說說蘋果這種水果吧

蘋果的品種很多，耐儲存，價格親民，曾經是我小時候的過冬水果，營養上來看，能量較低，含水率85%-90%，碳水化合物10%-15%，和大多數水果一樣脂肪和蛋白質幾乎可以忽略了，各種維生素和礦物質含量適中，多種有益植物化學物、有機酸，膳食纖維比較豐富。

其實每種水果有各自的營養特點，比如鮮棗、柑橘類、獼猴桃維生素C較豐富，黃色的柿子、芒果、杏類胡蘿蔔素較豐富，棗類、香蕉礦物質鉀很豐富，各種水果要換著樣吃，攝取均衡的營養，不必死盯著某一樣，一般情況也不必糾結與什麼時間吃。

• 你可以餐前吃或者餐中吃，這樣對減肥有利，有助於控制更高能量的正餐的攝入量。
  

• 你也可以放在兩餐之間吃，這樣更適合需要控制血糖的人群、孕婦、兒童。
  
• 你可以直接吃，也可以蒸熟了吃，這樣對小朋友或牙口不好的老人更適合。
  
  
  

作者：王晶 註冊營養師 中國營養學會會員 國家三級公共營養師 歡迎關注 跟我一起吃個明白！

晶晶姑娘的月光寶盒

什麼時候吃蘋果好？其實不用這麼糾結，一天24小時，什麼時候心情好了吃就吃，蘋果的營養可不會因為時間就發生變化了，要說真的有差別的話，恐怕就是我們消化時間上，吸收能力、對血糖的影響上的不同，一定要推薦一個時間的話，白天吃蘋果的好處要更優於晚上吃。

蘋果可是家喻戶曉的水果了，而且大部分人都十分喜愛蘋果，蘋果不僅口味酸酸甜甜，而且營養價值也較高，蘋果的營養成分較為全面，而且含有多種人體重要的需求元素，俗話說：一天一蘋果，疾病遠離我。雖然蘋果的功效沒有這麼誇張，但蘋果能提供給我們的營養成分的確是很多的。曾經還有一句話說：早上金蘋果，下午銀蘋果，晚上爛蘋果。這句話其實並非沒有到底，但其實有些過分了，雖然晚上吃蘋果的價值可能沒有白天那麼高，但它對我們依然是有幫助的。

白天我們剛甦醒，新陳代謝旺盛，體力充沛，而且很多工作學習都是在早晨來做，所以需求的營養和能量較大，這時候消化和吸收也特別積極，如果白天吃蘋果的話，能夠更好地權衡我們的營養，蘋果中的糖分也能夠提示提供能量供應，這時候蘋果的價值利用率是最大的，下午我們閒下來了，工作少一些，這時候對於能量和營養需求可能就少一些，但如果這時候吃蘋果的話倒也沒什麼不好，特別是兩餐之間還能夠提供一些零食，滿足大腦，而且也能補充點能量和營養。到了晚上，人體相對疲憊，工作學習差不多忙完了，活動也減少，對於能量的需求並沒有那麼大了，如果這時候吃蘋果的話，可能蘋果中的營養和能量不會完完全全被利用，特別是晚飯後血糖會持續上升，蘋果中也是含有糖分的，可能會加重血糖上升速度，特別是糖友，可能會出現較大血糖波動，這就是吃水果不好的地方，但也不是說完全就是不好的，血糖平穩，需要補充一些能量的人，照樣吃蘋果是很好的事情。根據個人情況來吃蘋果就好了，並沒有那麼嚴肅的規定，蘋果也不會因為時間就發生太大變化，即使有影響，也是一些小影響。

只有營養師知道

先回答您的問題。蘋果什麼時間吃？如果您的胃功能很好，那就無所謂啦！什麼“不能空腹吃、不能晚上吃”的話在您這都不奏效。但是如果有胃部疾病的人群確實是不建議空腹吃的，不單單是蘋果，絕大多數水果都一樣，因為多數水果中含酸性物質很多，會對空胃有刺激作用。

但是如果細分，吃蘋果還真得看情況吃。推薦在餐前，因為在吃下一個小半斤蘋果之後，會減少你的食物攝入，避免肥胖。反而，如果已經吃飽了飯，看到又紅又甜的蘋果，依然能吃下，明明之中多吸收了100大卡的能量。

養成經常吃水果的習慣很好，而蘋果無疑也是個很好的選擇。除了纖維素和維生素之外，蘋果中的槲皮素還能預防中風。但是為了讓蘋果看上去更美觀，“打蠟”一定逃不了。所以我們在選擇蘋果的時候拿出一張紙巾擦拭一下，如果有粉色或淡紅色的物質，那就要警惕嘍！

茄子營養師

最近我家小姑娘很喜歡吃煮的蘋果，酸酸甜甜的蘋果水喝光，連煮好的蘋果塊也吃完了。每次爺爺奶奶都開心的哈哈笑！我又想起來，在老家的時候，冬天媽媽給我做的蒸蘋果，雖然蒸過之後皺巴巴的，但也是酸酸甜甜的，帶著慈愛的果香啊，令人陶醉！

蘋果營養綜合評分較高

蘋果富含豐富的果糖、B族維生素、維生素C、維生素K、胡蘿蔔素等等。蘋果富含的有機酸，可以幫助促進消化；蘋果富含的果膠可以幫助潤腸通便；蘋果富含的多酚類等植物化學物可以幫助預防心腦血管疾病。蘋果雖然不算是水果中的佼佼者，卻也是營養均衡，綜合評分很高的水果，難怪大江南北，國內外，都喜歡推薦吃蘋果~

吃蘋果的時間，講究個性化

蘋果整體上來講，還是比較平和的，不會對胃腸道產生太多刺激，一般來說吃蘋果的時間不必太過糾結，只要你能每天半斤左右的水果，想起來吃就吃~但也有一些例外哈：

胃腸功能較弱的朋友，如果空腹或飯後吃蘋果感覺到不舒服，建議吃完飯2小時之後再吃，每次少吃一些，慢慢摸索腸胃反應，舒服為準哈，也可以吃煮熟或者蒸熟的蘋果哦！~還有糖尿病人，也建議在兩餐之間吃蘋果哈~

對於兒童來講，因為正處於長身體的時候，不建議在飯前吃蘋果，以免影響正餐的營養攝入，影響到生長髮育~

那麼，對於正在減肥減脂的朋友，可以在餐前吃個蘋果，降低用餐的急迫感，再享受正餐。

經常加班熬夜的朋友，晚上吃蘋果、酸奶作為加餐也是很好的選擇，不過，不要相信那些安慰懶人的說法“吃了蘋果不用刷牙”，嗯嗯，還是要記得好好刷牙哈~不然得了齲齒，再去找造謠者，也晚了哦！

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

不管在什麼時候吃，蘋果本身不會改變，裡面的營養成分也不會改變。改變的只是我們自身的狀態，所以如果你狀態好，吃嘛嘛香，那這個蘋果，你就想什麼時候吃，就什麼時候吃！

如果是脾胃比較虛弱，消化能力比較差，本來飯都吃不了多少，如果再來一個蘋果，那就更會影響到本來的進食了，所以這類人群吃蘋果最好選擇在兩次飯之間。

如果晚上睡眠本來就不好，容易受到外界的影響，一點風吹草動都容易失眠，那麼在睡覺前，最好還是不要吃蘋果了。吃了以後為了消化，胃部血流量增加，就有可能會影響到晚上的睡眠。所以這類人吃蘋果，最好選擇在白天精神好，活動多的時候吃。

如果胃腸道比較敏感，吃一點涼就容易拉肚子，特別是在現在天氣比較寒冷的時候，那麼早上起來空腹還是不要吃蘋果的好。就算是在非空腹的時候吃，也要注意，可以用熱水燙一燙，不要吃太涼的。

總之，蘋果都是一樣的，但是每個人的體質不同，所以吃的事故，還是要根據自己的情況來。說到底，身體倍棒，吃嘛嘛香，你就可以想吃就吃！

婦產科女司機

首先感謝您的提問。蘋果營養價值非常高，且美味又可口。蘋果中富含多種維生素，含有大量的糖份，膳食纖維等豐富的營養元素，具有生津止渴、養心健脾、防癌抗癌和養血安神等作用。什麼時候吃蘋果效果最好呢？從營養角度來看,晚上吃蘋果不如早上或下午吃,這樣不利於吸收。早上吃水果營養價值最高，因為人在早起時體內的糖份已耗盡,這時吃水果可以儘快補充糖份，相反晚上吃水果營養價值最低。蘋果皮裡含有豐富的果酸,可以讓牙齒潔白堅韌。有相關的試驗表明,晚上睡覺前吃一個蘋果,可以代替刷牙，還能降低齲齒的幾率，效果不錯。但如果睡前是覺得肚子餓吃蘋果的話,建議不要吃,否則會傷胃。蘋果中含有鞣酸、有機酸等物質，有收斂作用，果膠和纖維素又有吸收細菌毒素的作用，早上空腹吃蘋果,可以治療慢性腹瀉和大便乾燥,還可以止瀉排毒。對於有胃腸道疾病者最好是不要空腹吃蘋果，在早上空腹吃蘋果可能會引起胃的不適，建議在用餐2小時後或睡前吃蘋果。有糖尿病者或者血糖波動較大者，不能空腹吃蘋果，蘋果的含糖量很高，空腹時食用易引起血糖升高，建議在睡前少量食用。一般人早上吃最好。經過晚上睡眠都超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，此時空腹吃個蘋果，果糖很快便轉化為葡萄糖，被人體吸收，使人精力充沛，空腹吃蘋果，還能預防膽結石。次之就是晚上了。慢吃蘋果快吃糖，說的是蘋果中含有的果酸有益於清楚口腔內的有害細菌，保護牙齒。消除口腔內細菌，改善腎臟功能，還有助於入睡，不易失眠。

以上解答希望能為您提供幫助。

藥事健康

一箇中等大小的蘋果熱量在100大卡左右，屬於低熱量食物。

蘋果的營養豐富，基本上任何人都可以吃，經常吃蘋果對身體有好處，既能讓肌膚柔滑，又能減肥，還能抗感冒，俗話說“一天一蘋果，醫生遠離我”。

那蘋果到底什麼時候吃好呢？

答案是任何時間都可以吃蘋果，但一般建議飯前半小時到一小時吃，或者是兩餐之間吃。

因為水果的消化速度比飯菜消化速度要快，飯前半小時到一小時吃，等你吃飯的時候蘋果已經消化的差不多了。

如果你吃完飯，然後再吃蘋果，這時候就要先消化飯菜，再消化蘋果，可是飯菜飯菜一般都需要很長時間消化，這時候就

另外，飯前吃蘋果，可以減少吃飯的量，有助於控制體重。而飯後吃蘋果，就會額外增加攝入的量，不利於控制體重。

兩餐之間吃也是可以的，這時候飯菜已經消化的差不多了，不會影響蘋果的消化吸收了。

雖然蘋果很好，熱量也很低，但還是不建議睡前吃，睡前吃任何東西都會增加消化器官的負擔。建議睡前三小時內不要吃東西，讓消化器官得到充分的休息，以便更好的為你的身體工作。

兜媽營養快線

俗話常說“一天一蘋果，醫生遠離我”。蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，另含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿蔔素等，是一種營養較為全面的水果。有科學家和醫師把它稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。

一、蘋果的功效

1.預防癌症

研究所研究證明，蘋果中所含有的原花青素能預防結腸癌，其中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。另外，芬蘭的一項研究表明，蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，是癌症的剋星。

常吃蘋果可以降低多種癌症的風險，包括：肺癌風險降低11%，乳腺癌降低21%，胃癌、食管癌等各種消化道癌症能降低50%的風險。

2.保護心腦血管

蘋果中含有果膠，這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖，它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平。

研究發現，每天吃50-70克蘋果，可以降低膽固醇、保護血管，降低中風和冠心病的風險。

3.呼吸系統疾病

常吃蘋果可以改善免疫系統功能，調節炎症反應。有助於緩解呼吸困難、哮喘等疾病。

4.預防老年痴呆

同其他蔬菜水果相比，蘋果裡含的槲皮黃素是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年痴呆症和帕金森綜合徵患者來說，紅蘋果是最好的保健食品。

5.強健骨骼

蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳，可有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%。

而且，蘋果還是高鉀低鈉食品，可部分中和現代人的高鹽飲食，輔助穩定血壓。成熟的蘋果含有80%的水，脂肪含量為0，一個蘋果的營養含量相當於每日所需蔬果的1/4，因此也非常適合減肥者食用。在蔬果中，蘋果的升糖指數屬於較低水平，僅為36，糖尿病人也可比較放心地食用。

另外，常吃蘋果還有潔齒、助眠、消除精神抑鬱等功效。

二、蘋果什麼時候吃好？

1.飯前吃還是飯後吃？

很多人認為飯後吃水果才是良好的習慣。但其實研究發現，飯後吃水果時，水果容易被先吃下的食物阻滯在胃中，可能出現脹氣、便秘等症狀，給消化帶來不良影響。而且蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不易消化的鞣酸蛋白質，更會使腸胃發脹。所以，飯後兩個小時左右再吃蘋果比較好。

2.空腹吃蘋果好不好？

早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒。空腹吃蘋果的時候，蘋果中含有半乳糖醛酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內腐化。

同時，蘋果中所含的纖維素和有機酸能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，從而可達到通便的作用。一般來說，空腹吃完蘋果沒多久就會產生便意。每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，還可預防膽結石。此外，蘋果富含糖類，早上空腹吃蘋果可以補充糖類，使精力充沛。

但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸。維生素C和檸檬酸，空腹吃太多會與胃酸反應形成不易溶化的塊狀物從而導致胃部發炎。

小貼士：吃蘋果時要注意細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是可以幫助保持空腔衛生。如果能夠在15分鐘內吃完一個蘋果，那麼蘋果中的有機酸和果酸質就可以把空腔中的細菌殺死。

三、不適宜吃蘋果的人群

1.潰瘍性結腸炎患者

潰瘍性結腸炎患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，再加上含有1.2%的粗纖維和0.5%的有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。

2.平時有胃寒症狀者忌生食蘋果

四、小吊蘋果梨湯

最近天氣較冷，對於年紀大、腸胃不好的人來說，蘋果熟食更好。有人擔心熟吃蘋果會損失維生素C，其實經檢測煮過的蘋果維生素C損失並不大，而且其中的鉀元素、果膠、礦物質、膳食纖維等基本未發生損失，所以仍可安心食用。

食材：蘋果、梨、銀耳、大棗

做法：

1.銀耳事先煮制30分鐘，銀耳與水的比例為1:7；

2.梨、蘋果、大棗切塊，和銀耳一起放入電壓力鍋中；

3.調入少許鹽解膩中和，蓋蓋煮制1小時即可食用。

BTV養生堂

看北京衛視＂養生堂＂聽協和醫院營養學教授講：蘋果在所有水果中營養成分最好。記得好像也講過什麼時候吃蘋果最好這個問題。

（1）首先不能一吃完飯就吃水果。這時候胃內滿滿的都是剛剛吃過下去的飯，再將萍果吃下去，堆放在胃裡不但無法消化，而且影響胃的正常濡動。最好的第一個時間應該是上午八九點鐘。

（2）飯前45分鐘吃也可以，不要離得吃飯太近，太近影響正常吃飯。

（3）飯後2小時，胃裡的食物基本消化了，是吃蘋果的好時間。

（4）最好不要在晚上吃蘋果，晚歺後水果不利於消化，吃得過多，一個晚上糖方人就會轉化成脂肪堆積在體內。

所以有人總結一句順口溜：蘋果早上吃是金，中午吃是銀，晚上吃是銅。看來也是有一定道理的。

李彬文

蘋果富含維生素和礦物質，具有很高的營養價值，適合各個年齡段的朋友食用。網絡上經常有各種各樣的傳言，聲稱在不同時段吃蘋果會有不同的效果。實際上任何時間食用蘋果，都不會改變蘋果的營養成分，但是對於不同的人群，食用蘋果的方式可以存在一些差異。

1、減肥者

每百克蘋果的總熱量約為60大卡，只有米飯的一半。在飯前吃一個蘋果，會給人帶來飽腹感，從而減少其他食物的攝入，達到減少熱量攝入的目的。減肥者儘量不要飯後吃蘋果，否則蘋果中的糖分會轉化為脂肪儲存在體內。

2、成長中的孩子

小孩處於長身體的階段，需要大量的營養，如果飯前吃蘋果，會影響其正餐的食量，反而不利於孩子成長。

3、腸胃功能差者

腸胃功能不好的朋友，空腹吃蘋果時可能會感到腸胃不適。因此對於腸胃不佳者，建議在就餐後2小時食用蘋果，減輕蘋果中果酸對胃的刺激。

4、糖尿病人

蘋果中糖主要為單糖，易於吸收，食用蘋果後血糖會迅速升高，超過一定閾值對糖尿病人的健康不利。糖尿病人食用蘋果，第一個建議是適量，一次不要超過半個為宜；其次是不要與其他含糖食品一起食用，以免血糖升高過快。

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