途鯨此處
記得原來生活條件很艱苦，平時吃肉都是件奢侈事兒，只有逢年過節才能吃一頓豐富的扣碗，想起碗裡蒸的雞子排骨和酥肉擺滿一桌子，想想嘴裡都會流口水，鄭州也有幾家不錯的扣碗，讓我們去嚐嚐，跟家裡做的味道，一樣不一樣！
段記川菜扣碗老店
人均消費：30元
地址：紫荊山路二里崗南街東150米北
這家賣川菜和扣碗雖然不搭調，但他家扣碗的性價比真的很高。一人多高的籠屜裡裝滿各式扣碗，條子肉方塊肉排骨雞塊……樣樣都想吃，油光發亮的條子肉，油脂已被全部蒸掉，香而不膩，只剩過癮。軟爛的蘇肉，同樣喜歡。
馬記開封扣碗
人均消費：31元
地址：鄭州市中原區航海路與工人路交叉口向南300米路西
究竟是什麼樣的一種美食，從“遙遠”的開封而來，竟能火遍“美麗”的鄭州？開封扣碗是開封特色小吃，開封老百姓只要是逢年過節、結婚生子，每家每戶必吃扣碗。主要有小酥肉、排骨、芥菜肉、黃燜雞、腐乳肉、海帶肉、肘子、紅燒丸子等，都是極具代表性的扣碗。
南陽寨扣碗
人均消費：人均30-50元
地址：鄭州市北三環和電廠路交叉口南陽寨鐵道金橋家園北門
店內主打的就是各種扣碗，老吃家來吃，通常都是酥肉、條子肉、腐乳肉等各來一份才過癮。朋友一到、小酒一喝、話匣子就打開了。這裡製作扣碗還是延續著老傳統的製作方法，酥肉、排骨等扣碗，上桌前還會澆上一勺自己熬製的料湯，讓食材充分吸收料湯的鮮香。有湯有水，這樣吃起來才會鹹香可口。
美食紀
翻遍所有美食達人冬日的最美最暖最得勁的美食推薦，竟然89.99%的都推薦這家的扣碗！有什麼特別的地方呢？
好吧，門頭太過於樸實了，老闆一點都不懂設計好嗎。
入門就看見一個一人那麼高的大蒸籠，老闆正從籠裡取一份扣肉，穿過繚繞的蒸汽，貌似看見有肉的葷的正在召喚，要的就是這種熱的煙火氣，這種氛圍就是我要找的深冬風味。
趕緊的，先來一份被讚不絕口的條子肉試一下。
一分鐘上餐，還帶著熱氣騰騰，燙嘴的架勢，我已經管不住自己的嘴了，瞅瞅，一條琥鉑色，散發著迷人香味，醇香欲滴的肉肉正在晃動。
入口竟然不肥不柴，香而不膩，一抿即化，首次體驗吸著吃肉的感覺。另外碗底的梅乾菜，真的很會佔便宜而且佔的那麼的滑而不膩，足足的吸夠油脂，解膩利口，好不銷魂。
在室外凍久了，一碗條子扣肉還不夠，還得來份酥肉扣碗。
恩，外面裹面軟糯有味，口水再次一觸即發，深深咬透麵糊，裡面勁道的，鮮嫩的細條肉早已黏住上下牙口，咀嚼啟動，一時半會是停不下來，越嚼越香。
你看她吃的真得勁，都快吃兩碗了。
好吧，顧忌一下旁邊人的感受，那再來一份素的吧，最喜歡吃麵筋，那就來份麵筋扣碗吧。
不會吧，這麵筋做的，從未有過的體驗，些許勁道，滷味入得足足的，一咬麵筋那洞洞縫縫裡的汁兒，完全噴發，化到每一個味蕾的細胞中，簡直觸動心靈。
採訪一下，你覺得這家店的扣碗好吃嗎？
“老闆，有饅頭嗎，你們家這湯汁也太好吃了，我要蘸饅頭吃！”
“自己拿，免費吃”
哈，我們這河南老闆就是實在，主食都是免費的，這一頓吃下來算一算性價比真的超高呀。
為啥這麼好吃？
吃貨本著對食物負責到底的精神，我一定要深究美味背後的邏輯與哲學。聽老闆說後我明白了，原來是這樣的.....
那條子肉是比較原始的做法，選材來自不肥不瘦的五花肉，焯水之後，上上下下左左右右均勻的抹上紅紅的醬油，放入油中呲呲啦啦的炸勻。
然後放入密制料湯中足足浸浴數個小時，最後放入碗底碼好，放入梅乾菜放上隆中蒸蒸蒸，直到梅乾菜吸飽油脂，肉不再膩，最後出籠，翻個蓋，最後妖嬈驚豔的在碟碗中顫抖著勾引你~~
那個酥肉也是選自肥瘦均勻相間的五花肉，切成條狀，裹上面糊，油炸，再澆上滷汁上籠蒸。
看似做法易掌握，實則，火候呀，配料呀都不是做一次能夠掌握的，所以，還是學我直接帶上嘴去吃就好了，就在管城區二里崗南街與紫荊山路向東200米（坐地鐵到二里崗站出來更方便）
突然意識到一個問題，這麼好吃的扣碗為啥沒有上《風味人間》，本人覺得要是能讓扣碗上了《風味人間》，評分或許會更高。
你覺的我推薦的這家可以嗎，可以就給我點個贊吧！
途鯨此處
秒殺河南所有扣碗，唯我獨尊！
吳記老五福
鄭記扣碗，西三環中原路交叉口東北角的老店，生意興隆食客多。去了不後悔。
鄭州百科
原來隴海路與東明路口向北一點路西的扣碗，後來搬到了隴海路與城東路口向東路北。 叫什麼名字？忘了！生意好了去了！
