霞浦背山臨海，擁有全國最長海岸線。周邊海島漁村數不勝數。俗話說靠海吃海，生鮮市場上，狸貓換太子的伎倆可謂數見不鮮，不少人都被坑過。
買海鮮貓膩多，很多地方都有這樣那樣的問題，讓幾十年經驗的霞浦老漁民來給你支招！
野生海鮮門道多
市面上大部分野生海鮮，都是大型船隻捕撈起來的凍品，這些凍品其實也不貴，其他零散捕捉的野生海鮮，比如魚類，由於成本和工具等因素，比較難活著送到市面上，一般都是保鮮或冰凍的。
市場上有一些攤販，將一些養殖的活魚，比如黃翅魚、石斑魚、海鱸魚等，說成是野生以賣出高價。
老漁民表示，能辨別野生魚和養殖魚的普通人，不到10%，一般人最好不要隨意購買所謂的野生海鮮，很容易被坑。
流動生意和熟客生意
有一些攤位，比如景點或人流量大的攤位，做的是流動人群的生意。如果購買者沒有問價比價，很可能就被唬住，花高價買次品。
而有一些攤位，服務範圍較小，做的是熟客生意。這些攤販不僅不會缺斤短兩，有時可能還會弄一點小優惠以贏得回頭客。
老漁民提醒，注意觀察攤販和其他顧客的交流，或者跟著買菜的大媽買海產品，比較不容易被坑。注意防騙，不要有天真的“淘貨心理”。
跟隨本地人碼頭掃貨
有人會問，直接去批發市場或碼頭掃貨是不是更真更實惠？
老漁民解答，批發市場散買也不會賣太便宜，不然很難零售，而且零售市場上的各種貓膩，批發市場也一樣可能有。另外，碼頭裡上來的海貨，可能有些不是海里撈的，而是攤販從批發市場買下來的，既不是野生的，也不是最新鮮的。
碼頭上確實也有一些漁民抓住的野生魚，說實話很難到市場，一般第一站都是流向酒樓飯店。如果想買這類東西，最好讓本地的朋友帶著去幫忙挑選，否則別下手。
三種常見海鮮鑑別方法
蝦菇
選擇蝦姑和選活蝦的方法差不多：
一是看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；
其次捏蝦虎頭，越硬越好；
三是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；
四是看重量，同樣大小重量越大越好。
辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色——而公蝦通體一種顏色。
海蝦
不新鮮的蝦不但味道差，吃了鬧肚子就壞事了！因此買蝦時要辨別新鮮程度。
新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。
除此之外還有：
一、養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊的越快的越強健越新鮮；
二、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；
三、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；
四、靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；
五、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。
花蟹
花蟹
花蟹（梭子蟹）蟹肉肥美、營養豐富。選好的花蟹是有講究的：
首先看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；
二是看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；
三看生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
四看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；
五是看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿。
六是掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
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