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首先想問大家一個問題：

先來說說喝茶，對比研究，茶水（淡茶水）是現在比較建議大家適當飲用的一種健康飲品，相對天然、味道清香，這是它的優點；但是類似“抗癌、抗衰老”等理論請大家要科學看待，沒有那樣神奇，因為您一次喝不了太多，也就攝入不了多少“茶多酚”。當然，想比之下，對於健康來說，包括高血脂，建議您可以喝喝綠茶（淡）。

在近30年的時間當中，中國人的血脂水平呈直線上升，和飲食、運動等生活習慣有著非常直接的關係，中國成人的血脂異常總體患病率高達40.40%，也就是說，十個人裡就有四個人存在血脂的問題。

高血脂對於身體有何危害？

一般情況下，大多數血脂異常患者不會存在“不舒服”的情況；但是高血脂的時間一旦延伸，就有可能促進血脂沉積在血管內皮下，這樣就會導致刺激局部從而引發動脈粥樣硬化、腦血栓甚至心梗等嚴重問題。

對於高血脂，生活中應該如何調理？

血脂的異常程度和生活方式的很多方面都存在關係，無論是飲食方式還是運動等方面；無論您在血脂較高時是否選擇用藥物進行調理治療，飲食和生活方式方面一定要嚴加註意。

關於“吃飯”，應該如何做？

對於飲食方面，從細節處出發，要嚴格控制每日膽固醇的攝入，每日膽固醇的攝入不得超過300mg，另外，單日攝入脂肪的量也不可以超過每日攝入總能量的20%-30%，而且飽和脂肪酸的攝入更要少於總能量的10%；對於每日脂肪物質的攝入，多建議選擇深海的魚蝦類食品、魚蝦；植物油方面建議選擇橄欖油、紫蘇油、亞麻籽油等油脂。

運動和生活方式，應該怎麼做？

除了飲食，生活方式方面也要做出合理的調整；保證每日的鍛鍊（運動），每週運動次數建議在5-7次，每次的運動時間不得少於30分鐘，另外運動強度多建議您選擇中高強度運動。

生活中要戒菸限酒，菸草中的各種物質和酒精對於心腦血管疾病都屬於不良因素；如果您抽菸，請您抓緊戒菸，不論是為了您自己還是家人；如果您不抽菸，那請您生活中要減少接觸二手菸三手煙的機會。酒精對於甘油三酯有明顯的提高作用，最好不喝，如果喝酒也必須限量。

保證睡眠，每日睡眠時間不得少於8小時，適當增加午休和間歇休息的時間。

調節自己的心情，多做自己喜歡的事情，無論是運動還是興趣愛好，良好的心態是預防心腦血管疾病的必須因素。

另外，對於高血脂這種比較普遍的疾病，建議您一定要重視，注意飲食和生活方式的改善；遵循醫囑，按時按量服用藥物，合理作為，遠離各種延伸併發症的發生。

王思露營養師

什麼茶是高血脂的天敵？張大夫可以明確的說，還真的沒有一種茶稱得上是高血脂的天敵！為什麼張大夫這麼說，且聽張大夫細細的給您道來。

首先咱們明確跟大家說一下：什麼是高脂血症？高脂血症在定義上講有四種類型：1、高總膽固醇血癥；2、高甘油三酯血癥；3、低高密度脂蛋白血癥；4、混合性高脂血症。至今沒有一份指南明確指出，某一種茶可以影響上面所說的這四種類型的血脂升高的類型。既然沒有指南認可，那還是不能說喝茶可以降低血脂。

當然，民間的確有些說法，認為某種茶具有降低血脂的說法。但是，這些說法都是沒有明確根據的，或者說都是傳說，沒有確鑿的試驗數據支持。喝茶有益健康可以肯定，我們中國人喝了幾千年茶，好處不用多說。

但是如果把喝茶對身體健康作用非要從血脂這個方向說起，張大夫個人認為還是需要進一步的研究數據支持。畢竟，現代醫學走到今天，好多事情還是需要進一步的實驗數據來說話。至少要能夠說明，什麼茶葉能夠降低哪一種高脂血症，能夠降低多少這些老百姓都會追問的簡單問題吧。

張之瀛大夫

中華文化博大精深，茶的文化發展歷史悠久，喝茶成為了人們生活的一種習慣，對於高血脂，喝茶也是很好的一種降低血脂的方法，那麼，什麼茶是高血脂的“天敵”呢？喝什麼茶對高血脂有很好的效果呢？

其實，不管是什麼茶都具有降低血脂的作用，只不過不同的茶降血脂的具體效果不盡相同，綜合起來，效果最好的還是普洱茶、綠茶、烏龍茶、山楂茶和菊花茶。普洱茶的作用很強大，可以起到降低血脂、膽固醇、三酸甘油的作用，從而達到降低血脂的作用。我們經常喝的綠茶，它含有豐富的維生素和微量元素，能夠起到調節血脂代謝的作用，降血脂的效果也是非常神奇的。

那麼，很多朋友可能就會說既然喝茶對降血脂這麼神奇，我是不是就可以不用吃降血脂的藥了？其實，這是認識上的一個誤區，喝茶雖然能降血脂，但是不能完全依靠喝茶來降低血脂，它只是能起到輔助的功能。

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醫學慕課

隨著人們生活水平的提高，生活慢性疾病不斷困擾著大家，三高進化為五高，高血壓、高血脂、高血糖，還有高尿酸和高膽固醇，保護心腦血管也成為目前每個人必做的功課。高血脂，嚴格界說為血脂失調或反常，是指人體內血清脂質超出了正常值，即血清總膽固醇和甘油三酯增加、血清高密度蛋白膽固醇水平反常下降，附著在血管壁形成動脈硬化，並給心臟帶來擔負，然後下降心臟機能。

茶的確是一種能夠調理慢性疾病的良好飲品，也能夠輔助降脂，其降脂成效歸因於茶中豐厚的茶多酚、茶多糖、茶色素和維生素C等。茶有很多品種類型，但基本上所有茶都低脂低熱，卡路里基本為0，對於減肥、控脂、控糖的朋友來說無疑是福利，至少它不會加重我們的慢性疾病，加上茶葉中富含多種營養成分，其中茶多酚就有很好的抗氧化效果，對於清楚血管垃圾也是有幫助的。各種茶均有降脂效果，尤以火麻生態茶、烏龍茶、綠茶及普洱茶最為有用，高脂血症患者飲用和烏龍茶，要不一樣程度地下降膽固醇、甘油三酯、β脂蛋白和總脂含量，用火麻生態茶醫治高血脂總有用率為92%至86%，古文獻《本草綱目》則有記載，李時珍曾到亦今世界長壽鄉巴馬，證明此茶具有明顯的降脂效果。

茶多酚單體或聚合體(茶色素如茶黃素等)具有明顯降血脂效果，茶多酚類物質降血脂的機理主要是通過以下路徑：按捺腸管安排對膽固醇的吸取和吸收；按捺體內膽固醇合成，下降脂蛋白脂肪酶活性；按捺脂蛋白合成，加快脂質分化，推進膽固醇轉化為膽汁酸，下降膽固醇含量。實驗證明，茶多酚類能夠溶解少量脂肪：對脂肪代謝起重要效果，不只明顯按捺血漿和肝臟膽固醇的上升，還能推進脂類化合物從大便中排出。除了茶多酚，茶多糖對高血脂也有明顯效果。茶多糖可進步高密度脂蛋白膽固醇含量，還能與脂蛋白酯酶聯繫，推進動脈壁脂蛋白酯酶進入血液。

只有營養師知道

“茶之為飲，發乎神農”我國早在公元前2700多年前的神農時代，就以茶為飲品，經歷了上千年的歷史上河流傳自今。而今天的我們對茶的看重更多的是茶對我們身體的益處。

茶葉確實可以調節血脂異常

有綜合研究結果顯示增加飲茶（每天>12g）可降低心血管疾病的發病風險及心血管疾病患者的血壓、低密度脂蛋白和總膽固醇水平，綜合評價等級為B級。B級的意思是：在大多數情況下該證據體的結論指導實踐是可信的。

要想知道什麼茶是高血脂的天敵？我們先要知道茶葉中的哪些物質有調節血脂的功效。

有研究表明，茶葉中的茶色素可以降低低密度脂蛋白的含量和升高高密度脂蛋白的含量，且無任何毒副作用。它的作用機制是茶色素通過阻礙膽固醇的消化和吸收，而起到降低膽固醇的作用。茶色素不僅能降低食物中的膽固醇，而且對腸、肝循環中的膽固醇也同樣起降低作用。

茶多酚能減少血液中脂肪的水平，促進膽固醇代謝，從而降低體內膽固醇含量。

什麼茶是高血脂的天敵？

茶葉中能調節血脂異常的物質主要是茶色素和茶多酚，那麼什麼茶裡含有這兩種物質呢？

茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，它是茶葉中主要的化學成分。所有茶葉裡都含有茶多酚。我國茶葉工藝根據發酵程度分為6大類，未經過發酵的綠茶和輕微發酵的白茶裡，茶多酚含量最多。反之完全發酵的紅茶和渥堆發酵的黑茶裡，茶多酚含量就少了很多。

茶色素是茶多酚中兒茶素產生氧化聚合作用變成了茶黃素、茶紅素、茶褐素。紅茶類中，茶黃素和茶紅素的含量很高，茶黃素是紅茶湯色“亮”的主要成份，也是形成所謂“黃金圈”的最主要物質。茶紅素是紅茶湯色“紅”的主要成份，也是湯味濃度的重要物質。因此在紅茶評審標準中，茶紅素和茶黃素為紅茶質量高低的重要指標。而茶褐素則在黑茶類的茶葉中含量較多。

結論：調節血脂異常，高血脂的天敵應該是：紅茶類和黑茶類的茶葉

紅茶類茶葉比較有名氣的有：祁門紅茶、雲南滇紅、金駿眉等等。

黑茶類茶葉比較有名氣的有：熟普洱、安化黑茶、廣西六堡茶等等。

【食物與健康科學證據共識】

國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/王興國教授營養特訓班三期學員

營養百事通

動脈硬化是以動脈壁脂質沉積，形成粥糜狀病灶及纖維增生使管壁變硬為特徵的多因素所致的疾病。大量的研究證實血脂升高是病程發展的絕對先決條件。因此，在研究動脈硬化的發病機理方面，首先應注意的是轉運甘油三脂和膽固醇的血漿脂蛋白的作用，正是由於它們的代謝失調，導致膽固醇沉集於動脈管壁，進而導致動脈粥樣硬化。人類血清中的脂質主要有膽固醇、甘油三脂和磷脂，其中膽固醇含量與冠心病及心肌梗塞的發生率呈正相關。高密度脂蛋白主要功能是將外圍組織和血液中的膽固醇運送到肝臟進行代謝，被稱為清道夫，具有抗動脈粥樣硬化作用。低密度脂蛋白中含有50%的膽固醇，它是由極低密度脂蛋白轉化而來，是膽固醇運至肝臟外組織的主要形式。低密度脂蛋白 升高則會浸入動脈壁。

茶多酚是從茶葉中分離提取出的一類多酚類化合物複合體。它大約佔茶葉乾重的25%左右，包含有兒茶素類、黃酮及黃酮類、花色素類、酚酸及縮酚酸類等幾大類物質。茶多酚是低密度脂蛋白 氧化的強抑制劑，能有效地抑制低密度脂蛋白的氧化修飾

茶多酚作為一種天然高效抗氧化劑，其清除自由基的能力已被大量實驗證實，清除自由基的能力，血漿中的低密度脂蛋白 在茶多酚的存在下，難以被氧化，更有效地抑制 的氧化修飾，從而可起到預防動脈粥樣硬化的發生。不少研究已證實，茶多酚還具有抗血凝，促纖溶和抑制血小板凝集作用。

茶葉含有茶多酚，可以對抗血脂，綠茶比較有效。

藥事健康

其實所有的茶都有降血脂的功效，只不過降血脂的效果不同，其中效果最好的是綠茶、烏龍茶、普洱茶。

茶葉雖能降血脂，但是茶葉不是藥，不能指望喝喝茶就能降血脂，茶只能替代日常的飲品，協助降血脂。

真正想要降血脂，還需要注意以下一些事項。

1、 多吃降血脂的食物

大豆：大豆及其製品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。

黃瓜：黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排洩和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用於心血管病患者。

大蒜：英國科學家研究發現，新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關。大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。

玉米：玉米含有豐富的卵磷脂、維生素E、亞油酸和鈣、磷、硒等微量元素，有降低膽固醇的作用。

香菇：香菇中含有降脂成分香菇嘌呤，有助於降低血中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血管病變。

海帶：海帶中含有豐富的植物纖維素和褐藻酸，能抑制腸道膽固醇的吸收，促使膽固醇的排出，從而降低血脂。

2、喝茶降血脂也別忘了多注意飲食調理

多飲水：多飲水有利於沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液循環順暢。

多吃新鮮蔬菜與水果：蔬菜與水果除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維。維生素 C 具有降血脂的作用（茶葉富含維生素C，所以都具有降血脂的作用），粗纖維在腸道可以阻止膽固醇的吸收，有利於降低血液黏稠度。山楂、蘋果、梨、獼猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。

多吃清淡的食物：以素食為主，粗細糧搭配，少吃動物內臟、動物脂肪及甜食。

合理調劑飲食：晚餐不宜多食葷腥味厚的食物，少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病變加快。

3、鍛鍊是健康最好的選擇

喝茶降血脂只是一個輔助，堅持鍛鍊身體，散步、慢跑、打太極拳、打羽毛球、爬山、游泳等等，都可以幫助你促進血液循環，有利於體內脂類的代謝，對降血脂非常有幫助！

4、降血脂的其他注意事項

不要吸菸，必須戒酒。血脂較高的朋友需要在醫生指導下選用一些活血化淤的藥物，定期做血液流變學測定，觀察血液黏度指標，做到心中有數。

緣音呈現

血脂高是心腦血管疾病的潛在隱患。所以對經常吃油膩食物者以及中老年人來說，調節血脂非常重要。茶葉中的茶黃素能和腸道中的膽固醇結合，有效減少人體對膽固醇的吸收，還能抑制人體自身膽固醇的合成，降脂作用顯著。

1、山楂荷葉茶

山楂能活血化瘀，荷葉能擴張血管。此茶對高血脂症、動脈硬化和冠心病患者非常有益。每日取山楂30克、荷葉12克，加水500毫升，文火煎煮15~20分鐘後，去渣取汁當茶飲。

2、橘皮茶

中醫認為，橘皮味辛、苦，性溫。具有理氣調中、燥溼化痰的功效。現代藥理學研究證實，橘皮含有橙皮甙，有降血脂作用，適用於平日痰多體胖的高血脂患者。可用橘皮適量，開水沖泡，加蓋悶10分鐘後，代茶頻飲。也可以用橘皮10克，山楂20克，同入沙鍋，加水適量，煎煮20分鐘，去渣取汁，沖泡茶葉頻飲。

3、決明子菊花茶

草決明子5克、菊花5克。菊花洗淨後備用，草決明子洗淨後炒至微膨後搗碎，用紗布包好，煮沸，煎至微黃再倒入菊花同煎幾分鐘即可。代茶飲，一次飲完後再加入水沖泡，直至無味。常喝有降脂、清熱、平肝作用。

4、山楂茶

山楂是很好的降血脂的食品，山楂裡面含有三萜類和黃酮類成分，能降低血清膽固醇，山楂的維生素C，具有減肥降脂的作用。取鮮山楂30克、生槐花5克、嫩荷葉15克、草決明10克。將以上物品放鍋中煮，待將爛時，用大勺壓碎，再煮10分鐘，取汁當茶飲，每日一劑，連服三個月。

5、首烏茶

首烏具有降血脂，減少血栓形成之功效。血脂增高者，常飲首烏茶療效十分明顯。其製作方法為取制首烏20—30克，加水煎煮30分鐘後，待溫涼後當茶飲用，每天一劑。

6、山楂消脂飲

鮮山楂30克、生槐花5克、嫩荷葉15克、草決明10克。將以上物品放鍋中煮，待將爛時，用大勺壓碎，再煮10分鐘，取汁當茶飲，每日一劑，連服三個月。

7、油切茶

紫蘇葉1.5錢、陳皮1.5錢、萊菔子1.5錢、山楂1.5錢。全部藥材加入水中煮沸數分鐘即可。也可衝入沸水燜10分鐘等茶味出後飲用。山楂性微溫，味酸甘，入脾胃肝經，有消食健胃、降血脂、促進脂肪消解的作用。萊菔子和紫蘇葉則可以增加腸胃蠕動。陳皮有排除腸胃脹氣、幫助消化液分泌，和降低膽固醇的作用。

8、決明子茶

決明子清肝明目、潤腸通便、降壓降脂，有高血壓、高血脂、習慣性便秘的人適當喝一點確實很有好處。決明子泡水代茶飲時，第一次最好用火煎開後喝，以後再用沸水沖泡，這樣降壓降脂效果更好。對於血壓、血脂不是太高的人，完全可以用這個方法來控制。血脂特別高的人，可以加山楂。

9、菊花綠茶飲

杭菊花10克、綠茶3克，開水沖泡。菊花清肝明目，茶葉有增強血管彈性，減低膽固醇的功效，長期飲用，對防治高脂血症及動脈硬化有較好的效果。

10、普洱茶

大量的科學研究都指出，普洱茶能調節血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預防高血脂、動脈硬化的作用。沖泡方法對普洱茶口味的影響也很大。最好選擇紫砂壺，放入茶葉的量約為壺體積的25，加入沸水沖泡片刻即可。煮水時不宜過度沸騰，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。

除了喝茶降血脂之外，飲食上面也應該注意。

1、多飲水

　　高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在局部沉積，易形成血栓。多飲水有利於沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液循環順暢。

2、注意烹調方式

　　在烹調動物性食品時，絕對避免油炸、油煎，較適宜的方法是蒸和烤(用烤箱，非明火烤)，這樣才能使食物中的油脂滴出來。

　　日常烹調方式易選擇涼拌、清炒、煮、燉、蒸等少油的烹調方式，不用動物油，限用植物油，每天烹調用植物油不超過兩白瓷勺，即20毫升。

3、多吃蔬菜、控制主食、水果適量

　　蔬菜以葉菜為主，吃菜要“好色”，綠葉的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍、茄子、胡蘿蔔等都是很好的選擇。少吃根莖類蔬菜，如土豆、山藥、芋頭、藕等。

　　蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維，維生素C具有降血脂的作用，蔬菜中的粗纖維在腸道里可以阻止膽固醇的吸收，有利於降低血液黏稠度。水果每天不超過200克，以低糖或中糖水果為宜。

　　山楂具有一定的降脂作用，木耳、蘑菇等菌類也具有一定的降脂作用。

4、常食用奶類、豆類及其製品

　　奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，還是天然鈣質的極好來源，高血脂患者選擇低脂或脫脂奶為宜。豆類是我國的傳統食品，含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等。

5、少吃動物內臟、動物脂肪及甜食

　　少吃動物內臟、肥肉等，還應合理調劑飲食結構，如晚餐不宜多食油膩的食物；少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病變加快。

　　肉類選擇魚蝦、禽、瘦肉，多吃水產品，尤其是深海魚，爭取每週食用兩次或以上，不吃魚頭、蝦頭和蟹黃。

　　高血脂患者吃魚蝦，每天可以吃150克左右；如吃去皮的雞肉和鴨肉，則可以吃100克；如果吃豬、牛、羊肉，每天只能吃到50克。

6、少吃食鹽，口味要淡

　　食用過多食鹽或高鹽食品，會為高血脂的發生埋下隱患。