黃酒1湯匙
香油1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
輔料
黑芝麻適量
香蔥粒適量
油適量
做法
1、乾酵母融於溫水中，分次加入麵粉中，用手揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至麵糰變成2倍大。
2、豬肉末中加入蔥末、薑末、老抽、雞精、白糖、黃酒、香油、白胡椒粉，將肉餡順一個方向攪打上勁。
3、肉皮凍切成小丁，加入肉餡中拌勻。拌好的肉餡放入冰箱中冷藏，防止皮凍融化。
4、發好的麵糰放到面板上，按壓出大氣泡，分成約20克大小的小劑子，用保鮮膜蓋好防幹。
5、將小劑子擀成四周薄中間厚的麵皮，放適量肉餡兒。用包包子的方式做成生煎包的生坯。
6、中火加熱平底鍋，鍋中放入適量油，把包子褶朝下碼滿鍋底，每個小包子之間留少許空隙。
7、加入清水，水量以剛好沒過包子為宜。蓋上鍋蓋，大火燒至水沸騰後轉中火。
8、煎至鍋裡的水完全收幹，打開鍋蓋，撒上黑芝麻和香蔥粒即可出鍋。
這道生煎包富含蛋白質和碳水化合物，在滿足口腹之慾的同時給予你力量。在寒冷的冬季，趁熱吃上一籠生煎包，讓你全身發暖，元氣滿滿！六月和美食愛著你
生煎包我還沒有挑戰
倒是可以分享一下這款煎餃
很好吃哦
工作日早餐分享：
主食：大蝦抱蛋煎餃
水果：哈密瓜、奇異果
飲品：每天不變的蜂蜜水
紫薯小米粥
準備食材：
A.肉餡、香菇、小蔥、大蝦14個。
B.餃子皮、全蛋液（2個雞蛋就OK）
C.哈密瓜、奇異果
1. 將大蝦分9只、5只兩份，分別清洗乾淨，5只的去皮、挑蝦線，剁成蝦泥。9只蝦從背部挑蝦線，倒入適量料酒，進行醃製。
2.香菇切成碎丁（用3個就足夠了）。小蔥切丁。
3.肉餡中加入香菇丁、蝦泥、小蔥丁、適量的料酒、生抽、耗油、香油、鹽，攪拌均勻，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，備用。
4.去買食材時忘記買餃子皮了，所以自己現做的，建議直接買現成的，會減少早餐時間。
5.9只整蝦，去殼，從背部切開，保留尾部。
6.餃子皮上放入適量肉餡，放一整隻蝦，從中間包起來，兩邊不包。
7.平底鍋燒熱，加入適量的油，將煎餃排排坐，煎至底部金黃，淋入適量的水，蓋上鍋蓋，燜3-5分鐘，淋入全蛋液，繼續燜2-3分鐘左右，至雞蛋完全凝固，撒少許黑芝麻、蔥花，就可以出鍋了（備一點醋沾著吃）
8.肉餡還是做多了，希望有一天能像媽媽一樣，可以準確掌握麵粉和肉餡的比例。剩下的肉餡麵粉我包成了普通的餃子，放在冰箱裡冷凍，想吃隨時煮就OK了。
9.紫薯切丁與小米熬製成紫薯小米粥。
娜家便當
生煎包具體煎多久，要看你和麵發麵的是什麼面，以及設備不同，溫度不同，加熱方式有區別，所以時間也是有區別的
想學正宗生煎包技術可以到西安大品小吃培訓，老師傅從和麵，調餡，蘸汁，煎的火候，設備，溫度都會教的很細緻的呢
陝西大品西安小吃培訓
生煎包煎多久要看情況的，要看面發的程度，包子的大小。肉餡和素餡而定，我一般在家裡做都是肉的差不多12分鐘左右，素的8分鐘左右，先用油把包子底部煎兩分鐘，然後調一碗麵粉水蓋上鍋蓋小火最後底部變得焦黃就可以了
雅
生煎包最少要煎15分鐘才能熟，今天來說一下生煎牛肉包的做法。首先發好面備用，面不能太硬，要比蒸包的面稍軟一點。牛肉加蔥，姜剁成餡加十三香，香油，蠔油，生抽，醬油，精鹽，味精，老湯，朝一個方向攪拌均勻，沒有老湯也可加清水，加入水的牛肉餡做出的煎包格外嫩。面開後放在面案上揉幾遍排氣，搓長條，掐成小劑子，按好包餡，平底鍋炒熱後把包子碼在鍋中，不能太密，先澆一遍油煎3分鐘後加入面水（即水和麵粉攪在一起的）蓋上鍋蓋再煎10分鐘左右，直到水熬幹，再加一遍油煎2分鐘就可以出鍋了，學會在家試試吧！
山東韓老三家常菜
首先在煎包鍋中加入水，再撒少量的麵粉，拌勻。鍋中的水要加至煎包生坯的1/3處，然後開中火讓煎包慢慢吸除面水，當鍋中水分快吸收幹吋，可以加入植物油，再過幾分鐘，煎包表皮就會呈金黃色。
總之煎煎包是沒有具體吋間的。希望回荅有所幫助。
與湖北電視壟上同行
這個因餡而異吧，一般10-15分鐘肯定夠了，因為生煎包並不是全部靠油煎熟的，還是要靠後期的水煮的，油只是把生煎包的底，煎好之後有那種黃黃的焦焦的視覺感，其實我覺得關鍵是水澱粉或者麵粉水的加入，待收汁階段加入這兩個的任何一樣，一般家庭水澱粉比較多，就加這個，希希的就行了，隨後就會收汁，這樣的底會更好看，而且不會糊，還有那種掉渣的感覺，味道超級好呢！
cmxc2003
大概10分鐘左右就可以啦～不過還是要看親加多少水，還有火候～其實水乾了並且包子鼓起來就證明熟了～
貝貝焙焙
生煎包用十幾分鐘左右，時間是用火侯來確定的，火大就快一點，小火就慢一點，我的建議是用小比較好一點，因為小火煎的時候不會焦，大火容易焦，用小火煎至底下焦黃，用手按庒包子
蓬鬆有彈性即可
