南瓜是一種老少皆宜的養生食物，富含胡蘿蔔素和維生素E，可以增強人的免疫力、促消化、控血糖、排毒、補血、美容......
南瓜的做法有很多種，甜的鹹的蒸的炸的，今天我要和你分享8種南瓜的花樣吃法，可以豐富你家的餐桌哦。
01 迷你南瓜烤蛋
1.烤箱預熱至180度，小南瓜去籽，沿弧度切成圓環狀，切忌不能切得太厚。
2.南瓜撒黑胡椒和鹽，進烤箱烤15-20分鐘左右，表面呈焦黃色。
3.南瓜環裡打一個雞蛋，進烤箱烤10分鐘左右。
4.愛吃肉的，還可以在雞蛋上撒些炒熟的午餐肉丁、洋蔥丁和蔥花。
02 南瓜發糕
1.南瓜（大約1斤左右），去皮切塊，上鍋蒸熟，我一般蒸20-30分鐘左右。挖取南瓜泥（360克），注意儘量要瀝乾水分哦。
2.趁熱把南瓜泥和白砂糖混合攪拌，白砂糖我一般放30克左右，喜歡吃甜食的可以適當多放些。普通麵粉過篩，把它和酵母混合攪拌。
3.南瓜泥差不多晾涼以後，把所有的原料（除了紅棗和玉米油）全部倒在一起攪拌揉麵，揉著揉著你就會發現麵糰漸漸變得溼潤起來，和你的手指變得依依不捨。
4.8寸不粘蛋糕模的四周刷一層玉米油，為了以後好脫模，適當地可以多刷一點哈。
5.用手沾一點蒸南瓜剩下的汁水，把南瓜麵糰拿出來放入模具，並且把它鋪平。沾了水的手更好整理麵糰哦，你會發現此刻的麵糰好聽話呀。
6.放入蒸鍋蓋好鍋蓋，開火一分鐘只要鍋裡有溫度了就關火。
7.發酵50分鐘，靜靜等待。
8.然後你會發現麵糰至少漲大了一倍，在上面放些紅棗或者果脯加以點綴，擺成你喜歡的樣子。
9.繼續蓋上鍋蓋，蒸30分鐘。關火5分鐘後再出鍋，此刻麵糰又漲大了一倍。
10.脫模倒出，切塊送入嘴巴里。剩下的可以包保鮮膜放冰箱，再吃的時候可以再回蒸10分鐘左右。
03 南瓜小米百合粥
1.南瓜洗淨去皮切成小丁，小米淘洗乾淨，鮮百合洗淨。
2.鍋裡燒水，水熱以後再把小米和南瓜放入，大火煮開，小火燜煮。
3.大約40分鐘左右以後，再把鮮百合放入鍋裡煮10分鐘左右即可。
04 南瓜酥角
1.南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，用勺子碾碎。
2.取出飛餅皮，不用解凍，直接一切為二，取其中的一半，把餡料放在飛餅的一端，對摺飛餅，用南瓜泥來封口。
3.烤箱200度預熱10分鐘，在南瓜酥角的表面刷上一層蛋液，撒上黑芝麻，放入鋪有錫紙的烤盤，烤12-15分鐘左右，表面呈金黃色即可。
05 Q彈小南瓜
1.南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，用勺子碾碎。
2.將南瓜泥、糯米粉和白砂糖揉成麵糰，南瓜會慢慢出水，千萬不要放水哦。
3.揉好的麵糰要稍微有些硬度，揉成一個個的小麵糰，包上肉鬆內餡，搓圓封口。
4.稍微壓扁，用牙籤壓出線條，力度稍微大些，以免蒸熟了以後痕跡變淺。
5.放一點青椒作為南瓜柄，墊好油紙，冷水上鍋蒸10-15分鐘左右。
06 南瓜芝麻球
1.南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，用勺子碾碎。
2.將南瓜泥、糯米粉和白砂糖揉成麵糰，南瓜會慢慢出水，千萬不要放水哦。
3.把麵糰揉成一個個小麵糰，搓圓後放到白芝麻裡面來回滾幾下，直到小麵糰都能裹上白芝麻。
4.油鍋燒到4、5成熱的時候，將裹好白芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡，待油鍋燒開後轉小火，你會發現芝麻球開始上浮，這時記得用勺子輕輕反覆按壓芝麻球，這一步是保證芝麻球空心和成品是否圓的關鍵哦。油量也不能太少，至少要沒過芝麻球。
5.待芝麻球炸制金黃、體積變大即可出鍋。
07 南瓜餅
1.南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，用勺子碾碎。
2.將南瓜泥、糯米粉和白砂糖揉成麵糰，南瓜會慢慢出水，千萬不要放水哦。
3.把麵糰揉成一個個小麵糰，包上豆沙內餡料，搓圓封口。
4.鍋裡倒油，稍稍把麵糰按扁，放入鍋裡中小火慢煎，等兩面煎黃就能出鍋。
08 鹹蛋黃南瓜
1.南瓜洗乾淨後去皮，然後切成1裡面寬4釐米長的小段。
2.切好的南瓜用鹽醃製20分鐘左右，讓它出水。
3.鹹鴨蛋取出鹹蛋黃，沖洗後壓碎備用。
4.南瓜控幹水分後，倒入幹澱粉拌勻。
5.鍋裡放油，5成熱的時候，放入南瓜條慢火炸至顏色淺黃，並且變硬後撈出。
6.另起鍋，鍋裡留少許底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒，撒一點鹽和糖，當鹹蛋黃炒至出泡沫時，把南瓜條放入推勻即可出鍋。
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