2018 年7 月，美國明尼蘇達大學和梅奧診所的科學家通過實驗證明，一種存在於新鮮果蔬，特別是蘋果、草莓、洋蔥、黃瓜等當中的天然化合物——非瑟酮，可以對年老小鼠的健康和壽命產生顯著的積極影響。
隨著年齡的增長、免疫系統功能的下降，體內的衰老細胞會逐漸累積，它們會分泌大量分子，包括細胞因子、生長因子和蛋白酶，影響鄰近細胞的功能，並刺激炎症狀態的產生，促進細胞衰老。
以往的研究指出，黃酮類化合物具有清除衰老細胞的作用。在此次研究中，研究者試了10 種黃酮類化合物，它們在年老小鼠體內均表現出有效的抗氧化、抗炎症特性。而在這些黃酮類化合物當中，非瑟酮的表現最佳。
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