用料

主料

雞蛋1個 紅豆100克 低筋麵粉65克

輔料

豬油或植物油（面胚）20克 糖（豆餡裡）50克 黃油（豆餡裡）25克

紅豆餡寶鬥糕的做法

1.紅豆洗淨泡清水一天時間

2.泡好的豆子胖胖的

3.高壓鍋加適量水壓20分鐘至豆子軟爛

4.將豆放入不粘鍋裡，加入白糖和黃油

5.小火不斷翻炒至豆餡乾爽成團

6.煮豆的時候大家可以製作餡料：雞蛋、油、麵粉混合均勻

7.揉成麵糰

8.炒好的豆餡平均分成10份兒，大概30克1個

9.皮同樣10塊兒，大概12-13克一個

10.皮按扁放入餡料

11.像包月餅湯圓奶油往上趕皮，然後收口搓圓

12.搓圓後的麵糰再整成四方形

13.不粘鍋燒熱後放入寶豆糕

14.烙好一面再烙其他面，直至全部完成

15.熱食酥香可口

16.切開看看，內餡滿滿

紅豆餡寶鬥糕成品圖

烹飪技巧

1. 還有一種做法是將麵粉提前炒熟再製皮，成品差別不太大

2. 豆餡如果喜歡特別細膩的，可以壓完後用攪拌機加少許水打碎

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關鍵字: 紅豆 烹飪技巧 月餅