玩轉智能
也不全是，楊冪有奶茶店，吳昕有泰子椰，劉嘉玲有日料，之所以明星喜歡開火鍋店，大概是因為火鍋是南北差異最小的飲食文化了吧，北方人涮羊肉，南方人涮魚，北方少辣南方重辣，火鍋可以涮一切。
看過綜藝節目《中餐廳》的都知道，要開一家炒菜店，首先要試菜，然後再有菜譜，在經營過程中要有招牌菜，也還要推陳出新，很費心。做餐飲業很辛苦的，為了保證食物的新鮮安全，必須早起採購或者供貨，備菜環節一點都不能馬虎，經營的好的明星店，她們都會親自去試菜，比如舒淇。
吳昕在節目裡也說過，她的店她都要親自去試菜，為了口味還親自去泰國人肉把咖喱揹回來，用心到這個份上了，不過泰子椰也很爭氣，的確是狠賺錢。
但是火鍋就不一樣了，配菜南北大同小異，可以說幾乎是沒什麼區別，區別就在鍋底上，簡單粗暴的來說就是辣或者不辣，辣最好說了，一辣就遮住了所有的口味，全部都是辣味。
不辣的話可能還會區分下，像什麼清湯、菌鍋、番茄鍋底之類的，他們的區別就在於鍋底的味道好不好，而鍋底就這麼幾個，試起來或者做調整可比炒菜容易多了。
配菜這方面，只要你的蔬菜新鮮乾淨、肉類保質保真，價格公道，基本上這個火鍋店你就成了，再加上服務好、配料豐富之類的，基本上就能保證火鍋店可以開張。
孟非和黃磊的黃粱一夢，一看名字就不好，開店就像做夢，你不關門誰關門呢？這當然是說笑的，主要還是太貴了，人均500多，有幾個人能消費的起？況且又沒什麼特色。包貝爾的店輸在肉類的質量，被曝光空運鴨血裡沒有一滴血，這就是赤裸裸的騙錢。薛之謙的店也被曝光衛生差，菜品質量沒有保證。
你們賺錢可以，但是不能賺這種黑心錢吧。所以明星不要在被娛樂圈搞臭了之後再來禍害群眾了，大家各憑本事，你有本事開店就要拿出來正兒八經經營的樣子，不要到最後像黃粱一夢似的走的很難看。
入行娛樂
不是因為掙的多，是因為火鍋店不需要技術最容易開。除了明星最喜歡開火鍋店，其實很多第一次創業的外行也最喜歡開火鍋店。
因為火鍋店，特別是重慶火鍋，是中國餐飲行業標準化完成的最好的一個品類。同時，火鍋是中國餐飲第一大品類。替你告知。同質化競爭下，明星的名氣是最容易在火鍋這個領域變現的。
先說標準化。開火鍋店不需要大廚，只需要服務員就行。
火鍋=湯+火鍋底料+燙菜肉+調味蘸醬。
調味蘸醬、湯底配置粉、火鍋底料三樣本身就是高度工業化，已經高度到了超市裡都可以買到。去稍微一點的專業市場，比如上海的江橋批發、北京的新發地，低端中端高端的火鍋蘸料湯料底料都有。如果有一天達到起訂量的話，更可以自己定製口味來強化自己的特色。
還有人說“用一滴香等添加劑做火鍋底”，我不排除有小店這樣做，但基本上正規有品牌的火鍋店、火鍋料工廠都不會這樣做。
前面說了火鍋是中國餐飲最大的一支品類，蔬菜肉類的供應也是最完整最成熟的。經過多年發展，現在在華東地區也可以輕易的買到正宗的四川食材，黃喉毛肚鴨腸酥肉豬腦，開袋免處理。讓員工覺得在店裡洗洗蔬菜切一下，再解凍一下肉品，現炸一下酥肉，或者讓切片機切下肉卷就可以了。
這樣給外行經營者最大的一個優勢就是簡化了員工的管理，降低了廚房的工作難度普通的員工也可以很快上手，避免了廚房和前場服務之間的矛盾。
再說明星變現。明星開餐廳其實一直都有，早期的孫悅餃子館，孟非小面，上上謙火鍋，辣府，蜀地x香天下。最成功的類型都是火鍋。
因為明星自帶流量可以吸引粉絲來吃之外，另外就是他們擁有頂級的人脈。可以很順利的協調到業界資源，找到更好的室內設計團隊、更好的原料供應，並且讓供應商們盡心盡力做出標杆產品。（原因很簡單，大部分供應商都會把孟非的業務當成標杆業務，因為下次他們再去提案時，就可以說自己曾做過孟非的供應商，一個信譽背書效應）
所以，明星開店，只要一開始模式設計好（短期）、裝修做好（短期）、口味維持好（靠標準化）、服務做好（市面上店長還是不少的）。生意就不會糟糕。而火鍋又是其中最合適的最簡單的。
就這樣。有問題請評論~
餐飲倒閉觀察
時尚美人娛很想爆一爆料，為什麼明星都愛開火鍋店，壓根不是因為什麼不需要廚師。是因為高達百分50的利潤。
一點豬骨濃湯味增香劑，讓一鍋清水20秒變濃湯；麻辣鍋底，只要一點飄香劑和辣椒精就能做成，牛肉丸裡沒有牛肉，用豆粉就能做。
1：你吃的火鍋百分之九十都是添加劑，通常我們這些門外漢，根本就不知道什麼樣的火鍋叫好吃的火鍋，基本上街都覺得哪家都一樣，無非是一鍋紅油煮各種東西。含有火鍋添加劑的鍋底一般都是特別紅，特別紅，特別紅，重要的事情說三遍！
2：當你接觸這個行業以後才知道，火鍋店的湯全是料包兌出來的，一鍋水放一包料或者一勺香料，味道馬上就出來了。
火鍋底料有火鍋添加劑、辣椒精、鮮湯寶，嫩肉片有嫩肉粉，就連人們必點的毛肚鴨腸也會有特殊的化學藥品進行泡製！雖然說某些食用添加劑是安全的，但你放心吃這麼多下肚裡嗎？有些黑心的店鋪會加罌粟粉，讓客人吃了之後再回頭。
3，有些店鋪是會聘請專業的火鍋底料調試師傅，但是基本上市面上的底料通常是一桶桶買回來的，每次就用那麼一勺，就一點點，就可以用一整鍋了。
4：豆粉變肉丸，牛肉丸里根本沒有牛肉，肉末都沒有一丁點。、
5：火鍋用的油量很大，為了節約成本，很多老闆就用黑心油。
6：食材發臭也能用，浸泡一下某種“化學劑”就能變“新鮮”。
生活處處是套路，中國人從以前的“三聚氰胺”“孔雀石綠”“蘇丹紅”等等一系列的有害食品，到現在，可謂之“百毒不侵”了！
時尚美人娛
明星開進入餐飲的有很多，因為他們首先是自帶IP，有比較的號召力，自己就是一個活廣告，所以從客源上來說，基本都不會差；
為什麼是火鍋店呢，其它火鍋店的管理相對簡單些，比如後廚只需1個大師傅就可以搞定了，其它的全部都是配菜的；不像中餐，必須後面配很多的師傅；
火鍋是目前比較流行的一種餐飲方式，不知從什麼時候起，現在全國各地好像都興起了一股吃火鍋的熱潮。在深圳，常常見著火鍋店門口排著隊等位。
火鍋利潤比較高，目前餐飲中，火鍋的毛利應該是比較高的，一般都在35-50左右，甚至有些菜品遠遠超過了50%。
基於以上幾種情況，如果我是明星，我也願意開火鍋店呀
廚子說菜
火鍋店利潤是眾多明星大咖 選擇投資開火鍋店的主要因素，就目前餐飲行業的毛利率水平來看，火鍋行業是毛利率比較高的行業，總體上能達到30%-50%。具體城市，具體區位、加上消費水平等各種因素可能有所不同。現在很多發展火鍋店加盟的企業都在其官方網站上公佈了投資回報分析，今天我也截取一個火鍋企業公佈的投資回報率來分析火鍋店利潤如何。接著我們就知道怎麼這麼多明星在鮮豔的光彩生活後面，紛紛加入火鍋店的味蕾投資中來。
某重慶火鍋品牌企業，選用較低層次的開店方案（適合大眾，具有代表性）：c類店（縣級市）。其日就餐人數分為三個檔次：150人、225人、300人，人均消費25元，對應的月營業額分別為：12萬、17萬、22萬；由此官方估計月淨利潤分別為：3.4萬、5.1萬、6.8萬。由於其數據是多年來發展火鍋加盟商得到的，所以有一定的參考意義。由此可以算出不同日就餐人數下火鍋店淨利潤率分都是30%左右。按照次淨利潤率水平，資金回收期在6-8個月左右。
這僅僅是普通火鍋店的利潤水平，如果加上明星的紅人效應，吸引更多的消費者，利潤翻翻基本沒問題。這就是明星紅人熱衷於火鍋店投資的原因吧！（畢竟都是生意人，消費者有錢幹嘛不賺呢？）
娛樂天天炒
我也發現這個問題了。很多明星在成名有了資本之後都走上了投資開店的道路，多以餐飲為主，像薛之謙的“上上謙”；小S和謝娜的MSSugar蜜斯蜜糖；鄧家佳的“Hi辣火鍋店”；韓寒：的“很高興遇見你”；孟非的“孟非的小麵館”；彭于晏的“小城故事”；胡歌的“FOUNT日本料理”；高圓圓的“蜜桃餐廳”；周杰倫的J大俠；鄭爽的小蛋殼；李冰冰、任泉、黃曉明、黃渤、何炅、井柏然合夥的“熱辣壹號”……特別是任泉，被稱為演藝圈裡“最會做生意的明星”。說到任泉開的餐廳“蜀地傳說”最廣為人知。而這家新開的店，是任泉和李冰冰、黃曉明三人一起投資開的。黃曉明最愛純番茄自己熬製的特色番茄鍋。李冰冰本身吃素，所以喜歡吃涮黃瓜。秘製醬料則是任泉親自調製，必須推薦給客人，嘗過反響都很好。據悉，任泉把所有力氣都用在了研究菜式和口味上，雖然不是專業的美食家，但憑著自己近乎刁鑽的要求，一貫噱頭不少的明星餐廳卻靠著味道迎來了回頭客。
而所有的餐飲裡唯火鍋是大家的最愛。怎麼辦，阿雅的燒腦歌《火鍋爽》要冒出來了，弄火鍋多麼容易，喜歡吃什麼都加進去，冬天吃火鍋爽 可以暖暖心房，夏天吃火鍋爽 可以流汗又減脂肪，春秋天吃更爽 可以賞花賞月賞秋香，吃火鍋崇尚自由，醬愛什麼油就加什麼油，醋醬油麻油，吃不下還有人幫你加油加油，花枝丸牛肉丸貢丸，所有的都來鍋裡玩……這歌真的很洗腦，但是很真啊。吃火鍋就是吃的這麼酸爽。
火鍋是比較方便省事的一種，最好打理，不需要太多的人，不需要聘請什麼大廚，底料炒得好，味道全都有。只要備全輔菜，客人想吃什麼點什麼，想要什麼味道自己調就好，調得好吃得香，調不好了也不能怪火鍋的味道不好，全是自己做的孽，有木有？對明星來說，投資餐飲其實是風險最小的一種投資，穩賺不賠，成本低，口碑好，加上明星效應，生意定是異常火爆的！
閱讀時刻
朋友今年元旦前在重慶沙坪壩開了個火鍋店，十七八張桌子，從開張到現在三個月了，味道還是可以，大市價菜品價格比較公道，每天晚上基本滿堂，每月營業額十二萬左右，居然虧本了，無語。。。主要成本：兩百多平米租金每月19000元，人工成本13000元，其他不算；勸他不要做了不聽，麻煩大家給個意見，我好勸勸他，到底該不該做。。。。現在是旺季。。。求懂做火鍋行業的朋友幫忙算算。。。。現在可是火鍋的旺季。進入四月是淡季了。。大師給個意見！！！是不是該換個地方！！！為朋友拜神了！！！
小皇后地盤
明星開店已經不是什麼稀奇事了，像薛之謙、任泉、胡歌等都開了自己的店面。但大都價格實惠。
薛之謙家的火鍋店小柚是去過的，薛之謙的火鍋店最大的特色就是廁所標語。
網友都大呼，這標語很薛之謙。
被公司雪藏7年後曲線自救 如今坐擁5家火鍋店年營收超5億。火鍋店可以說是他的現在的財富了。
小柚正巧看到陳赫去Angelababy火鍋店吃了一頓，看樣子還是很豐盛的，大家看了一眼賬單就傻眼了，真心貴。
搞笑柚子君
還記得我們初中時代的歌壇男神嗎?那個時候除了周杰倫，聽的最多的就是那首雪下得那麼深，下的那麼認真，倒映出我躺在雪中的傷痕,夜深人靜那是愛情,偷偷地控制著我的心,提醒我愛你要隨時待命......哈哈，我想大家一定猜到他是誰了!沒錯就是男神薛之謙，薛之謙跟前妻離婚後，網上瘋傳前妻離婚曾給1000萬,那麼這個謠傳到底是不是真的呢?今天跟著小編一起來了解下男神薛之謙!
薛之謙的火鍋店上上謙
薛之謙開的火鍋店有多賺錢?前妻離婚曾給1000萬?很多人印象中的薛之謙，就是2005年《我型我秀》亞軍，有一首《認真的雪》曾經很紅，但之後從大眾視野淡出，雖然發過幾張專輯，但影響不大。後來微博興起，薛之謙搖身一變成“段子手”，憑藉原創段子“吸粉”，但依然改變不了大眾對其“過氣歌手”的印象，很多圈內人都知道雖然在歌壇發展沒有如預期，但薛之謙的副業經營還是頗為順利，“薛老闆”的連鎖火鍋店和女裝品牌店都實現了高速擴張。
很多人印象中的薛之謙，就是2005年《我型我秀》亞軍，有一首《認真的雪》曾經很紅，但之後從大眾視野淡出，雖然發過幾張專輯，但影響不大。後來微博興起，薛之謙搖身一變成“段子手”，憑藉原創段子“吸粉”，但依然改變不了大眾對其“過氣歌手”的印象，很多圈內人都知道雖然在歌壇發展沒有如預期，但薛之謙的副業經營還是頗為順利，“薛老闆”的連鎖火鍋店和女裝品牌店都實現了高速擴張。
薛之謙早前受訪時也坦言做唱片自然沒有做生意賺的多，自己做生意是為了“養音樂”，2011年年底，火鍋店賺回來20萬就被他拿出16萬為自己的新歌買廣告。薛之謙受訪時透露決定開始做火鍋店的時候，他手裡有60多萬的積蓄，賣掉一套房子，和合作夥伴共同投資了400萬開了一間“上上謙串串香火鍋”店，親自選廚師甚至親自端盤子，目前在上海已經擴張到了5家店，每家店面積都在600平方米左右。
薛之謙在經營火鍋店的同時，薛之謙又瞄準了另一個迅速發展的產業，從火鍋店擠出了50萬元在淘寶開中端女裝店，因為在網上銷售良好，所以後來轉戰線下開實體店。薛之謙受訪時曾透露其商業計劃，將火鍋店拓展至8～10家，女裝實體店則開到3家。
但無論商業上怎樣成功，薛之謙認為自己還是那個會為寫出一首好歌通宵達旦、抓狂到神經衰弱的“音樂偏執狂”，所以在今年年中他簽約海蝶音樂並推出全新EP 《紳士》。2010年，薛之謙的第五張專輯進入籌備階段，但是由於唱片行業很不景氣，公司拿不出太多的資金來為他做唱片的宣傳。為了支持自己唱歌的夢想，薛之謙開始有創業的想法。
直到11年，薛之謙賣了自己的一套房子，東拼西湊集齊200萬左右的現金。薛之謙和他的一個好朋友一起投資。由於當時上海是沒有串串香，薛之謙和他的朋友經過多方考量，決定開一家串串香火鍋店。他告訴贏商網記者：“藝人開店是一種雙刃劍，固然在開店初期可以縮短宣傳期，但如果配套跟不上，最終反會影響口碑。”
因此，“拼命三郎”薛之謙對上上謙串串香火鍋一一過問，從大廚到選址再到材料配料等等各種事情。其中，上上謙第一家店的大廚，亦是薛之謙和合夥人連續拜訪5次，最終感動重慶大廚遠走上海。
房事兒觀察室
的確，不光是明星愛開火鍋店，沒有接觸過餐飲的人，突然想邁步餐飲行業也是愛選擇火鍋店的呢。那麼最主要的原因是火鍋店是可以去廚師中心化。傳統的餐廳的話，你會發現廚師長說話最管用，生意好不好全憑他的心情好不好。如果現在在這塊的老闆們肯定這樣覺得的。很多時候他才是餐廳的老大。都是他的勢力。跟他說話都要客氣幾分呢。還有就是這個火鍋除了底料很重要沒有更加重要的了，底料都是買的廠家的，或者有自己的加工廠。到店裡來，只需要按照比例調一下就好了，誰都會，不需要廚師的。哈哈。是不是火鍋店在去廚師中心化這塊做的很好呢。這些都是個人的一些想法哈。
