當初從蘇南到蘇北上學的時候，那一年兩地的火車還沒通車，跟父親坐著沒有空調的大巴車，一路顛簸9個小時才到學校，我在車上跟父親抱怨
太遠，父親卻說了一句：“我還沒讓你去哈爾濱呢！那裡不僅遠，還冷！”雖說是家中的獨生女，可是父親卻希望我能儘早地獨立！雖說如今因為我的遠嫁而讓父母后悔當初的選擇，可是我卻感恩父親讓我活出了我自己想要的樣子，我喜歡獨立的自己！也感恩父親把我送到了一個以麵食為主、有著諸多美食的城市，以至於現在的我愛上了折騰美食！
愛上美食，愛上面食，還要歸功於我的婆婆、嫂嫂，她們都是非常能幹的女人，也是在她們的影響下，我才自己動手，就如同今天蒸的菜卷子，那可是婆婆和嫂嫂的拿手面食！蒸菜卷子是當地農村經常吃的，有菜有面，就上一碗稀飯就是一頓熱乎乎的飯了！菜卷子一年四季都能吃，菜卷子的餡兒也是根據應季菜來調整！
菜卷子不需要發麵，用半燙麵就行，我昨天晚上把面和好了，餡兒也都調好了，今天早上起來擀好皮兒，包上餡兒，就上鍋蒸了，半個小時就搞定，非常省事！今天用的豆腐餡兒，以前覺得豆腐只能用來燉，現在發現豆腐用來做餡兒，特別鮮香，家中的老人是特別喜歡吃豆腐餡兒的，感覺比肉包子還好吃！
【豆腐菜卷子】
食材：麵粉300克，開水100克，涼水60克，鹽1克。豆腐300克，雞蛋1個，胡蘿蔔、火腿腸、饊子、香菜、蠔油、鹽、五香粉、食用油。
【步驟】1、麵粉中加入一克鹽拌勻，倒入100克滾熱的開水，攪勻。再倒入60克涼水揉成光滑的比較鬆軟的麵糰。如果白天做，扣上一隻碗，稍微醒半個小時，如果晚上和麵第二天做，就用保鮮袋裝起來。
2、豆腐入清水煮熟，搗碎，用過濾網或者紗布濾出水分。煮熟的豆腐用來做餡兒，沒有豆腥味。
3、一個雞蛋炒熟備用，胡蘿蔔切小半根，香菜洗淨切碎，準備一點饊子，火腿腸切粒。
4、豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、饊子、香菜、火腿腸，加入五香粉、一勺蠔油，一大勺食用油或者熟油，拌勻。
5、第二天起來，案板上撒少許麵粉，將麵糰擀成長方形薄片。豆腐餡兒加入適量食鹽拌勻，碼在面片上。
6、將面片捲起來。收口的地方抹上少許清水，這樣不會散掉。
7、將卷子切塊，上鍋蒸，如果你的鍋大，直接上鍋蒸熟再切塊也行。冷水大火上鍋蒸20分鐘即可。
蒸好的卷子，餡兒香，麵皮也是十分地筋道，如果口味重的話，可以蘸點辣椒吃，太香了！如果不會做韭菜盒子的，可以直接蒸韭菜雞蛋卷子，也是很好吃呢！你們喜歡吃這樣的卷子嗎？喜歡什麼餡兒的？歡迎評論區留言！
親愛的讀者朋友們，感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者若愚媽媽，更多美食菜譜與您分享！期待你的關注、留言和轉發！
閱讀更多 若愚媽媽在廚房 的文章
