九月姐美食
西藍花營養豐富，並且營養全面，例如
蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。特別是維生素C含量特別高。在多年的食用經驗，既要保留西藍花的營養物質，還要保持西藍花的特殊風味，就是爆炒。
一、爆炒西藍花
1、材料：西蘭花、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、耗油、雞精（最好高湯）、花生油、乾紅辣椒、胡蘿蔔等等。
2、步驟：西藍花，清水沖洗，瀝乾水分。用手掰成1-2釐米的小段（最好不要用刀切，掰的更容易入味的）；蔥薑蒜切末待用；紅辣椒切絲；起鍋，倒入花生油，油至100%的熱，做好油起煙，倒入蔥薑蒜末，立即倒入紅辣椒絲，倒入西藍花，爆炒2分鐘左右，倒入少許耗油，倒入少許醬油，翻炒即可出鍋。
二、火腿西藍花（肉絲西藍花、蝦仁西藍花）
1、火腿、火腿腸、西蘭花、蒜末、鹽、雞精、醬油、胡蘿蔔。
2、步驟：西蘭花半個，火腿腸半根，蒜頭一個 ；西蘭花切開，火腿腸切片，蒜頭切末； 煎香蒜末；然後下火腿腸小火煎至兩面金黃，香味出來 ；火腿腸弄到一邊，下入洗淨的西蘭花繼續翻炒 ；.然後加入鹽，雞精，少許醬油，少許水翻炒均勻。
七彩生物界
西藍花營養豐富，並且營養全面，例如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。特別是維生素C含量特別高。在多年的食用經驗，既要保留西藍花的營養物質，還要保持西藍花的特殊風味，就是爆炒。
一、爆炒西藍花
1、材料：西蘭花、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、耗油、雞精（最好高湯）、花生油、乾紅辣椒、胡蘿蔔等等。
2、步驟：西藍花，清水沖洗，瀝乾水分。用手掰成1-2釐米的小段（最好不要用刀切，掰的更容易入味的）；蔥薑蒜切末待用；紅辣椒切絲；起鍋，倒入花生油，油至100%的熱，做好油起煙，倒入蔥薑蒜末，立即倒入紅辣椒絲，倒入西藍花，爆炒2分鐘左右，倒入少許耗油，倒入少許醬油，翻炒即可出鍋。
二、火腿西藍花（肉絲西藍花、蝦仁西藍花）
1、火腿、火腿腸、西蘭花、蒜末、鹽、雞精、醬油、胡蘿蔔。
2、步驟：西蘭花半個，火腿腸半根，蒜頭一個 ；西蘭花切開，火腿腸切片，蒜頭切末； 煎香蒜末；然後下火腿腸小火煎至兩面金黃，香味出來 ；火腿腸弄到一邊，下入洗淨的西蘭花繼續翻炒 ；.然後加入鹽，雞精，少許醬油，少許水翻炒均勻。
愛養花的大飛哥
西蘭花營養豐富，維生素C含量高，有預防疾病的功效，還有抗癌作用，是很好的蔬菜。
1.取一朵新鮮的西蘭花，用手掰成小朵，然後放入盆中加入食鹽浸泡半小時，因為像西蘭花、花菜、菜心這些蔬菜最容易招蚜蟲，不打農藥根本沒法吃，而且很容易藏蟲子和蟲卵。泡半小時然後清洗幾遍。
2.起鍋燒水，水開放點食鹽，焯水30秒就可以。
3.放涼一點，攥幹水份
4.切點臘肉，起鍋燒油，油熱放入臘肉煸炒，加點幹辣椒段爆香，再加入薑末和蒜末炒出香味。
5.加入西蘭花炒一會兒，開始調味，加入鹽、雞精、孜然、十三香，剛才攥過水炒出來不會有水。最後來點小蔥段翻炒就可以出鍋了
小友美食
西蘭花可是好東西，要知道我們平時吃的大多數都是蔬菜，但吃花也是很有營養的，並且吃花最主要的代表那就是花菜，再其次就是西蘭花，她是屬於花，同時又屬於菜，它的營養是極其豐富的！所以建議大家多多食用！嗯，炒西蘭花其實很簡單，這裡就告訴你一個家常炒西蘭花的做法！只需要準備一點點大蒜，然後姜蒜在鍋內爆香，之後放入洗淨的西蘭花爆炒，然後加入少量的鹽，味精，出鍋就可！有人說西蘭花怕不熟，要放到水裡先焯一遍，這個要根據個人口感，本人還是感覺直接炒的西蘭花也好吃，在炒的過程中千萬不要炒得太老！當西蘭花變得翠綠翠綠的時候就可以出鍋了！這樣吃起來口感也是脆脆爽爽的！希望對你有所幫助，簡單的家常西蘭花做法
辛師傅在廚房
主料 2人份
西蘭花半顆、蒜腸1根、木耳(水發)6顆、胡蘿蔔1根、香菇4塊
輔料
蒜頭2粒、油適量、鹽少量、蠔油2湯勺、海鮮醬油1勺、澱粉2勺、味精適量
西蘭花 步驟1
洗菜，西蘭花（用熱水燎一下）、胡蘿蔔切塊，香菇（鮮蘑也可以）切片，香腸切片，木耳泡好，蒜切沫
步驟2
鍋內倒入少許油，蒜爆鍋，倒入葫蘆卜翻炒，放入香腸（倒入的順序先後無所謂）
步驟3
胡蘿蔔炒一會後倒入香菇，木耳，西蘭花，一起炒，倒入醬油，加鹽，翻炒，大約三兩分鐘感覺香菇熟了，加蠔油，淋上澱粉勾芡，出鍋，加味精，放上蒜末
烹飪技巧
如果火大快乾鍋時，可以適當加一點水
舌尖上的美食記
西蘭花，性平，經常被稱為平民的“醫生”，天賜得良藥，小姚和大家分享一道西蘭花的菜品，我覺得即健康有營養的，一起和大家交流下。
1、西蘭花有補脾和胃、健腦壯骨、增加抵抗力等功效，可輔助治療久病體虛、耳鳴健忘、脾胃虛弱等，春季食用效果最棒！
👉西蘭花的宜忌：
（1）長時間烹煮會喪失大量營養，因此更適合涼拌食用，只要將西蘭花放在開水中稍微燙一下，再放入涼水中過涼即可調味食用。
（2）動物肝臟中的銅會破壞西蘭花中的維生素c，從而失去營養，因此不要同食
2、小姚分享～【西蘭花炒百合】
👉材料：西蘭花300克，百合，胡蘿蔔，蒜泥各少許，鹽、白糖、味精
👉做法：
（1）百合洗淨；胡蘿蔔去皮，洗淨切片；西蘭花洗淨，切朵。
（2）鍋中加水燒沸，加少許白糖，將西蘭花花朵、胡蘿蔔片、百合分別放入沸水中燙一下，撈出瀝乾水分。
（3）油鍋燒熱，放入蒜泥爆香，倒入西蘭花花朵、胡蘿蔔片、百合快速翻炒至西蘭花八成熟時，加鹽、味精即可。
小姚養生
西蘭花半個
豬肉3兩
醬油少許
植物油適量
雞精少許
鹽適量
做法
1.西蘭花菜掰成小朵，下鍋將西蘭花焯水後備用，
2.豬肉洗淨切成薄片，肥瘦分開
3.熱鍋倒入少許油，先放入肥肉煸出油，然後放入瘦肉
4.待肉剛變顏色，加入醬油，把肉炒上醬色
5.再放入西蘭花，加適量鹽翻炒均勻
6.最後加少許雞精調味出鍋
7.裝盤
河南小莉
“西藍花怎麼炒”？
說到西藍花，賞心悅目、營養美味，算得上是蔬菜界的一朵奇葩。
西藍花原本就是一種外來生物，原來，除了少數一部分的人享用過，一般人可能都是比較陌生的。但是，隨著我們中國改革開放的腳步邁得越來越大，經濟的發達，現在，西藍花，可以說是早已經放下身段，進入尋常百姓家，家喻戶曉、習以為常了。
要說西藍花，美麗嬌豔、營養豐富，可葷可素、鮮美可口。我也很喜歡吃西藍花，也隔三差五地會買上一顆西藍花來食用。
我會做西藍花炒肉、西藍花炒牛肉，西藍花面條，以及涼拌西藍花等。不過，我最喜歡的，還是簡簡單單的清炒西藍花。
清炒西藍花:將一大朵的西藍花沖洗後，再直接用手掰開，或者是拿刀切成小朵的，（其實，看似一大朵的西藍花，與我們日常食用的白花菜——菜花一樣，都是有很多很多的小花朵組合而成的。）再仔細泡洗乾淨。炒制之前，最好是先焯一下水，焯水時，可以放少量的食鹽，或者是食用油，白醋也可以。
熱鍋涼油，大火，下入焯過水的西藍花，翻炒一會後，烹點白醋，再撒入適量的食鹽、生抽，翻炒均勻，可以沿著鍋邊烹入少量的清水。最後，臨出鍋前，再加少許雞精，倒入兩三點蠔油，拌勻出鍋，即可。
一道清炒西藍花，就大功告成了。青翠欲滴、鮮香適口，男女皆愛、老少咸宜，真可謂色香味俱全。大傢伙不妨試一試，哈。
豆248752315
我給你分享一個我平時常做的方法。
材料：西蘭花，大蒜沫，鮑魚汁，生抽，耗油，澱粉，鹽。
1、準備西蘭花用剪刀剪成大小接近的小瓣，讓後用鹽水浸洗乾淨備用。
2、找一個小碗倒入準備好的鮑魚汁耗油醬油比例3-1-1鹹淡可按照個人口味調整，再加入半碗水在加入少許的澱粉攪拌均勻備用。
3、將洗乾淨的西蘭花用淡鹽水煮熟後用筷子擺盤備用。
4、起鍋倒入少許的油，油溫六成熱倒入蒜末煸炒出香味後倒入事先準備的調料調成芡汁，再均勻澆到西蘭花上即可。簡單而且美味不會流失營養。希望能喜歡。我在做任務希望採納，謝謝。
可倫家
西藍花營養豐富，並且營養全面，例如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。特別是維生素C含量特別高。在多年的食用經驗，既要保留西藍花的營養物質，還要保持西藍花的特殊風味，就是爆炒。
一、爆炒西藍花
1、材料：西蘭花、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、耗油、雞精（最好高湯）、花生油、乾紅辣椒、胡蘿蔔等等。
2、步驟：西藍花，清水沖洗，瀝乾水分。用手掰成1-2釐米的小段（最好不要用刀切，掰的更容易入味的）；蔥薑蒜切末待用；紅辣椒切絲；起鍋，倒入花生油，油至100%的熱，做好油起煙，倒入蔥薑蒜末，立即倒入紅辣椒絲，倒入西藍花，爆炒2分鐘左右，倒入少許耗油，倒入少許醬油，翻炒即可出鍋。
1、火腿、火腿腸、西蘭花、蒜末、鹽、雞精、醬油、胡蘿蔔。
2、步驟：西蘭花半個，火腿腸半根，蒜頭一個 ；西蘭花切開，火腿腸切片，蒜頭切末； 煎香蒜末；然後下火腿腸小火煎至兩面金黃，香味出來 ；火腿腸弄到一邊，下入洗淨的西蘭花繼續翻炒 ；.然後加入鹽，雞精，少許醬油，少許水翻炒均勻。
