小顏養生閣

每天早上吃一個煮雞蛋對身體好處頗多的，雞蛋的營養成分較豐富和齊全。而且含有的高蛋白質和8種氨基酸，跟人體的氨基酸比例相似，故此，最容易被人體吸收。相比牛奶、牛肉等，雞蛋的消化率更高。

相信不少人聽聞過雞蛋含有高膽固醇，擔心每天吃究竟好不好！有害健康嗎？

完全可以放心的，一天一個雞蛋，含有的膽固醇是150毫克，而人體每天可攝入為300毫克，是在合理的範圍內。況且雞蛋含有卵磷脂，可以防止膽固醇沉澱，並不會對心血管造成負擔。

煮雞蛋的益處

在雞蛋所有的烹飪方式裡，煮雞蛋的營養成分最利於吸收，高達100%。而炸雞蛋為81%，開水衝雞蛋為92%，炒雞蛋為97%，對比而知，最佳吃法為煮雞蛋。

1、保護肝臟。雞蛋的熱量也很低，吃一個雞蛋相當於半個蘋果的熱量，所以不用擔心熱量多，長胖什麼的。而且一個雞蛋含有的蛋白質，就高達6～8克，還是優質蛋白。有什麼作用，大家都比較熟悉了，就多說了。另補充一點：能夠對我們肝臟有修復的作用，增強體質。

2、保護大腦。雞蛋含有的卵磷脂，也被稱為“腦黃金”，還有甘油三酯等成分，都能對神經系統起到調節的作用。對各個年齡層的人群均有好處，能提高記憶力，尤其對小孩和老年人格外重要。

3、緩解痛經。這個女性比較熟悉了，比如來例假，煮一碗“紅糖雞蛋”，喝了渾身暖暖的，也減輕痛經。其實有別的搭配方法，效果更加好，比如“益母草煮雞蛋”。因為雞蛋有滋陰養血的作用，而益母草自古以來，就是專門治療婦科疾病的，姜呢，主要是活血散瘀。三者同煮在適合不過了。

煮雞蛋最佳搭配食材

1、對於小孩、中年人來講，早餐煮雞蛋，更好是搭配一杯豆漿。因為豆漿不含膽固醇，還含有植物甾醇，能干擾雞蛋膽固醇對人體的吸收，況且兩者營養價值高，口感也極佳，美哉！

雞蛋搭配牛奶也是絕配的。雖然雞蛋含有豐富的鐵、磷、鋅以及各種維生素、氨基酸，都是人體所必需的，也發揮及其重大作用，促進代謝和修復組織。但是含有的鈣很少，而牛奶的鈣含量豐富，因此能夠彌補雞蛋的不足之處。

佘小廚（完）

佘小廚

很多人喜歡每天吃一個雞蛋，為自己補充營養。但是也有一種說法，說雞蛋含有高膽固醇，經常吃雞蛋會造成人的膽固醇超標，那麼每天吃一個雞蛋會超標嗎？

雞蛋蛋白質的氨基酸的比例，很適合人體的需要，而且容易被肌體吸收，非常的有營養價值，所以堅持每天吃一個雞蛋對人的身健康非常的有好處。

雞蛋不但含有人體所需的多種氨基酸，同時雞蛋裡所含的卵磷脂，固醇類，蛋黃素，鈣，鐵磷，維生素A,B,D等成分，還具有改善人的神經系統功能。

雞蛋裡含有較高的膽固醇成分，但同時也含有卵磷脂。據研究人員發現，卵磷脂在進入人體的血液後可以分解膽固醇和脂肪，從而減少膽固醇和脂肪沉積在血管壁的時間。

正常人的每天膽固醇攝入量是在300毫克以下，高血脂的人群在200毫克以下。而每個雞蛋所含的膽固醇大約在200毫克左右，所以每天吃一個雞蛋不會超標。

其實在日常生活飲食中，很多的食物中都含有很高的膽固醇，甚至遠遠的超過一個雞蛋。所以在日常飲食中要合理的搭配膳食。

要多吃含有膳食纖維的食品，如青菜，水果，雜糧等。少食含有高膽固醇的食物，如動物的肝臟，海鮮肉類等。

雨辰峰匯

1.美容養顏，可以延緩衰老；

2.可以降低膽固醇，預防高血壓、心臟病以及心血管疾病的發生；

3.防止動脈硬化；

4.提高記憶力；

5.預防各種癌症；

6.雞蛋中含有豐富的蛋白質，有利於人體的生長髮育。

多吃雞蛋的幾個壞處：

1.多吃會出現噁心嘔吐，暈眩等症狀；

2.食用過多會導致身體中營養不平衡，嚴重時會對身體造成傷害。

一個雞蛋一天不僅可以改善記憶力，而且還保護視力和幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，每天都不敢吃雞蛋。早餐吃雞蛋有很多好處。在營養學界，雞蛋一直被譽為“全營養食品”，雜誌甚至為雞蛋頒發了“世界上最有營養的早餐”的榮譽。 自古以來，雞蛋一直是桌上的常客，幾乎每天都離不開它。但是，雖然吃了很多年，很多人對雞蛋還不夠了解，比如早上吃雞蛋到底好不好？ 在營養領域，雞蛋一直被稱為“全營養食品”。近年來，國內外營養學家和醫生髮現，每天吃一個雞蛋可以“從頭到腳”帶來健康。 雞蛋早上必須吃的十個原因。

1、補充營養 在營養領域，雞蛋一直被稱為“全營養食品”。雞蛋的蛋白質成分最接近人體，其吸收率優於牛奶、肉類或大豆。 中國營養學會主席程一永教授說：“它是最好的、最天然的滋補劑。”它價格便宜，含有海參蛋白質的兩倍。 雞蛋富含脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，這對人體健康至關重要。從中醫的角度來看，雞蛋是一種獨特的“平衡”食物。

2 、降血脂藥 雞蛋含有寶貴的卵磷脂，可以幫助脂質代謝和幫助降低血脂。

3 、心臟病的預防 中國農業大學食品學院副教授範志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對心臟病的預防有益。

4 、清血養血 李世珍在《本草綱要》中指出，蛋清稍冷，蛋黃略熱；蛋清清清清熱，蛋黃養血，其效果與驢皮膠相當。

5 、保護視力 蛋黃、葉黃素和玉米黃質中的兩種抗氧化劑可以保護眼睛免受紫外線的傷害。它們也有助於降低白內障的風險。早上吃雞蛋也有利於過度使用電腦。

6 、保肝 雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷。卵黃卵磷脂能促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。

7、動脈硬化的防治 美國營養師和醫務工作者使用雞蛋來抗擊動脈粥樣硬化。他們從卵子和核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4到6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降。

8、癌症預防 雞蛋含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質具有抗癌作用。

9 、延緩衰老 雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養成分。許多長壽的人的經驗之一是每天吃一個雞蛋。許多中國民間保健藥膳也離不開雞蛋，如何煮雞蛋、醋和雞蛋。

10、阿爾茨海默病的預防 雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，阿爾茨海默病的預防。

你每天能吃多少雞蛋？ 專家說，對於不同的人群來說，一天可以吃的雞蛋的數量也是不同的。

1、兒童、孕婦、哺乳期母親和大量運動的人。蛋白質需求量高於普通人群。每天吃1到2個雞蛋。

2、正常成年人和老年人。每天吃1個雞蛋就行了。

3、血脂異常或肥胖建議一週吃2到4次。雞蛋比較適合。 你怎麼吃雞蛋？ 煎蛋的方法是油炸，煎炸，一切都很簡單。

1、清蒸蛋雞蛋湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。

2、炒雞蛋注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的“弱點”，所以用西紅柿、青椒、辣椒來煎炸，你可以彌補短缺。

3、煮雞蛋這也是一個不錯的選擇。如果你覺得這是單調的，你可以把煮熟的雞蛋切成片，把它們拌在沙拉或冷盤中。

4、炒雞蛋高熱量不應多吃。 原來早上吃一個雞蛋，你可以從頭到腳填滿，這次終於從專家那裡瞭解了。 一定要告訴你的家人和朋友，雞蛋要在早上吃。

感謝觀看，請多指教!

鄉巴老美食

首先、是雞蛋的營養所體現

雞蛋，大家都知道是一個營養比較全面的食物，而且即經濟又營養。是提供優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、卵磷脂、維生素A和礦物質。

一箇中等大小的雞蛋可提供蛋白質6克左右，生物價高，且利於消化吸收。所含脂肪中以單不飽和脂肪酸為主，還有大量的卵磷脂，和一部分膽固醇，雖然雞蛋含有膽固醇較高，但是同時含有豐富的單不飽和脂肪酸、油酸和磷脂，不僅能降低膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白而且對心血管非常有益。

其次、是雞蛋的做法所體現

食物不光講究它所含的營養成分，還在食物的烹調方法。在雞蛋所有的烹調方法中，即利於心臟，蛋白質的消化吸收率又高的就是帶殼煮雞蛋，所以帶殼煮雞蛋的吃法為最好。

再次、雞蛋的攝入數量

針對雞蛋每天的攝入數量，《中國居民膳食指南》推薦:普通人一個就可以。

1、雖然膽固醇以科學申明，而且雞蛋營養價值又高，但是也不能放開了吃，特別是對於膽固醇已經高的患者。

2、雞蛋補充優質蛋白質，如果雞蛋吃得太多，其他富含優質蛋白質的食物就會相對減少，比如瘦肉、牛奶、雞魚、豆製品、穀物等等，如果都吃很多那肯定是蛋白質攝入會超標。

3、對於特殊人群，比如身體瘦弱缺乏蛋白質的，或是重體力勞動的以及產婦可以每天吃到2個。

介於食物多樣化，所以普通人每天吃一個帶殼煮雞蛋就可以，而且對身體是非常有益的。

李愛琴營養師

我是營養師 對食品的營養成分比較關注 雞蛋和牛奶是人體蛋白質吸收率最高的兩種食物。超過一般的肉類，所以早歺吃一個雞蛋尤其必要。再搭配一天一杯酸奶就更理想了。酸奶經過發酵後可以去除鮮奶中可能含有的一些抗生素。

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大家好，我是華仔，一個優秀的美食領域創作者

今天我們來討論討論，每天吃一個雞蛋，對身體是不是有好處呢？

生命在於運動，合理的膳食有助於改善我們的體質，長壽的人都有共同的特點，第一，喜歡喝粥，尤其是小米粥，第二，喜歡吃五穀雜糧，不喜歡吃大魚大肉，第三，每天喝牛奶，喝羊奶也可以，還有就是每天吃一個雞蛋。

每天吃一個就可以，吃多了反而會不消化，雞蛋的營養成分很多，含有大量的膽固醇，吃得太多的話，會增加肝臟和腎臟的負擔，極容易引起心腦血管疾病，導致肥胖。所以年齡大的人每天吃一個雞蛋就可以滿足我們日常所需要的氨基酸和多種微量元素，脂肪蛋白質的需要，吃多了也不會吸收，那樣一個是對身體有負擔，再一個就是營養浪費。

在這裡再告訴大家一個飲食的小秘密，掌握這個飲食小技巧，我們活的會比平常人要長很久，這個方法要長期的堅持，那就是每天早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯牛奶，中午吃一個水果，最好是蘋果，這就是長壽人的秘密。

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鍋鍋美食坊

每天早晨一個雞蛋對身體的確有好處!

雞蛋的營養價值豐富而全面，小小的一個雞蛋是個營養寶庫，能夠提供早晨人體所需的多種有益物質。

雞蛋中富含優質蛋白，和人體蛋白質十分接近，因此蛋白質的吸收率可高達90%以上，而早晨工作學習一般比較繁忙，因此對蛋白質的需求也較高，所以早餐都推薦大家不要落下蛋奶。

雞蛋中還富含多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉等多種無機鹽，還含有多種脂溶性維生素成分，如維生素D、維生素E、部分維生素B族

雞蛋的蛋清部分低脂低熱，富含蛋白質而膽固醇含量又低，所以不少減肥健身的朋友都喜歡捨棄蛋黃，只吃蛋白。很多朋友也認為蛋黃部分膽固醇較高，脂肪含量也相對較高，不樂意吃。但其實適當吃雞蛋不用擔心膽固醇的問題。蛋黃中的膽固醇的確相對較高，100g大概就含有200mg左右，但膽固醇也分好膽固醇和壞膽固醇，雞蛋黃提供的膽固醇大部分可吸收為高密度脂蛋白（好膽固醇），而並非對人體有害。高密度脂蛋白的佔比能夠降低冠心病的發病幾率，對人體無害。

另外，膽固醇並不是人類的敵人，我們的體內的膜結構，包括細胞膜，都是需要膽固醇參與合成的，它關係到我們的生命。膽固醇也分為自己分泌（內源性）和食物攝取（外源性）兩種類型，從食物中攝取的膽固醇只佔有總膽固醇30%，而且吸收量還會隨著攝入量增加不斷減少，最終食物中攝入的膽固醇對人體的影響很小。

雞蛋黃中富含卵磷脂，能夠抑制血管硬化，預防動脈粥樣硬化，對心腦血管疾病有預防效果，適當吃雞蛋真的是很好的選擇！如果嚴格控制膽固醇攝入量的高血脂朋友們，可以選擇只吃蛋清，或一週3~4次吃雞蛋。

袁欣營養師

河山59286680

雞蛋是富含很多營養的一個食物，每天早晨吃一個雞蛋不僅能夠增加熱量，為我們提供優質蛋白質，還對保護視力和記憶力有好處，，蛋白質是一切生命的物質基礎，而雞蛋被稱為最適合人類的蛋白質的食物，適合各個年齡段，雞蛋蛋白質極易被人體吸收，達到補充營養的作用，蛋黃有助於提高記憶力，使注意力更加集中，雞蛋裡的卵磷脂是超強的催化劑，可以降低外周血管中的膽固醇，有很好的降血脂作用。蛋黃裡的葉黃素和玉米素屬於胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，對保護眼睛有很大的作用，能夠幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛老化，預防視網膜黃斑變形和白內障等眼疾。

雷哥旅行記

中國居民膳食指南建議每週攝入蛋類280~350g，相當於每日一蛋，雞蛋同牛奶被大眾稱為“全營養食物”，其營養價值豐富，含有豐富的優質蛋白質、脂肪和磷脂，同時含有人體所需的多種維生素和礦物質，而且其營養極易被人體消化吸收。烹飪雞蛋的方式多樣，而水煮蛋能更全面的保留雞蛋的營養價值。每天早上吃一個煮雞蛋對身體有益，可以幫我們提供早上學習、工作的能量及營養物質。

關於雞蛋您可能還會有以下的疑問？

普通雞蛋和柴雞蛋的區別？從營養價值而論，查食物營養成分表可見二者營養相當，並無太大差別；從食品安全而論，普通雞蛋集中管理科學餵養，而柴雞蛋山裡散養易致汙染，普通雞蛋更安全；從口感來講，柴雞蛋脂肪含量略高於普通雞蛋，口感較好。

紅皮雞蛋和白皮雞蛋的區別？蛋殼的顏色與一種“卵殼卟啉”的物質相關，一些產蛋雞的血液當中血紅蛋白代謝會產生“卵殼卟啉”蛋殼則呈現紅色，而一些產蛋雞的血液當中血紅蛋白代謝不會產生“卵殼卟啉”蛋殼則呈現白色，查食物營養成分表可見二者營養相當，並無太大差別。不過，祖國中醫學則認為五色入五季補五臟，夏季應該吃紅皮蛋，而秋季應該吃白皮蛋。

雞蛋為什麼要煮熟吃才安全？不熟的雞蛋易感染沙門氏桿菌，存在食品安全隱患，故而雞蛋要煮熟吃才安全。

關鍵字: 雞蛋 健康 氨基酸