一面無奈
鹽雞營養豐富肉質鮮嫩老少皆宜，肢寒畏冷 月經不調者宜食，是福建漳州地區的一到特色
漳州鹽雞
主材：三黃雞1只約3斤。
輔材：粗鹽3000克,精鹽20克，豬油（煉製）500克,味精、薑片、蔥絲、香油若干，砂鍋一隻。
做法：
1.首先把雞洗淨，去掉腳爪和嘴上硬殼，然後用刀背把腿骨敲碎，並在雞翅和雞脖出各斬一刀，不要切斷，再將整雞用乾淨的紗布包裹起來備用。
2.去鐵鍋一隻，把粗鹽放入炒熱，取總量的三分之一鋪到砂鍋底部，把包裹好的雞放在上面，再把剩下的粗鹽撒到上邊，把砂鍋蓋鹽，大約燜上20分鐘即可。
3.打開砂鍋把熟的雞取出，切成塊撒上豬油和味精，精鹽拌勻裝盤。在使用蔥姜香油等調製醬汁作為蘸料。
報曉星辰
本地人，
自養土雞一隻，鹽，姜蔥搗碎，客家老酒。
整雞蒸40分鐘左右，用筷子插大腿部位沒有血水，雞拿出來，表皮抹鹽，放三分鐘入味，剁塊擺盤，蒸雞的原湯，倒在鍋裡姜蔥搗碎 客家老酒調味，淋在雞的身上，美味即成。
下面圖片就是我們自己做的
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