Lime2018
銀絲捲色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，它以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名，炸銀絲捲則是蒸好再炸，除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味，經常作為宴會點心：水果煉乳銀絲捲、酥烤脆皮銀絲捲、地瓜銀絲捲、海苔起司烤銀絲捲、鮭魚銀絲捲、酥炸金黃銀絲捲…… 銀絲捲 1.將麵粉、酵母、泡打粉放入容器內混合均勻後加入水，攪拌成塊後用手揉搓成團，再反覆揉成光滑的麵糰
2.將麵糰用掌心按扁後，把白糖放在中間，像包包子一樣捏起來後，收口向下，反覆揉搓，使白糖與面均勻的結合在一起後，重新揉成光滑的麵糰
3.用刀將揉好的麵糰一分為二，其中一半面團揉光滑後擀成長形的薄片
4.在面片上刷上油以後，切成均勻的大塊，將每塊面片重疊在一起，用刀切絲，直到全部切完以後，分成大小相同的若干份絲，左右手輕捏絲的兩端稍微扭一下再拉一下 5.用刀切去兩頭後分成若干份細絲卷
6.取另外一半面團，在案板上撒適量乾麵粉，將其揉成長條後切成與細絲卷一樣數量的小麵糰，切口朝上用掌心按扁
7.將小麵糰分別擀成橢圓形的薄片，將細絲卷放在皮上，左右折起後再將上下面皮往中心折，收口向下
8.將包好的銀絲捲生胚放在乾燥的盛器中醒發20分鐘
9.蒸鍋內注入2/3滿的水，鋪上籠布，大火燒烤後將銀絲捲放入，蓋蓋子繼續大火約12分鐘
10.蒸制好後的銀絲捲用手左右搓一下，可以使裡面的銀絲鬆散，即可食用 
水果煉乳銀絲捲
1.準備所需食材
2.鍋中倒入適量油。使用溫油將銀絲捲炸至表面金黃備用
3.取出後切成適合大小沙上糖粉淋上煉乳撲滿水果
酥烤脆皮銀絲捲 1.將麵糰中的所有材料依序加入揉5分鐘成團。 用保鮮膜包起醒置10分鐘。
2.將麵糰分成2等份。 一半做銀絲， 另一半面團則是用來包起銀絲的麵皮。 [銀絲]將一半面團杆成長方形薄片， 兩面塗上油並撒上糖。 將麵糰折3折。
3.切成條狀。
4.[麵皮] 將剩下一半的麵糰再分成3等份。
5.分別杆薄， 包上1/3份的銀絲。
6.收口捏緊。 於室溫發酵50~60分鐘至雙倍大。
7.將銀絲捲放入電鍋中， 外鍋以1杯水蒸至電源跳起， 鍋蓋記得留一個小縫哦！電鍋跳起後， 關掉電源悶7分鐘後再開蓋。
8.烤制放量的銀絲捲表面塗上奶油， 放入已預熱至200度C的烤箱中烘烤12分鐘至金黃即可。
皮膚科健康科普醫生
說起天津人對面食的執著，恐怕很多人每天都在吃饅頭還是吃麵條之間猶豫不決。因此，也有人逗趣稱“銀絲捲”便是巧妙的將它們合二為一了！
很多不知“銀絲捲”為何物的外地朋友見到它都會充滿好奇甚至覺得讓人費解吧？！我一位從沒吃過、見過“銀絲捲”的外地朋友就曾經表示：這是什麼？“饅頭夾麵條”嗎？我竟一時間無言以對。
鑑於大家對天津特色——“銀絲捲”充滿好奇，下面就為大家簡單介紹一下它的詳細情況，以及有哪些吃法吧！感興趣的朋友千萬不要錯過！
“銀絲捲”是什麼？
銀絲捲有哪些吃法？
